ستشتهر برشلونة دائمًا بمقبلات التاباس. ولكن على مدى العقدين الماضيين ، كانت عاصمة اسبانيا أصبحت منطقة كاتالونيا وجهة لعشاق الطعام. أدى ظهور المأكولات الجزيئية إلى نهضة المطاعم الراقية التي توفر العديد من الخيارات لأولئك الذين يفضلون وجبة متعددة الأطباق والجلوس على التجوال من بار إلى بار. يمكن لمتناولي الطعام الذين يرغبون أيضًا في اختيار محلي الاستمتاع بالنبيذ من المناطق القريبة من حفر ، بينديس و دير . إلى جانب النبيذ والطعام ، تعد شواطئ المدينة والهندسة المعمارية لغاودي سببين رائعين آخرين للزيارة.

التنافذ

التنافذ : سلسلة من الغرف المريحة موزعة على طابقين ، التنافذ يبدو وكأنه منزل خاص مزين بشكل جيد للغاية. يقدم الشيف Raúl Roig Sanmartin المأكولات الكاتالونية الحديثة مع قوائم التذوق التي تتغير أسبوعيًا مع خيارات من خمسة أو سبعة أو تسعة أطباق.

يقول Ignasi 'Nacho' Montes ، أحد مالكي المطعم: 'يقوم طهاتنا بإعداد المأكولات الكاتالونية المميزة بناءً على المنتجات الطازجة المتاحة موسمياً والتي يتم الحصول عليها من مجموعة متنوعة من الأسواق'. 'نحن لا نقدم قائمة تذوق محددة ، لذلك على مدى السنوات العشر الماضية ، قمنا بإعداد أكثر من 2000 طبق. هذه الفلسفة هي نقطة انطلاقنا. ثم أقوم بإقران كل طبق بواحد من أكثر من 200 مجموعة مختارة من قبو النبيذ الخاص بنا '.

الوطني

الوطني : هذا الارتفاع مساحة صناعية من القرن التاسع عشر يضم فندق Passeig de Gràcia أربعة مطاعم وأربعة بارات. لإرواء عطشك والاستمتاع بأطباق صغيرة ، اختر من بين بار البيرة وبار النبيذ وبار الكوكتيل وبار المحار / كافا.

للشهية أقوى ، المطاعم لا تخيب: البراسيري يتميز باللحوم المشوية ، لا يوتيا يركز على المأكولات البحرية ، تفتريا يقدم أطباق التاباس والأرز بينما المحطة يبرز السندويشات والمعجنات. تقدم قائمة النبيذ المركزة مجموعة مختارة من الزجاجات والنظارات بأسعار جيدة ، مع العديد من الاقتراحات من المناطق المجاورة.

2 فلفل

2 فلفل : ألبرت روريش ، رئيس الطهاة السابق في El Bulli ، يصنع أطباقًا جميلة بناءً على أجرة اليونان القديمة وروما ومصر والأندلس في العصر المغربي والعصر الذهبي لإسبانيا. رئيس الطهاة بورخا غارسيا هو المسؤول عن الأعمال اليومية مطبخ عمليات ، حيث يتوصل إلى عمليات نقل خيالية ولذيذة من الفاكهة المبردة المشبعة بالكحول ، والأنشوجة الطازجة في الخل والشبت ، والكراث المشوي بالبيرة والخل ، وجوز الصنوبر التورتيلا الاسبانية التي تشبه الباييلا.

يقول غارسيا: 'يتمثل مفهومنا في تعريف الضيوف بالمأكولات المتوسطية التاريخية المقدمة في مساحتنا الحديثة في برشلونة'. ثم نطابق ذلك المطبخ مع النبيذ الطبيعي المنتج ليس فقط في إسبانيا ، ولكن أيضًا في فرنسا وإيطاليا. '

يتمتع

يتمتع : أسسها ثلاث خريجات ​​من شركة البولي ، يتمتع استلمو نجمة ميشلان الثانية هذه السنة. تتميز المساحة المكسوة بالهواء ومتجددة الهواء بأطباق طليعية حيث تعتبر كل دورة عملًا فنيًا. تتوفر قائمتان للتذوق مع أزواج النبيذ.

يفاجئ النبيذ بقدر ما يفاجئ المطبخ المبتكر ، 'أسعى للحصول على النبيذ من صغار المنتجين ومناطق غير عادية ، مثل Assyrtiko من سانتوريني ، ذات الطابع المدخن من التربة البركانية ، أو 19 عامًا كوشو (قديم ساكي) مع الفروق الدقيقة الترابية ونوتة فطر شيتاكي لاذعة ، 'يقول روبين بول رامون ، الساقي الرئيسي. يخلط رامون الكوشو مع عصير اليوزو الطازج ويقرنه بالسيفيتشي المفكك. 'نلعب مع الحموضة ونوتات الحمضيات للاقتران مع عصير الليمون والسمك على الطبق.'

سوق بوكويريا

سوق بوكويريا : إذا كنت تستطيع أكله ، يمكنك شرائه من سوق لا بوكويريا . يقع هذا السوق الشهير المغطى على بعد خطوات من La Rambla ، ويعود تاريخه إلى أوائل القرن الثالث عشر. يمكنك شراء الجبن وتشاركوتيري والشوكولاتة والحلوى والفاكهة لتناول وجبة خفيفة أثناء التسوق. يقدم أحد عشر بارًا النبيذ والبيرة والتاباس - وهي مثالية لتناول الإفطار أو الغداء أثناء التنقل. للحصول على علاج صباحي خاص ، قم بزيارة The Quim de la Boqueria للفطر المقلي وكبد الإوز بجانب كأس من الكافا.

نادي البايلا

نادي البايلا : مسافة قصيرة من La Boqueria ، مطعم Alex Betolaza يتميز بتجربة غامرة حيث يمكنك طهي الباييلا الخاصة بك للاستمتاع بها في مكان جميل. هناك ثلاثة أنواع من الفصول الدراسية المقدمة. 'Amuse Bouche' عبارة عن مقدمة قصيرة وحلوة لوقت الغداء عن الباييلا ، وهي مثالية لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت لتجنيبه. 'المقبلات' ، التي تبدأ في الساعة 5 مساءً ، تقدم مشروبًا ترحيبيًا ووجبة خفيفة ، يليها فصل طبخ وعشاء. أولئك الذين يسعون لقضاء أمسية كاملة للاستمتاع بوجبة أطول ، هناك 'قائمة الطعام الكاملة' لمدة ثلاث ساعات ، بدءًا من الساعة 8 مساءً.

مصنع موريتز

مصنع موريتز برشلونة : تأسست عام 1856 ، مصنع موريتز هو واحد من أقدم مصانع الجعة في المدينة التي ترسخت فيها ثورة البيرة الحرفية. كان منزله الحالي ، الذي تم إنشاؤه عام 1864 ، أحد المباني الأولى في حي Eixample العصري.

بينما بقيت لمسات المصنع الأصلي ، قام المهندس المعماري جان نوفيل بتجديد المساحة في عام 2012 ، وتحديثها إلى تحفة فنية حديثة تضم مصنع جعة صغير. يمكن للعملاء تذوق واحدة من البيرة غير المبسترة في مصنع الجعة في مطعمه الموجود على السطح وحانة من الصفيح بطول 85 قدمًا. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم قائمة جوردي فيلا أكثر من 300 طبق من جميع أنحاء إسبانيا وألمانيا وفرنسا.