في هذه الأيام ، يبدو أنه من المستحيل مواكبة قطار IPA. لا يزال هذا ، إلى حد بعيد ، هو أسلوب البيرة الحرفية الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة ، وعندما تعتقد أنك رأيت كل شيء ، اترك الأمر لمصنعي الجعة الأمريكيين المرعبين للتوصل إلى شيء جديد تمامًا ومختلف تمامًا - فئات فرعية مختلفة أو يأخذ على IPAs الكلاسيكية التي تستخدم أنماط أساسية مختلفة ، وفواتير الحبوب ، والتقنيات وأكثر من ذلك.

اليوم ، نشهد المزيد والمزيد من التجارب باستخدام وكالات ترويج الاستثمار الملونة المختلفة.

إنها مغامرة لا نهاية لها لمحاولة مواكبة أحدث العروض. رغم ذلك ، بصدق ، إنه لذيذ أيضًا. في أواخر عام 2010 ، قدمنا ​​لك أولاً أسلوب البيرة الذي كان يكتسب قوة جذب كبيرة بين المنتجين والشاربين على حد سواء. كان موضوع اسمها ساخنًا ، وكان للمناظرة طابع كلاسيكي بين الشرق والغرب. كلا الساحلين يتنافسان للحصول على اعتراف رسمي بالأسلوب - وبعض حقوق المفاخرة الجادة. حاول كل من أسماء الفريق ، Cascadian Dark Ale في الغرب و Black IPA في الشرق ، المشاركة في مطالبهم في دفاتر الأرقام القياسية.

النتائج النهائية؟ كان على جمعية Brewers التدخل ، وإدراج عنصر جديد في دليل التحكيم الخاص بإرشادات Beer Style لعام 2010: Black Ale على النمط الأمريكي.

اليوم ، نشهد المزيد والمزيد من التجارب مع مختلف أنواع النباتات النباتية الملوّنة ، من الأبيض (باستخدام بيرة القمح كأسلوب أساسي) والذهبي (بيرة ذهبية / شقراء) إلى الأحمر (كهرماني / أحمر آلس) وبالطبع الأسود. الاحتمالات تبدو لا حصر لها إلى حد ما.

ولكن إلى جانب الألوان المجردة ، تأتي الأساليب الأخرى القائمة على المكونات أو التقنية ، مثل البيرة القائمة على الجاودار أو البيرة البرية ، حيث تتزوج من ملامح القفزة النابضة بالحياة من IPA.

عندما ينجحون ، تعرض هذه الزيجات أفضل ما في العالمين ، وغالبًا ما تسلط الضوء بمهارة على جوهر الحبوب القوي بالإضافة إلى وجود قفزة إلى الأمام.

نظرًا لأن هذه الأنواع الفرعية لم يتم التعرف عليها أو تصنيفها رسميًا ، فليس من الواضح تمامًا دائمًا ما يمكن توقعه من أي عبوة معينة. لكن هذا يعني فقط سببًا إضافيًا للمحاولة والتذوق على أوسع نطاق ممكن ، كل ذلك باسم البحث والذوق الرفيع.

لا تخف من بيرة الفاكهة

الدبال الترابي من Bruery مع القفزات الفسيفسائية (American IPA Earthy Bruery ، CA) 20 دولار / 750 مل 93 نقطة . تشتهر Bruery Terreux بتخصصها في أنواع البيرة التجريبية غير التقليدية والمغامرة والمغامرة ، ويتناسب هذا الاختيار بسهولة مع تشكيلتهم. تم تصنيفها على أنها 'بيرة بريت المتأنقة' ، إنها مصنع الجعة الذي يتعامل مع بيرة الهند الباهتة المخمرة بنسبة 100٪ باستخدام Brettanomyces. نتيجة لذلك ، وكما هو متوقع ، فهي مليئة بالنوتات البرية والترابية وغير التقليدية من الفناء والأرض والليمون الحامض ، ولكنها تكملها صورة قفزة مشرقة من الحمضيات الطازجة والحجر والفواكه الاستوائية من القفزات الفسيفسائية. تتكشف المرارة الأكثر بروزًا على الحنك متوسط ​​الوزن ، وهو أملس ولكنه سهل الاستخدام ، بفضل الكربنة الحيوية والطابع الحمضي اللامع من الخميرة البرية. المكونات النهائية من قشر الليمون ، والتبن المجفف ، وأزهار القفزات المضغوطة ومسحوق اللوبولين معلقة على السطح الجاف. رحلة غريبة لكنها رائعة بالفعل. أبف: 6.3٪

شركة Coronado Brewing Co. Stem to Stern Batch No 1 Hoppy Red (American IPA Coronado Brewing Co.، CA) 9/22 أوقية ، 91 نقطة . تدور سلسلة Stem to Stern من Coronado حول التجربة ، والأولى في سلسلة الدُفعات الصغيرة تلخص ذلك تمامًا. رحلة من القفزات التجريبية ، يتم تحضيرها بجرعة كبيرة من دينالي والقفزات # 07277 التي لم يتم إعادة تسميتها بعد ، على خلفية حمراء مزهرة. والنتيجة هي مشروب ناعم وعطري للغاية ، مع روائح قوية من المشمش والفواكه الحمضية الطازجة والقشور ، فضلاً عن لمسة من التوابل الترابية الخشبية. الحنك ناعم ولطيف قليلاً ، مع قلب غني من الشعير الذي تم تمييزه من خلال ملاحظات من التوابل الخشبية والمكسرات والحبوب المحمصة وحفرة الخوخ وراتنج الصنوبر. إنها رحلة قصيرة على الأفعوانية ، لكنها تستحق الإثارة. abv: 7.7٪

Stone Pataskala Red X IPA (American IPA Stone Brewing Co.، CA) 12 دولارًا / 12 أوقية 6 عبوات ، 91 نقطة . تم تصنيف هذا المشروب على أنه 'IPA قرمزي جاف بشكل كبير' ، ويحصل هذا المشروب على لونه الأحمر النابض بالحياة من الشعير الألماني الخاص المستخدم ، والذي يُطلق عليه Red X ، وملفه الجانبي من إضافة Mosaic و Cascade و Amarillo hops. الجعة الناتجة هي مزيج رائع من IPA وخصائص البيرة الحمراء ، مع روائح مشرقة مرتكزة على القفزات من قشرة الليمون والبرتقال التي يتم مواجهتها بضربة من الشعير النظيف. يتميز الحنك الناعم متوسط ​​القوام بقلب غني ونقي ، مع نكهات التوفي والخبز المحمص جنبًا إلى جنب مع تلميحات من لب الجريب فروت والصنوبر الذي يحمل اللمسات النهائية المعتدلة. إنه متوازن بشكل مدهش ومتناغم وسهل الشرب ، على الرغم من الكحول المعتدل. أبف: 7.3٪

ديشوتيس Swivelhead Red India Style Red Ale (American IPA Deschutes Brewery ، أو) 14 دولارًا / 12 أوقية 6 عبوات ، 90 نقطة . هذا يصب لونًا بنيًا كهرمانيًا جميلًا في الزجاج ، مع رأس صلب أبيض اللون يظهر الاحتفاظ الجيد. الباقة مثيرة للإعجاب على الفور ، مع روائح مقدمة من المكسرات بالكراميل ، والتوفي والخبز المحمص التي تغلب عليها أوراق القفزات الترابية والعشب والصنوبر الفاتح. على الحنك ، لا يزال اللب المتقرح يحتل مركز الصدارة ، مع نكهات الكراميل والبسكويت والخوخ والبطيخ الناضجة ، على الرغم من أن القفزات تضفي إطارًا لطيفًا ومريرًا قليلاً ينسج بسلاسة داخل وخارج التجربة من البداية إلى النهاية. جسم متوسط ​​، مع كربونات ناعمة وسلسة ونهاية جافة ، هذا تفسير ممتع للأسلوب المزدهر. أبف: 6.5٪

Schlafly Black IPA (البيرة السوداء على الطراز الأمريكي The Saint Louis Brewery ، MO) 11 دولارًا / 12 أوقية 6 عبوات ، 90 نقطة . جزء من سلسلة Hop Allocation ، كانت هذه البيرة في الأصل عبارة عن مجموعة مختارة فقط ، لكنها الآن معبأة جزئيًا بعد أن تم تخميرها في دفعة صغيرة. يصب لون بني غامق ، أسود تقريبًا ، مع رأس أسمر سميك يترك وراءه جلدًا لطيفًا. إنه يعرض توازنًا جميلًا بين خصائص الشعير الغنية والمحمصة والشوكولاتة والملف الشخصي الفاكهي والحار والصنوبر. الملمس كريمي ، ومضغ قليلاً ولطيف ، مع نكهات الشعير الفخمة التي تفسح المجال لمرارة طويلة عن طريق حبوب البن المحمصة وقشر البرتقال المر ونكهات راتنج الصنوبر. أبف: 7٪

Smuttynose Rhye IPA (شركة تخمير IPA Smuttynose الأمريكية ، نيو هامبشاير) 12 دولارًا / 12 أوقية 6 عبوات ، 90 نقطة . كان Smutty’s Rhye IPA في السابق عرضًا لمرة واحدة في تشكيلة Big Beer Series الخاصة بمصنع الجعة ، ثم تم تقديمه كخيار موسمي ومتوفر الآن على مدار العام ، وهو عبارة عن بيرة هندية شاحبة تُخمَّر بشعير الشعير. استنادًا إلى Finestkind IPA الخاص بمصنع الجعة ، ولكن تم تعديله ليشمل 30 ٪ من شعير الجاودار ، بالإضافة إلى بعض التغييرات الصغيرة الأخرى ، إنها بيرة لذيذة لا تزال قادرة على إظهار تناغم كبير بين خصائص القفزة والشعير والجاودار. تتكشف روائح التوابل من الفلفل الأسود والجاودار والصنوبر الراتنجي في جميع الأنحاء ، مرتكزة على نواة كريمة من الكراميل الخفيف ونكهات الخبز اللذيذة التي تكون ناعمة ومرضية. تظل المرارة اللطيفة وطابع الجاودار الحار لفترة طويلة على النهاية الجافة . أبف: 7٪