بفضل شعبيتها المتزايدة، أصبح العثور على فلفل الشيشيتو في قوائم الطعام وأرفف متاجر البقالة في جميع أنحاء البلاد أسهل. إذا كنت تتساءل: هل فلفل الشيشيتو حار؟ هذا هو المكان المناسب للتعرف على تلك الفلفل الصغير الحار (أحيانًا).

أفضل 11 فلفلًا حارًا يمكنك إضافتها إلى حديقتك، مرتبة حسب البهارات

انطونيس أخيليوس

ما هي فلفل شيشيتو؟

فلفل شيشيتو نشأ في اليابان وهو فلفل أخضر صغير ولذيذ ومثالي لسهولة التحميص وتناول الوجبات الخفيفة بسبب قشرته الرقيقة التي تساعده على الطهي بسرعة وامتصاص النكهة بسهولة. قد يتعرض ما يقرب من واحد من كل 10 أنواع من فلفل الشيشيتو لركلة مفاجئة من الحرارة، ولكن معظمها خفيف.

لماذا يكون فلفل الشيشيتو حارًا في بعض الأحيان؟

يعد فلفل شيشيتو جزءًا من عائلة الفلفل الحار، والتي يمكن أن تنتج الكابسيسين (المعروف أيضًا باسم التوابل). وفق نوح روبنز ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة ارك فودز ، 'إذا واجهت شيشيتو حارًا، فهو أقرب إلى ركلة سريعة للحرارة، وليس توابلًا غامرة وطويلة الأمد.' (كمرجع، لا يحتوي الفلفل الحلو على مادة الكابسيسين، وهذا هو السبب في أنها خفيفة عالميًا). ويقول: 'يتفاعل كل فلفل في نبات الشيشيتو بشكل مختلف مع العناصر الطبيعية والتربة'. 'في حين أن بعض أنواع الشيشيتو الموجودة على النبات يمكن أن تتحمل التباين الشديد في درجات الحرارة وتبقى معتدلة - على سبيل المثال، الليالي الحارة على نحو غير معهود - فإن الضغط الذي تسببه الطبيعة على الفلفل يمكن أن يجعل مادة الكابسيسين الطبيعية أكثر وضوحًا.'

شراء وزراعة فلفل الشيشيتو

مثل معظم أنواع الفلفل، ينمو الشيشيتو بشكل أفضل في بيئة أكثر دفئًا. إذا كنت بستانيًا، يقول روبنز إنه فلفل ممتع للنمو منه بذور (8 دولارات، أمازون ) خلال الأشهر الأكثر دفئا. يمكنك شراء فلفل الشيشيتو على مدار العام (مع موسم الذروة في أواخر الصيف وأوائل الخريف) من محلات البقالة الكبيرة والسلاسل الشهيرة مثل Whole Foods وTrader Joe's.

كيفية تخزين فلفل شيشيتو

سوف يستمر فلفل شيشيتو لمدة تصل إلى أسبوعين (وربما أطول) عندما يظل جافًا ويخزن في الثلاجة. إنها لا تزال جيدة طالما أنها ثابتة وليست طرية. تتميز الشيشيتو الناضجة باللون الأخضر الفاتح، ولكن إذا وجدت فلفلًا أحمر أو برتقاليًا في الكيس، فهذا طبيعي تمامًا وجيد للأكل.

خنادق بلين

كيفية طبخ فلفل الشيشيتو

من المحتمل أن يكون فلفل الشيشيتو المبشور - الذي يحرقه قليلًا على نار عالية على الشواية أو في مقلاة ذات قاع ثقيل مع قليل من الزيت - هو الطريقة الأكثر شيوعًا للاستمتاع به. يحقق روبنز ذلك في المنزل مستعينًا بخبرة والدته مقلاة من الحديد الزهر (20 دولارًا ، أمازون ). يقول: 'راقب الفلفل الخاص بك بعناية في المقلاة'. 'يجب أن تظهر التقرحات المثالية بقعًا بنية اللون على الجلد ولكنها يمكن أن تحترق بسرعة إذا لم ترفعها عن النار عند هذه النقطة.' أما بالنسبة للتتبيل، فيختار روبنز المزيج الكلاسيكي من زيت الزيتون وملح البحر. 'كلما كان الملح أكثر رقة، كان ذلك أفضل!'

نصيحة

عند تناول فلفل الشيشيتو، يمكنك الاستمتاع به بالكامل (البذور أيضًا!)، ولكن ليس الجذع.

هناك طرق عديدة للاستمتاع بفلفل الشيشيتو بخلاف تناول وجبة خفيفة لذيذة. ارمهم في المعكرونة أو المقلي مع شريحة لحم. يمكنك أيضًا استخدام الثقة الخاصة بك مقلاة الهواء (110 دولار، أمازون ) لإعداد وصفة فلفل الشيشيتو التي تحتوي على صلصة الصويا والزنجبيل الحلوة.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى