التفاحة

1 & frac12 أوقية ميزكال
& frac12 أوقية البينديكتين
& frac12 أوقية بينوت جريجيو
& frac12 أوقية عصير الليمون الطازج
& frac12 أوقية شراب بسيط
2 شرطات ثقيلة شريط حافظ على التفاح المر
2-3 أغصان من النعناع (1 غصن مخصص للتزيين)

اخلط جميع المكونات في كوب خلط ، أضف الثلج ورجها لمدة 12-15 ثانية. صفيها في كوب كوبيه مبرد وزينها بغصن النعناع.

---

ميكسولوجيست عصامي

قد تكون هاليفاكس جميلة ، لكن بعدها النسبي يجعلها مؤلمة في الرقبة إذا كنت تحاول ابتكار كوكتيلات تدفع المغلف.

يقول جينر كورمير: 'من الصعب حقًا الحصول على أي شيء مختلف هنا'. 'خاصة عندما يتعلق الأمر بالمرارة.'

لذلك بدأ كورمير في صنع مشروباته الخاصة ، وسرعان ما أصبحت المرارة المصنوعة منزليًا العمود الفقري لقائمة المشروبات الانتقائية. قام أولاً بإعادة إنشاء مرارة Peychaud الكلاسيكية وسرعان ما تبعه آخرون.

لديه الآن العشرات من النكهات ، بما في ذلك الموكا وتفاح Granny Smith والخوخ والمر اللذيذ من الكمثرى والبلوط المصنوع من سميدج من غلاف السيجار.

يقول كورمير: 'أنا مهتم بالتأكد من احتواء المشروبات على روائح فريدة ، والمر هو المفتاح لذلك' ، وهي مهمة يتم إنجازها أحيانًا عن طريق رشها لتغليف الزجاج من الداخل ، أو إشعال النار فيها لإخراج الملاحظات الدخانية.

يقول: 'يستغرق صنعها جميعًا وقتًا ، ولكن في النهاية الأمر يستحق ذلك'. 'إنها تجعلهم إبداعات فريدة حقًا.'