على الرغم من أن مصانع البيرة تستمر في التساؤل عما سيكون الشيء الكبير التالي في عالم البيرة الحرفية ، فإن المستهلكين سيعودون إلى الأبد إلى أنماط كلاسيكية معينة: رمان و شجاع بالتأكيد ، لكن بالتأكيد الهند شاحب الجعة (IPAs).

لسنوات ، كانت وكالات تشجيع الاستثمار الأمريكية هي المهيمنة. يشهد الأسلوب دائمًا أكبر عدد من المشاركات في أي حكم أو منافسة ، بما في ذلك والدة كل منهم ، و جمعية برورز سنوي مهرجان البيرة الأمريكي العظيم . يبدو أننا لا نستطيع الحصول على ما يكفي من الأشياء.

تاريخيًا ، كان أسلوب IPA الأمريكي مدفوعًا بروح 'أكبر يعني أفضل'. صرخت Hopheads للحصول على المزيد من نكهة ونكهة القفزات ، مما دفع بشكل محموم إلى تجاوز حدود وحدات المرارة الدولية المعقولة (IBUs).

أسلوب 'it' اليوم هو New England IPA ، المعروف أيضًا باسم IPA العصير أو الضبابي.

في حين أن البعض قد لا يزال يؤيد النظرية القائلة بأنه كلما زاد عدد القفزات ، كان ذلك أفضل ، يبدو أن العديد من صانعي البيرة قد ألقوا نظرة أخرى على الأسلوب. بالتأكيد ، لا تزال البيرة الأمريكية - وخاصة وكالات ترويج الاستثمار - متقلبة للغاية ، لكننا نبحث بشكل متزايد عن خيارات أكثر دقة وتوازنًا الآن بعد أن تجاوزنا صدمة القفزات الأولية والرعب.

العامل الرئيسي الآخر في تشكيل مشهد IPA الأمريكي هو إطلاق أصناف قفزات جديدة. يوجد الآن حوالي 200 نوع من أنواع القفزات المتاحة تجارياً. قبل بضعة عقود ، كان بإمكان مصانع الجعة في جميع أنحاء العالم الوصول إلى حوالي ربع ذلك فقط.

بعيدًا عن القفزات ، كانت هناك بعض التحولات الفنية الأساسية والأساسية التي أدت إلى المزيد من الإضافات إلى طيف IPA. أسلوب 'هو' اليوم هو نيو إنجلاند IPA ، المعروف أيضًا باسم IPA العصير أو الضبابي. بشكل أساسي ، هذه هي وكالات ترويج الاستثمار (IPA) التي تم قفزها بقوة ، أو وكالات ترويج الاستثمار المزدوجة / الإمبراطورية التي لا تخجل من الشخصية وغالبًا ما تظهر فاكهية مكثفة و / أو شخصيات زهرية ، مع مظهر غائم.

ماذا يعني كل هذا بالنسبة لك؟ من جلسة إلى قفزة فردية إلى ضبابية فائقة ، هناك الكثير من وكالات ترويج الاستثمار للموجة الجديدة في انتظارك. تذوق سعيد!

ستة أنواع من البيرة مستوحاة من الكوكتيلات الكلاسيكية

Two Roads Two Juicy New England Style IPA (American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company ، CT) 15/16 أونصة 4 عبوات ، 93 نقطة . هذا الشراب غير المفلتر مصنوع من قفزات Hallertau Blanc و Citra و Mandarina Bavaria. إنه يصب لونًا برتقاليًا ذهبيًا ضبابيًا ، مع رأس أبيض كريمي يظهر احتفاظًا لائقًا. الأنف كله من الجريب فروت الوردي والأناناس والمانجو. الحنك متوسط ​​الوزن ناعم بشكل ملحوظ وفاخر ، مع المزيد من نغمات الفاكهة الاستوائية الساطعة التي تتزاوج بسلاسة مع العمود الفقري الخفيف للشعير. إنه متوازن بشكل جيد ، مع انطباع رطب طفيف يومض على اللمسة النهائية اللامعة والنقية. أبف: 8.2٪

Deschutes Fresh Squeezed IPA (American IPA Deschutes Brewery ، OR) 10 دولارات / 12 أونصة 6 عبوات ، 92 نقطة . تم صنعه مع قفزات Citra و Mosaic ، يوفر IPA هذا حضورًا جريئًا طوال الوقت. كما هو موعود بالاسم ، فإن المشروب الذهبي العنبر يؤدي إلى روائح منعشة قوية من عصير البرتقال والجريب فروت وفاكهة الآلام والأناناس والبابايا. تمتد هيمنة الفاكهة إلى الحنك العصير ، مرتكزة على قلب الشعير الكراميل وشعور متوسط ​​الوزن للحفاظ على الفاكهة تحت السيطرة. انطباع مرير ولزج قليلاً يهبط على النهاية ويهبط لفترة أطول وأكثر كثافة مع كل رشفة. abv: 6.4٪

مصل Dogfish Head Liquid Truth Serum IPA (مصنع الجعة الأمريكي IPA Dogfish Head Craft ، DE) 10 دولارات / 16 أونصة 4 عبوات ، 92 نقطة . هذا هو أربعة أضعاف المتعة ، مع أوراق كاملة ، مسيلة ، حبيبات ومسحوق في المزيج. قد يبدو هذا كثيرًا - أو كثيرًا - ولكن كل ذلك يأتي على أنه متناغم ، حيث يقترن نغمات القفزات المكثفة بنواة الشعير الصلبة. الرائحة تؤدي إلى نكهة الحمضيات والخوخ والأناناس ، مع انطباع مرير ولكن ليس بشكل مفرط. على الحنك ، تزداد المرارة ، ويصبح الشعور لزجًا قليلاً ، لكنه متوازن بالكربنة الوفير ووجود الكراميل الحلو. نكهات من نكهة الجريب فروت وإبرة الصنوبر الخفيفة تقبيل القرب. أبف: 7٪

Elysian Dayglow IPA (American IPA Elysian Brewing Company، WA) 13 دولارًا / 12 أونصة 6 عبوات ، 91 نقطة . لون نحاسي برتقالي صافٍ ، يتدفق بإصبع صلب من رأس أبيض رغوي يترك جلدًا لطيفًا خلفه مع كل رشفة. تم تحضير الروائح من موزاييك وإلدورادو والقفزات المئوية بشكل مدهش ، مع روائح خفيفة متوسطة من زيت الحمضيات والزهور البيضاء والصفراء المضغوطة والشعير المقرمش. متوسط ​​في الجسم ، قوامه ناعم ومتوازن ، مع لدغة مريرة صلبة لمواجهة نكهات الشعير الحلو ونكهات الفاكهة الاستوائية. بشكل عام ، إنه نظيف وجيد الصنع ويسهل شربه بشكل مثير للقلق. abv: 7.4٪

10 برميل تخمير جو IPA (American IPA 10 Barrel Brewing Co. ، OR) 11/12 أوقية 6 عبوات ، 90 نقطة . يصب هذا المشروب الذهبي برأس أبيض رغوي يلتصق حوله ويترك جلدًا لطيفًا حول الزجاج مع كل رشفة. إنه لا يخجل من العطريات ، مع روائح واضحة من الجريب فروت وقشر البرتقال وبعض راتنج الصنوبر الخفيف. يتسم الحنك متوسط ​​الجسم بنكهة مماثلة ، مع نكهات قفزة للأمام من زيت الحمضيات ونكهة تأتي على أنها لزجة ومريرة بشكل مناسب. كل شيء متوازن من خلال نواة صلبة من الكراميل والشعير وحلاوة ناعمة تحافظ على القابض تحت السيطرة. abv: 6.9٪