بالتأكيد ، يمكن القول إن التوت الأزرق هو الفاكهة الأكثر صحة على الكرمة (أو الشجيرة) ، مع قيم عالية من مضادات الأكسدة. في بعض الحالات ، يمكن أن يوفر نبيذ التوت الأزرق مركبات صحية أكثر من النبيذ الأبيض أو الأحمر ، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة فلوريدا. ولكن ليس هذا هو السبب في أن 'الخمّارين' يصنعون النبيذ من هذا التوت متعدد الاستخدامات.

يقول مزارع التوت الأزرق جو كيل ، من مصنع Keel & Curley للنبيذ في بلانت سيتي بولاية فلوريدا: 'كنت بحاجة إلى العثور على شيء لأفعله بالفاكهة الزائدة'. وأثناء هذه العملية ، وجد سوقًا لشارب النبيذ الحلو - شخص لا يتذوق طعم الميرلوتس الجاف وكابيرنيتس وبينوتس.

في الواقع ، يجد مزارعو التوت الأزرق في جميع أنحاء الولايات المتحدة أن بإمكانهم الاستفادة من التوت التالف قليلاً (الذي لا يمكن بيعه في السوق الطازجة) باستخدامه لصنع النبيذ. والمبيعات تزدهر.

فيما يلي ثلاثة من منتجي النبيذ الذين يصنعون نبيذ العنب البري الذي من شأنه أن يثير براعم التذوق حتى لعشاق النبيذ.

مصنع نبيذ توماسيلو ، هامونتون ، نيو جيرسي

هامونتون هي موطن لشركة أتلانتيك بلوبيري ، أكبر مزرعة توت في العالم. لذلك ، ليس من المستغرب أنه في عام 1995 ، أصبح توماسيلو أول مصنع نبيذ في الولاية يصنع نبيذ التوت الأزرق. مصنوع من أنماط فوارة وشبه جافة ومحصنة ، يجب أن يقترن هذا النبيذ جيدًا بالحلويات والمكسرات والجبن (فطيرة الجبن خيار جيد بشكل خاص). يباع النبيذ في 28 ولاية وعلى الإنترنت ، ويباع بالتجزئة مقابل 10/500 مل للنسخة شبه الجافة و 18/500 مل للنسخة الفوارة.

مصنع نبيذ كيل وكيرلي ، بلانت سيتي ، فلوريدا

خط إنتاج Keel & Curley الكامل من نبيذ التوت - بما في ذلك الحلو وشبه الجاف والجاف - يتناسب جيدًا مع أي شيء تقريبًا. تم بيع نبيذ Keel & Curley مقابل 13 دولارًا / 750 مل عبر الإنترنت ، ويباع أيضًا بأقل من 10 دولارات في أكثر من 1000 موقع للبيع بالتجزئة في فلوريدا وميشيغان ، بما في ذلك Walmart و Total Wine & More و Publix.

مصنع نبيذ بير كريك ، هوميروس ، ألاسكا

نبيذ Blueberry و Blu Zin (توت أزرق وزينفانديل أبيض) وبلوبيري ميرلو (توت أزرق وميرلوت) من بين أنواع النبيذ المميزة في Bear Creek. يُباع على الإنترنت وفي متاجر بيع المشروبات الكحولية والمطاعم في جونو وفيربانكس وأنكوراج ، ويبلغ سعر جميع أنواع النبيذ ومزيج التوت من Bear Creek 25 دولارًا.