من خلال نهجها الحماسي والفردي وخطها الخيري الرحيم ، تعد تونيا بيتس مثالًا رئيسيًا على كيفية تأثير السقاة على عالم النبيذ بعيدًا عن حدود المطاعم التي يرعون قوائمها.

بيتس حاليا مدير النبيذ سوق واحد في سان فرانسيسكو ، حيث تدير قائمة تضم حوالي 500 ملصق. لديها أكثر من 30 عامًا من الخبرة في صناعة المطاعم ، بدءًا من المطاعم الشهيرة ستارز ، من الشيف جيريمايا تاور والشيف جودي رودجرز مقهى زوني . لأكثر من عقدين من الزمان ، كانت تعمل في السقاة ومديرة النبيذ ، تروي قصص كل من المناطق المعيارية والمنتجة والمنتجين ، بينما تناصر التنوع والتضمين في قوائم النبيذ الخاصة بها وخارجها.

لقد دعمت منذ فترة طويلة أنثى ، Black and صانعي النبيذ لاتيني ، لكن بيتس هي أيضًا مرشدة متحمسة ومدافعة وسفيرة للمرأة و BIPOC و LGBTQ في قطاع الضيافة في هذه الصناعة. ومع ذلك ، فهي ملتزمة بأن تكون حضورا مرحبًا ومصدرًا للمعلومات للجميع ، سواء السقاة القدامى أو المبتدئين الذين يتطلعون إلى الانتقال من وظائف مطعم أخرى.

'قلة من الآخرين يمكنهم أن يتباهوا بمهنة مثيرة للإعجاب مثل تونيا ، ولكن أكثر ما يتردد صداه بالنسبة لي هو مئات الأشخاص الذين قامت بتوجيههم ورفع مستواهم طوال مسيرتها المهنية ،' فيكتوريا جيمس ، 2020 النبيذ المتحمسون للنبيذ نجم النبيذ من السنة. 'إنها أم الدب في عالم النبيذ وهي شعاع ساطع من الإيجابية والضوء - أنا سعيد للغاية بوجود نساء مثلها في هذا العمل يمكنني أن أتطلع إليه وأتعلم منهن.'

من بين العديد من أدوارها في الصناعة ، بيتس عضو في المجالس الاستشارية لـ توحيد النبيذ و ندوة Winebow’s Women in Leadership Wine و مؤسسة السقاة المتحدة . وهي أيضًا قائدة برنامج الضيافة في ب أ الحمولة: النساء في النبيذ برنامج الإرشاد. وهي تحكّم بشكل متكرر لمسابقات النبيذ ، وتستضيف لوحات تذوق للتجارة وكذلك للجمهور ومتحدثة عامة شغوفة. بصفتها مستشارة ، تعمل مع العلامات التجارية للنبيذ في جميع جوانب أعمالها ، من الأوراق التقنية إلى التسويق إلى معالجة المخاوف الاجتماعية والبيئية والعافية.

يقول بيتس إن الأمر في النهاية يتعلق بمقابلة الأشخاص أينما كانوا في رحلة النبيذ الخاصة بهم والحصول على نبيذ رائع لأكبر عدد ممكن من الأشخاص. 'الساقي الجيد يستمع وينتبه إلى ما يقوله الضيف ، [لذلك] الثقة مبنية ، ويمكنك منحهم ما يريدون على الفور أو منحهم لحظة' آها 'بشيء جديد' ، كما تقول. 'الأمر يتعلق فقط بتجربة الضيف. أنت لا تعرف أبدًا من يجلس أمامك كضيف. أنت تعامل الجميع على قدم المساواة بكرامة واحترام ، وكل هذا ينبع من هناك '.

أنت مدعو: سيتم تكريم الفائزين بجائزة 2022 Wine Enthusiast Wine Star شخصيًا في The Westin St. Francis في Union Square ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا

للاستفسارات عن الحدث أو للحضور ، يرجى الاتصال بأبيجيل توريسي ، منسق الأحداث والعلاقات العامة ، aturrisi@wineenthusiast.net