وقت البدء والانتهاء: 30 دقيقة الوجبات: 4انتقل إلى حقائق التغذية

مكونات

• 1 ½ جنيه جمبري جامبو طازج أو مجمد في أصداف

  
  
  

• 1 ملعقة طعام زيت الزيتون

• 1 ملعقة طعام سمنة

• ½ كوب بصل مفروم ناعماً

  
  
  

• 1 فلفل سيرانو طازج أو فلفل هالابينو تشيلي صغير، منزوع البذور ومفروم جيدًا*

• 2 فصوص من الثوم، مفروم

• 4 طماطم روما، مقسمة إلى نصفين، منزوعة البذور، ومقطعة

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• فلفل اسود

• ½ كوب كزبرة طازجة مفرومة

• 2 ⅔ كوب أرز أحمر مكسيكي أو أرز أخضر مكسيكي و/أو ثماني قطع من خبز تورتيلا الذرة مقاس 5 إلى 6 بوصات، دافئة

• أسافين الليمون

الأرز الأحمر المكسيكي

• 1 ملعقة طعام زيت نباتي

• ½ كوب بصل مفروم (1 وسط)

• 2 فصوص من الثوم، مفروم

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أنشو تشيلي مطحون

• ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير

• 1 كوب الأرز طويل الحبة

• 114أوقيةيستطيعمرق الدجاج قليل الصوديوم أو مرق الخضار

• ¾ كوب صلصة روجا المحمصة (الوصفة أدناه) أو السالسا المشتراة

• ¼ كوب ماء

• ½ كوب كزبرة طازجة مقطعة ناعماً

الاتجاهات

1. تذويب الروبيان إذا كان مجمداً. يُقشر الروبيان ويُنظف، ويُترك الذيل سليمًا إذا رغبت في ذلك. شطف الروبيان. اتركها حتى تجف.

2. في مقلاة مقاس 12 بوصة، سخني الزيت والزبدة على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل. يطهى لمدة دقيقتين أو حتى ينضج. أضف الفلفل الحار والثوم. يُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني مع التحريك من حين لآخر. ضجة في الطماطم. خفض الحرارة إلى متوسطة. يُطهى تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الطماطم وتبدأ في إطلاق بعض العصائر.

3. أضف الروبيان والملح. يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح الجمبري معتمًا مع التحريك بشكل متكرر. ازالة من الحرارة. الموسم حسب الذوق مع الفلفل الأسود. ضجة في الكزبرة. يقدم مع الأرز المكسيكي الأحمر أو الأخضر المكسيكي و/أو التورتيلا وشرائح الليمون.

الأرز الأحمر المكسيكي

1. في قدر متوسطة الحجم، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والثوم وفلفل أنشو تشيلي المطحون والملح. طبخ لمدة دقيقتين. ضجة في الأرز غير المطبوخ. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة واحدة. يُضاف المرق والصلصة روجا المحمصة والماء. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

2. ارفعي المقلاة عن النار. قم بإزالة الغطاء. غطي المقلاة بمنشفة مطبخ نظيفة؛ استبدل الغطاء. اتركها لمدة 5 دقائق حتى تمتص المنشفة أي رطوبة زائدة. قم بإزالة الغطاء والمنشفة. أضف الكزبرة. زغب الأرز بالشوكة.

*نصيحة

يحتوي الفلفل الحار على زيوت يمكن أن تهيج بشرتك وعينيك. ارتد قفازات بلاستيكية أو مطاطية عند العمل معهم.

الأرز الأخضر المكسيكي

قم بالتحضير حسب التوجيهات، باستثناء استبدال 3/4 كوب من الصلصة الخضراء بالصلصة الحمراء.

صلصة حمراء مشوية

تسخين الفروج. في وعاء كبير، قم بجمع 3 حبات طماطم متوسطة الحجم ومقطعة إلى أرباع (حوالي 1-1/2 رطل إجمالاً)، و1/3 كوب بصل مفروم (1 صغير)، و5 فصوص ثوم (مقشرة)، و1 فلفل هالبينو تشيلي طازج مقسم إلى نصفين ومنزوع البذور. . أضيفي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ما يكفي لتغطيته. يُسكب المزيج في صينية خبز مقاس 15 × 10 × 1 بوصة، ويُوزع بالتساوي. يُشوى على مسافة 5 إلى 6 بوصات من الحرارة لمدة 8 دقائق. اقلب الخضار. يُشوى لمدة 6 إلى 8 دقائق أكثر أو حتى تبدأ حواف الخضار في التحول إلى اللون الداكن. انقلي صينية الخبز إلى رف سلكي؛ تبرد لمدة 10 دقائق. انقل الخضار المحمصة وعصائر الطهي إلى محضر الطعام؛ نبض حتى المفروم بشكل خشن. أضف كوبًا واحدًا من أوراق الكزبرة الطازجة المقطعة، وربع إلى ثلث كوب من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من السكر؛ نبض حتى الصلصة هو الاتساق المطلوب. الموسم حسب الذوق مع الملح. يقدم على الفور أو يغطى ويبرد. يصنع 3 أكواب.

قيمها اطبعها

حقائق غذائية(لكل وجبة)

238	سعرات حرارية
8 جرام	سمين
13 جرام	الكربوهيدرات
31 جرام	بروتين

عرض ملصق التغذية الكامل إخفاء ملصق التغذية الكامل

حقائق غذائية
حصص لكل وصفة 4
سعرات حرارية 238
٪ قيمة يومية *
إجمالي الدهون8 جرام	10%
الدهون المشبعة2 جرام	10%
الكولسترول246 ملغ	82%
صوديوم496mg	22%
اجمالي الكربوهيدرات13 جرام	5%
إجمالي السكريات3 جرام
بروتين31 جرام	62%
فيتامين سي15.8 ملغ	18%
الكالسيوم120 ملغ	9%
حديد1.3mg	7%
البوتاسيوم595mg	13%
حمض الفوليك، المجموع15.4 ميكروجرام
فيتامين ب 120 ميكروجرام
فيتامين ب-60.1 ملغ

*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمقدار مساهمة العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.