'نحن نعيد الكرة مرة أخرى.'

كان هذا هو الفكر الذي كان يتسابق في عقل ناتالي سيلورزو وهي ترى الوهج البرتقالي الخافت والمثير للاشمئزاز في الأفق. كانت تعلم أن حريقًا آخر كان مشتعلًا في مقاطعتي نابا وسونوما بكاليفورنيا ، وقد يهدد قريبًا مصنعي الجعة التابعين لها.

سيلورزو هو المؤسس المشارك ورئيس شركة تخمير النهر الروسية ، التي تدير منشأة إنتاج في وندسور بولاية كاليفورنيا ومصنع تخمير في سانتا روزا. إنه أحد مصانع الجعة الأكثر شعبية والمحبوبة في البلاد ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى البيرة البرية المفتوحة المخمرة و IPA Pliny the Elder.

العام الماضي ، دخان من كينكيد فاير دمرت منشأة وندسور وأصبحت ألسنة اللهب 'قريبة بشكل خطير' من الجدران الخرسانية لمصنع الجعة ، كما يقول سيلورزو. واقترب حريق Tubbs لعام 2017 من تدمير مصنع البيرة في سانتا روزا.

تحتفظ شركة Russian River الآن بمولد ميغاواط في مصنع الجعة الخاص بها في وندسور للحفاظ على معداتها الأساسية في حالة انقطاع التيار الكهربائي ، وتقوم الشركة بانتظام بإجراء تدريبات على الإخلاء ، بما في ذلك واحدة الأسبوع الماضي. في هذه المرحلة ، كل ما يمكن أن تفعله سيلورزو وزملاؤها هو أن يأخذوها 'يومًا بعد يوم' ، كما تقول. عشرات الآلاف يخليون نابا وسونوما مع اشتعال حريق الزجاج

على الرغم من عدم وجود العديد من مصانع الجعة في وادي نابا ، إلا أن هناك العديد من مصانع الجعة. البعض لديه نموذج brewpub ويقدم الطعام المنزلي مع البيرة الخاصة بهم ، في حين أن البعض الآخر عبارة عن غرف صغيرة ومتواضعة حيث يمكن للزوار التوقف للحصول على عينة وزجاجات للذهاب.

أشعر بالفعل بالتأثير من جائحة فيروس كورونا الجديد ، تواجه هذه الشركات الآن صعوبات إضافية.

'من سيأتي إلى نابا الآن ،' يسأل نيل زاكيرل ، مالك وصانع الجعة جنون فريتز تختمر في سانت هيلينا ، كاليفورنيا. 'لا أحد يأتي إلى نابا ... الكثير من [الشركات] كانت تكافح بالفعل. الآن هناك رماد يطفو في الأرجاء وأنت قلق من أنه قد يشعل شيئًا. لقد رأينا بالفعل الكثير من الضياع '.

'عندما تغادر على عجل ، تتساءل عما إذا كانت هذه هي آخر مرة ترى فيها منزلك ، عملك ، لأنك لا تعرف ما الذي سيحدث.' - نيل زاشيرلي ، مالك ومصنع ، Mad Fritz Brewing

تم إغلاق مصنع الجعة الصغير الخاص به مؤقتًا لأنه يقع بالقرب من الحافة الحالية لنار الزجاج. انقطعت الكهرباء عن البلدة يوم الأحد ، ولذلك كان يستخدم مولدًا صغيرًا يعمل بالديزل لتشغيل عدد قليل من الخزانات ، والتي تقوم حاليًا بتخمير البيرة ، إلى جانب معدات أخرى.

يقول: 'عندما تغادر في عجلة من أمرك ، تتساءل عما إذا كانت هذه هي المرة الأخيرة التي ترى فيها منزلك ، أو عملك لأنك لا تعرف ما الذي سيحدث'. بعد ملء المولد ، كان في طريقه للانضمام إلى عائلته في منزل الإجلاء في مارين ، كاليفورنيا. يخطط للقيام برحلة ذهابًا وإيابًا مدتها ساعتان ونصف يوميًا للحفاظ على المولد نشطًا طوال فترة وجوده. قادرة على الوصول إلى المبنى.

'إنه أمر مرهق ، الجميع متعب وجائع وقلق. في بعض الأحيان تفكر في طقطقة الفلين على زجاجة لشرب الجعة في وقت أبكر مما ينبغي '، كما يقول.

ويعمل آخرون على الحفاظ على الأبواب مفتوحة أثناء الحريق لإعطاء بعض الراحة للسكان والمستجيبين الأوائل خارج أوقات العمل.

يقول ستيف غونزاليس ، كبير مديري التخمير والابتكار في حجر تخمير نابا . 'هذا يضعنا في مأزق قليلاً مع السعة الداخلية المنخفضة بسبب قيود COVID. لكن يبدو أن الناس طلبوا كمية لا بأس بها من البيرة.

صناعات النبيذ والقنب في كولورادو بكرة من Wildfire Smoke and Ash

'شخصياً ، وجدت أنه من المريح شرب بيرة باردة بعد استنشاق الدخان في الأيام التي تجاوز فيها مؤشر جودة الهواء 150. وافق بعض عملائنا على هذا التقييم! نحن نعلم مدى صعوبة ذلك في مجتمعنا ونشكر جميع المستجيبين الأوائل لما يفعلونه للحفاظ على سلامتنا '.

ومع ذلك ، لا يزال الحريق يشكل تهديدًا كبيرًا.

مصدر القلق الأكبر للعديد من مصانع الجعة التي نجت هياكلها من الحريق هو التبريد ، وهو أمر ضروري للحفاظ على تخمير البيرة وطازتها. يمكن أن يؤثر انقطاع التيار الكهربائي على ذلك ، كما يمكن أن يؤثر ذلك على ارتفاعات التيار الكهربائي من PG&E ، المرفق المحلي. حدث هذا الأخير في الماضي وقلي بعض معدات مصانع الجعة.

بريان هانت ، مالك شركة مون لايت تخمير في سانتا روزا ، يقول إن الرماد يتم تعقبه في مصنع الجعة الخاص به بواسطة عجلات الرافعات الشوكية. نظرًا لأن صانعي النبيذ في منتصف موسم الحصاد حاليًا ، يقلق هانت على جيرانه.

يقول: 'عملنا منتشر على مدار السنة ، والتبريد هو المفتاح ، ولكن إذا فقدنا الطاقة ، واضطررنا إلى تفريغ دفعة ، فإننا نضع الدولارات في البالوعة ولكن يمكننا تحقيق المزيد'. 'بالنسبة لأولئك الذين تعاقدوا على حبات العنب التي أصبحت الآن كلها دخان أو مجرد أشياء قذرة ، هناك قلق حقيقي.'

'نحن نعلم مدى صعوبة هذا الأمر على مجتمعنا ونشكر جميع المستجيبين الأوائل لما يفعلونه للحفاظ على سلامتنا.' - ستيف غونزاليس ، مدير أول ، Stone Brewing Napa

في عامي 2017 و 2019 ، أصدر Russian River بيرة خاصة تسمى Sonoma Pride. واستفاد من عائداتها أولئك الذين فقدوا منازلهم وأعمالهم في الحرائق وكذلك لرجال الإطفاء وغيرهم من المستجيبين الأوائل.

كانت جودة الهواء تبدو مواتية يوم الأربعاء ، لذلك يقول سيلورزو إن كلا الموقعين يخططان لإعادة فتح الخدمة الخارجية بعد إغلاقهما لمدة يومين. ومع ذلك ، يمكن أن يتغير ذلك في أي لحظة.

تقول: 'عليك أن تكون جاهزًا لتغيير كل شيء بسرعة'. 'هذه فقط كاليفورنيا هذه الأيام.'