لقد كنت أراجع الأرواح لـ عشاق النبيذ لمدة خمس سنوات. لقد منحت الكثير من الدرجات التي تزيد عن 90 ، والعديد من 95 أو أعلى. لكن 100 مثالي؟ لقد استعصى علي ذلك ، حتى قبل بضعة أشهر فقط.

لقد كان نوعًا من الويسكي الياباني — على وجه التحديد ، نيكا مياجيكيو شعير فردي عمره 12 سنة - الذي غير اللعبة.

كنت قد كتبت 'أنيقة'. 'مزيج متوازن من العسل والتفاح الطازج والفانيليا والدخان الخفيف ولمسة من الإسبريسو في النهاية. إنه يطلق النار على جميع الأسطوانات '. لقد كانت كأسًا لم أرغب في تركه ، وسعدت باستنزاف كل قطرة.

لكن في يوليو ، أعلنت نيكا أن مياجيكيو ، إلى جانب ثلاثة أنواع أخرى من الويسكي ، ستكون متاحة فقط في الولايات المتحدة على أساس محدود. أدى الطلب المتزايد على الويسكي الياباني إلى تضاؤل ​​العرض بشكل حاد. بمعنى آخر ، أصبح من المستحيل تقريبًا الحصول على الزجاجة.

فلماذا تكلف نفسها عناء البوق بذهولها؟ لأنها كانت تستحق بلا شك. ولكن ، بهذا الشكل ، أفلت أول 100 مؤشر لي.

جعلني هذا أتساءل ، كيف عرف زملائي المحررين وشعروا عندما اكتشفوا الكمال؟

قالت كيرين أوكيف ، المحرر الإيطالي: 'لدى المصنفين المثاليين أشياء مشتركة معينة ، بما في ذلك البراعة والتألق والتعقيد'. 'لكن توازنهم الذي لا تشوبه شائبة ، السلس هو الذي أذهلني تمامًا.'

اتخذ المحرر المساهم بول جريجوت ، الذي يراجع النبيذ من ولاية أوريغون وكندا ، وجهة نظر أكثر رومانسية. 'الكمال هو تقييم ذاتي للغاية ، مثل الحب الحقيقي ، لا يمكن تعقبه. يجب أن تجدك. عندما يحدث ذلك ، ستعرف '.

أول 100 مؤشر لجريجوت كان a فندق Royal's 2006 City Syrah صنع في واشنطن. استغرق الأمر ثلاثة تذوق قبل أن يلتزم بهذه النتيجة.

14 قواعد لزيارة غرفة تذوق

قال: 'ظل الأمر يلاحقني ، مثل الحلم الذي لا يمكنك التخلص منه ، يهمس لي ،' 100 نقطة ، 100 نقطة ، 100 نقطة '. 'في النهاية ، بدأت في الاهتمام.' ملاحظة تذوقه بمثابة تأكيد. 'لا يوجد شيء مفقود ، من أول شم إلى رشفة ، النبيذ يسلم على جميع المستويات.'

في غضون ذلك ، يتذكر المحرر الأوروبي روجر فوس الخامس من نوفمبر 2011 خمر الوطنية ميناء.

قال فوس: 'أتذكر التوازن أولاً ، حقيقة أن ثمارها كانت مباشرة جدًا ، وعفصها ناضجة جدًا'. 'يمكنك أن تشربه تقريبًا هناك وبعد ذلك. ولكن بعد ذلك اعتقدت أن هذا النبيذ سوف يعيش بعد الأحفاد ، وليس أنا فقط. كان يتمتع بهذه الجودة الفائقة من النبيذ الرائع حقًا. مع تقدمه في العمر ، سوف يسحر ويدهش باستمرار '.

أكدت هذه التعليقات ما كنت أشك فيه بالفعل: الزجاجة الرائعة هي أكثر من مجرد الكمال التقني. (على الرغم من نعم ، يتعلق الأمر بذلك أيضًا.) إنه يتعلق أيضًا بالمشاعر غير الملموسة التي تلهمها. إنها الزجاجة التي لا يمكنك إخراجها من عقلك. يهمس في أذنك. إنه يثير الرهبة ، أو في حالتي ، كان الزجاج الذي لم أستطع تحمل وضعه.

ومع ذلك ، على الرغم من أنني لم أتمكن من نشر أول نتيجة مثالية لي ، فلن أشعر باليأس. بعد كل شيء ، لا يزال هناك الكثير من الزجاجات على أرففي في انتظار المراجعة. من تعرف؟ قد يكون هناك مؤشر آخر مكون من 100 مؤشر في الوقت الحالي ، فقط في انتظار العثور علي.