قد يكون الاسم مخادعًا: Barleywine (أو نبيذ الشعير) هو في الواقع نوع من البيرة ، وليس النبيذ. يعتبر الكثيرون من أفضل وأنماط الجعة المنتجة في القبو ، هذه المشروبات ليست لضعاف القلوب ، ولا هي لمن يبحثون عن تجربة شرب دقيقة أو أكثر دقة. مع أسماء مثل Old Ruffian و Old Guardian ، يمكن للمستهلكين أن يتوقعوا أن البيرة التي حصلوا عليها ستكون بعض الأشياء شديدة النكهة والرائعة.

كواحد من أقوى أنماط البيرة - تتراوح نسبة الكحول في أي مكان بين 7-15٪ abv - فلا يوجد نقص في الوزن هنا. مفعمة بالحيوية والفاكهة ودائمًا ما تكون مدمنة على الكحول (على الرغم من أنها متوازنة من خلال ملامح الإحسان الشديدة) ، حيث تختلف في ميولها الحلوة أحيانًا ولكن أحيانًا المرة. تعتبر القفزات مكونًا رئيسيًا ، خاصة في العروض الأمريكية ، ويمكن أن تتراوح من الوجود الحلو الذي يغلب على الفاكهة إلى طابع راتنجي مهيمن وزيت الحمضيات. وعادة ما يكون الجسم سميكًا ومركّزًا.

كواحد من أقوى أنماط البيرة - تتراوح نسبة الكحول في أي مكان بين 7-15٪ abv - فلا يوجد نقص في الوزن هنا.

نظرًا لقوة مكوناتها وارتفاع نسبة الكحول فيها ، فإن معظم أنواع نبيذ الشعير تعتبر مرشحًا ممتازًا للقبو. إنهم يتطورون إلى حد كبير مثل النبيذ - النكهات الحازمة تنضج وتتناغم - بينما تطور في نفس الوقت الفروق الدقيقة في العمر في شكل فظاظة ، زنخ أو ملاحظات شيريد.

تدرج العديد من الشركات تاريخًا قديمًا في هذه الاختيارات لمساعدة المستهلكين في تتبع الشيخوخة. ومع ذلك ، يشعر العديد من صانعي البيرة أيضًا أنه من الأفضل استهلاك البيرة عند إطلاقها أو أنها صغيرة نسبيًا للحفاظ على عطريات القفزات السائدة. بكل بساطة ، كل هذا يعود إلى التفضيل الشخصي.

إذا لم يكن نبيذ الشعير من الأشياء التي تفضلها ، فإننا نتحقق أيضًا من بعض البيرة القوية الأخرى المناسبة موسمياً. نظرًا لأنه من المحتمل أن يتم اعتبار كل هذه الأشياء احتساء البيرة بدلاً من تناول الجولبر ، فهي مثالية لتدفئة الروح في ليلة شتاء باردة. لذا اشترِ مفضلاتك الآن واستعد لتحميص الشتاء العجوز.

الشعير

Great Divide Old Ruffan Barleywine (American Barleywine Great Divide Brewing Co.، CO) 10.2٪ abv ، $ 10/22 أونصة ، 94 نقطة. تقدم Great Divide أنواع البيرة الكبيرة بشكل جيد حقًا ، ولا يعد نبيذ الشعير استثناءً. تتألق القفزات هنا حقًا ، مع ملاحظات مقدمة من الزهور المجففة وقشر الحمضيات وزيت الجريب فروت والراتنج ، على الرغم من أنها تظل مشرقة وجذابة بشكل مدهش طوال الوقت. يوفر الحنك مزيدًا من الوزن والغنى ، مع رقص الكرز والمشمش المجفف جنبًا إلى جنب مع نكهات الشعير المحمص والدبس والكراميل الطازج. يتميز مكان الاحتباس الحراري بقوامه المرير الذي يتركك جاهزًا للرشفة التالية.

Stone Old Guardian Barley Wine Style Ale 2015 الإصدار الكلاسيكي (American Barleywine Stone Brewing Co. ، CA) 13.4٪ abv ، 9/22 أوقية ، 93 نقطة. هذا هو نبيذ الشعير الأمريكي الكلاسيكي ، مع ملاحظات مقدمة من القفزات الراتنجية وزيت الحمضيات والصنوبر فوق قلب غني بالكراميل. تبرز نغمات الفاكهة في المقدمة ، مع نكهات جذابة من الزبيب والتين وقشر البرتقال المسكر الذي يختلط بانسجام مع النغمات الحلوة من السكر المحترق والحلوى. ناعمة ومغرية في الشعور ، يفتخر فيش بمرارة لطيفة لمواجهة التوابل الحلوة ونكهات الفواكه المجففة. استمتع حتى عام 2021.

The Bruery Mash & Vanilla Barleywine-style Ale 2016 Edition (American Barleywine The Bruery ، كاليفورنيا) 13.3٪ abv ، $ 23 / 750ml ، 93 نقطة. مسن في براميل بوربون مع إضافة حبوب الفانيليا الطازجة ، يفتح هذا مع تلك الملاحظات في المقدمة ، ويستمر حتى الحنك الغني ويصبح أكثر كثافة مع ارتفاع درجة حرارة البيرة. يتميز الحنك المشوي والمليء بالكربنة المتوسطة ، مما يساعد على التخلص من بعض الثراء المتأصل في البيرة. من المؤكد أن التوابل البلوطية والفانيليا هي الخصائص المهيمنة للبيرة ، على الرغم من أن اللمسات الخلفية من البرقوق الداكن والتين والتمر والزبيب تشير إلى أنهم مستعدون للقيام بدور أكثر بروزًا بمجرد أن تهدأ تلك النغمات البلوطية قليلاً. جرب وضع هذا المشروب الجريء في القبو لبعض الوقت ، وحاول بعد عام 2019.

Bell’s Third Coast Old Ale (American Barley- Wine Bell’s Brewery، MI) 10.2٪ abv ، $ 18 / 12oz 6 عبوات ، 92 نقطة. هذا المشروب ذو اللون البني الصدئ يؤدي إلى روائح جذابة من الزبيب الذهبي ، والتوفي ، والكراميل ، والحبوب المحمصة ، والسكر البني ، وكلها مصابة بجرعة جيدة من الخصائص القائمة على القفزات مثل قشر الحمضيات والراتنج والأرض. الحنك ممتلئ ولذيذ ، مع كربونات متوسطة للحفاظ على نكهات الفاكهة الحلوة ونكهات الشعير المحمص تحت السيطرة. الكحول مخفي بشكل مدهش ، مع دفء خفي باقية خلال الإغلاق.

دليل جديد للقفزات في البيرة

آليس قوية أخرى

Deschutes-Hair of the Dog Conflux Series Collage 2 (American Strong Ale Deschutes Brewery ، OR) 14.3٪ abv ، $ NA / 22oz ، 96 نقطة. تعاون آخر بين مصنعي الجعة في ولاية أوريغون - Bend’s Deschutes و Port- land’s Hair of the Dog - هذا مزيج من اختيارات Deschutes 'The Abyss و Stoic مع عبوات من Hair of the Dog's Fred و Doggie Claws. والنتيجة هي بيرة بعمر البرميل 100٪ ، مع نفحات أمامية من الفانيليا والكراميل والدبس فوق درجات فاكهية من الزبيب والتمر والتين والكرز المجفف. طبقات إضافية من خشب البلوط المحمص ، والتوفي ، والخبز البني ، ومسحوق الكاكاو الحلو والمر ، تضيف عمقًا إلى الحنك الغني والمليء بالفم ، ولكنه سلس ومغري. يمسك الجفاف اللطيف النهاية ، مع دفء ناعم ونكهات توابل خشبية طويلة الأمد. إنه مشروب لذيذ ومتوازن وممتع بالتأكيد ، على الرغم من أنه يجب أن ينضج ويتطور جيدًا حتى عام 2021.

الإصدار المحدود من Firestone Walker XX الذكرى السنوية العشرين Ale 2016 Vintage (Amercian Strong Ale Firstone Walker Brewing Co.، CA) 13٪ abv ، 25/22 دولارًا ، 94 نقطة. تم مزج هذا الاختيار ، الإصدار الحادي عشر في تشكيلة البيرة السنوية لمصنع الجعة ، معًا من 250 برميل من خشب البلوط تحتوي على خمسة أنواع مختلفة من البيرة (Parabola و Stickee Monkee و Velvet Merkin و Bravo و Helldorado) ، بمشاركة 17 من صانعي النبيذ المحليين بالإضافة إلى فريق التخمير أثناء عملية المزج. والنتيجة هي إصدار محدود فريد من نوعه ومعقد وفريد ​​من نوعه ، مع كميات كبيرة من التوت الأحمر ، وتوابل كعكة الفاكهة ، والسكر البني ، ونكهات الكراميل والشوكولاتة بالحليب. ملمس الفم ناعم وممتلئ ، مع دفء طويل الأمد وحبيبات العفص الخشبية الرقيقة. إنه لذيذ الآن ، ولكن هذا يجب أن يستمر حتى عام 2020.

Bruery Mélange No. 14 2016 Edition (American Strong Ale The Bruery ، CA) 13.4٪ abv ، $ 25/750 mo ، 92 نقطة. مزيج من بعض نبيذ الشعير القديم في مصنع الجعة والبيرة القديمة مع شجيرة إمبراطورية ، بما في ذلك Share This (شجاع القهوة) و Black Tuesday Imperial Stout ، إنه مشروب كبير وجريء. نكهات مكثفة من الكراميل والسكر البني والتوفي والخبز البني والبلوط المحمص تتبلور بأوراق البرقوق الأسود والزبيب والكرز وتنتقل إلى الحنك القوي والسلس. لا يوجد نقص في النكهة أو طبقات التعقيد هنا ، ومن الصعب تحديد أين ينتهي تأثير أحد الأنماط ويبدأ التالي.