أي صانع جعة يستحق الملح لديه رمان في ثلاجة المنزل ، ومخبأ مخبأ بعيدًا في غرفة التبريد في مصنع الجعة. قد يحكم أليس مساحة صناعة البيرة في أمريكا هذه الأيام ، لكن الجعة تظل الحب الحقيقي للعديد من مصانع البيرة.

لا يزال ، حرفة بيرة في أمريكا ولدت على ظهور آلس ، مصنوعة من الخميرة عالية التخمير ، والتي كانت بقوة قفز إلى الأمام . في وقت لاحق ، أصبحت المنكهات من الفواكه والمواد الغذائية أكثر شعبية. الجعة والبيلسنر كانت الجعة المصنوعة باستخدام خميرة التخمير في القاع بواسطة 'مصانع الجعة الكبيرة' مثل ميلر ، نوع من البيرة الأمريكية ، هاينكن و بابست .

مثالية من الناحية الفنية ، غالبًا ما تفتقر هذه البيرة ذات الأسماء الكبيرة إلى الروح وتعتمد على التسويق لإنشاء هوية العلامة التجارية. من شواطئ كورونا إلى جبال كورس الباردة ، لا شك أنهم يقومون بالمهمة في مأزق.

قد يحكم أليس مساحة صناعة البيرة في أمريكا هذه الأيام ، لكن الجعة تظل الحب الحقيقي للعديد من مصانع البيرة.

الآن ، مع نمو صناعة الجعة الأمريكية ونضجها ، يتجه الكثيرون إلى إنتاج الجعة. من بين أشياء أخرى ، يعني هذا النوع من الإنتاج مساحة مخصصة للخزان تصل إلى سبعة أسابيع من النضج ، مقابل أسبوعين أو أقل يستغرق الأمر IPA .

توجد مصانع جعة في الولايات المتحدة مخصصة لإنتاج الجعة فقط من مصنع الجعة ترومر في كاليفورنيا إلى مستودع بيرشتات في كولورادو. ماساتشوستس لديها كلاهما جاك آبي و تخمير الشق ، وهناك من مصنع الجعة تراب في فيرمونت.

يعتبر التحول إلى الجعة أمرًا منطقيًا للعديد من مصانع الجعة الأصغر ، حيث يساعد في الحصول على شيء مألوف في زجاجهم. يلتزم معظم المنتجين بالتقاليد ويصنعون الجعة على الطراز الألماني أو التشيكي بفواتير الشعير البسيطة ، والقفزات النبيلة التي تقدم نكهة حارة أو ترابية ، والخميرة النظيفة التي تنتج لمسة نهائية. يضيف البعض جرعات صحية من قفزات العالم الجديد التي تعطي روائح الفاكهة الاستوائية ، أو تركها بدون ترشيح ل ضبابي نظرة تحظى بشعبية لدى وكالات ترويج الاستثمار هذه الأيام.

بشكل عام ، الأسلوب متواضع ولكن من الصعب جدًا صنعه. غالبًا ما تكون في منتصف الطريق فيما يتعلق بالكحول ، فهي مصممة لشرب الجلسات ، بينما تُظهر الأشياء الجيدة حقًا عمقًا مدهشًا في الفروق الدقيقة. غبى!

خمس زجاجات تظهر أن الآليس الباهتة لا تزال مهمة

يوصى بتجربة الجعة

New Realm United Craft Lager 10 دولارات / 12 أونصة 6 عبوات ، 96 نقطة . الكربنة الحازمة تجلب رائحة الجير الناضج واليوسفي المورق وجلد المشمش إلى السطح. تأتي هذه النغمات في الحنك لإنتاج نسيج رائع من نكهات العالم الجديد مع احترام ومعرفة العالم القديم. وينتهي بملاحظة توابل طفيفة تضيف نكهة إلى أي حلاوة قد تكون تراكمت. تتجمع جميع المكونات معًا بطريقة موحدة ستعيدك بعد العلبة.

Yazoo Daddy-O Pilsner 11 دولارًا / 12 أونصة 6 عبوات ، 96 نقطة . هذا جعة من الجودة والمكائد التي تقدم نكهات من التوت والجريب فروت الأحمر الياقوتي ، مع لمسة من أزهار الحديقة والقليل من الحلاوة السكرية. يستخدم مصنع الجعة قفزة ألمانية غامضة نسبيًا ، أريانا ، في الوصفة ، وبذلك يوضح أن التقاليد يمكن أن تلبي الابتكار بنتائج مبهجة.

Shared by Side Project Brewing Content Moderator Lager 16 دولارًا / 16 أونصة 6 عبوة ، 95 نقطة . هذا الجعة منعش من البداية. إنه يحتوي على توازن شعير بيلسنر ، مع نخب طفيف من الحبوب والقفزات النبيلة وقليل من البرتقال. الخميرة هشّة وتضيف القليل من طابع الفواكه. كل ذلك يأتي فورًا ، ولكن مع المزيد من الرشفات ، يصبح الأمر مثل صديق قديم ، وبنطلون جينز بالية ، وشعور بالصبار بعد حروق الشمس. إنها راحة. يجب أن يتم تخزين هذا في كل ثلاجة لعشاق الجعة في كل مناسبة.

Rockwell Beer Co. Stand By Hoppy Pilsner 10 دولارات / 16 أوقية 4 عبوات ، 94 نقطة . 'بيلسنر hoppy pilsner' الذي يسلم كلا الأمرين دون السماح للأول بالتغلب على الأخير. يتم تناوله بشكل مسؤول دون مرارة القفزات المتبقية ، ويتميز بطابع عصاري من الفاكهة الاستوائية ، مع لمسة من اللون البرتقالي وحتى القليل من الترابية. يمكن لبعض الجعة أن تلفت انتباه ذوقك من أول رشفة وتحتفظ به حتى النهاية ، وهذا واحد منهم.

Tröegs Sunshine Pilsner 11 دولارًا / 12 أونصة 6 عبوات ، 94 نقطة . جميع المكونات في هذه البيرة تعمل في وئام. الخميرة لامعة ولطيفة ، والشعير ناعم ، مع قليل من نكهة قشرة الخبز ، والقفزات نبيلة مع مرارة لطيفة في النهاية ، والماء يربطها جميعًا معًا. الذهاب إلى البيرة بغض النظر عن الموقف.

برنامج مين بير كو بلاك بارن رقم 9 $ 6 / 16.9 أوقية ، 93 نقطة . هذا بيلسنر ريفي يظهر بشكل خشن حول الحواف ، مما يساهم فقط في سحره. الحبوب ليست مصقولة مثل البعض ، مما يعطيها إحساسًا بمزرعة ، في حين أن القفزات غالبًا ما تكون صامتة ، مع وميض من حين لآخر من التوابل والليمون ولب الجريب فروت. دعه يسخن قليلاً وهناك نفحة من زغب الخوخ الأبيض. تخيل مزرعة بينما تبدأ الشمس رحلتها نحو الأفق. هذه هي البيرة لهذا الموقف ، ولكن هذه كانت بيرة لمرة واحدة في سلسلة دوارة.

نحن يوصي:

• مركز النبيذ والمشروبات Evolution Series
• زجاج بيرة زلتو

Notch Zwickel Beer 12 دولارًا / 16 أونصة 6 عبوات ، 93 نقطة . هذا العطر برائحة الفلفل الحار التي تضفي القليل من السحر على كل رشفة. يعتمد بشكل كبير على ملف تعريف شعير نظيف ليأخذك من أول ابتلاع إلى آخر ، مع نكهة خفيفة من الحبوب المحمصة ونكهة عشبية. تقليديا ، يتم سكب بيرة مثل هذه من الخزانات مباشرة إلى عملاء مصنع الجعة المحظوظين بالنسبة لنا ، هذه الجعة الخفيفة الضبابية متوفرة الآن في علب.

Threes Brewing Vliet Pilsner 14 دولارًا / 16 أونصة 6 عبوات ، 93 نقطة . ذهبي اللون ، مع قليل من الضباب ورأس يشبه الموس ، يجد هذا pilsner طريقة لجعل كل من الشعير المقرمش ، والجبن ، والقفزات الحارة والزهرية والترابية تبرز كنجمة. يتميز بلمسة نهائية نظيفة وجافة وأقل قضمة من القفزات.

Cerebral Brewing International Waters Pilsner 12 دولارًا / 16 أونصة 4 عبوة ، 92 نقطة . هذه الجعة التي تروي العطش خشبية ولكنها مشرقة في نغمات التوابل والليمون ، مع القليل من الملوحة. سيكون موضع ترحيب بعد ظهر اللعب في أمواج المحيط. قدميها مع المحار المشوي أو برجر الضأن أو سلطة الجرجير بالفلفل.

جاك آبي بوست شيفت بيلسنر 10 دولارات / 16 أوقية 6 عبوات ، 92 نقطة . ربما هذا هو الاسم ، لكن هذه الجعة تبدو وكأنها تنهد. إنه غني بالكربونات ، مع القليل من القفزات الليمونية على الرائحة والتشطيب. وبينهما يوجد بيرة هشة ومنعشة ذات جودة ناعمة حول الحواف. إنها مكافأة على عمل تم إجراؤه بشكل جيد وبوابة لقضاء وقت مريح أو أمسية ممتعة.