لطالما اعتبرت قدرة العبوات على الصمود أمام اختبار الزمن علامة على الجودة ، ولكن قد لا يكون هذا هو الحال بالنسبة لكل نبيذ أو حتى في كل منطقة.

لم يكن علينا أبدًا أن نتساءل عن مدى رشاقة النبيذ من مناطق العالم القديم مثل فرنسا و إيطاليا —نحن نعرف الجواب بالفعل. يعود تاريخ مصانع النبيذ في جميع أنحاء هذه البلدان إلى الأجيال ، وأهم أنواع النبيذ ، على سبيل المثال ، بوردو أو بارولو يمكن أن تستمر لعقود من الزمن ، لدينا المتعة والقدرة على تذوق مثل هذه الزجاجات القديمة كدليل على براعتها. هل يمكن أن تقترن نبيذ العالم الجديد بنفس الطريقة؟ والأهم من ذلك ، هل يجب أن يخضعوا لنفس المعيار؟

بالنظر إلى الشباب النسبي للعديد من المنتجين في العالم الجديد ، قد يكون من الصعب الإجابة على مسألة المرونة. بالإضافة إلى ذلك ، تأتي بعض هذه الأنواع من النبيذ من مناخات أكثر دفئًا وهي مختلفة هيكليًا ، مع مظهر فاكهة أكثر نضجًا وربما حموضة أقل وكحول أعلى. في حين أن هذه السمات يمكن أن تجعل النبيذ يبدو أكثر سهولة وسحرًا في شبابهم ، إلا أنها قد تؤثر أيضًا على طول العمر. هل هذا يعني أنهم أقل نبيذ؟ أم أنها مختلفة فقط؟

7 نصائح لتخزين النبيذ لتبقيك أنت وزجاجاتك سعيدة

لقد أخذت عينات عديدة واشنطن نبيذ من السبعينيات والثمانينيات والتسعينيات. في معظم الحالات ، أظهروا أداءً جيدًا بشكل ملحوظ. ليس هناك شك في ذهني أنه ، من المنتجين المناسبين والنبيذ ، يمكن أن تمتلك نبيذ واشنطن ومناطق العالم الجديد الأخرى هذا التوازن السحري للفاكهة والبنية التي ستسمح لهم بالشيخوخة بأمان لعقود. لكنني أقل اقتناعًا بأن الأمر مهم حتى يتم اعتبارهم 'رائعين'.

نحب مقارنة العالم الجديد بأعمدة العالم القديم لأنها ، بصراحة تامة ، كانت بمثابة عصا القياس. ونعم ، هناك شيء يمكن قوله عن نبيذ يمكن أن ينضج لعقود. لكن ألا يوجد مكان أيضًا لتلك الأطعمة اللذيذة بشكل شنيع لمدة خمس أو 10 أو 15 عامًا على سبيل المثال ، ثم تتلاشى؟

بالنسبة لي ، تقدم مناطق النبيذ والنبيذ الرائعة شيئًا مختلفًا ، شيء لم يتم تقليده تمامًا في أي مكان آخر. يمكن أن يكون رائحة أو نكهة أو تركيز أو قوام. يمكن أن يكون تنوعًا أو أسلوبًا. يمكن أن يكون هيكل النبيذ ، وربما حتى طول عمره. أو ، في النهاية ، مزيج مثالي من كل هذه الأشياء. هذا التفرد هو ما يجعل نبيذًا معينًا رائعًا.

كل منطقة ذات مستوى عالمي تجلب شيئًا مختلفًا إلى الطاولة. بدلاً من الانشغال بالمقارنات ، لماذا لا تتبنى الاختلافات وتحتفل بها. بعد كل شيء ، أليست هذه الاختلافات جزءًا مما يجعل النبيذ رائعًا وممتعًا؟