قد تشتهر إسبانيا بشعبية Tempranillos من Rioja و Ribera del Duero و Garnachas النابض بالحياة من Aragón و Priorat ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالتنوع والود التام للطعام ، فإن النبيذ الأبيض المخلوط والمتنوع يستحق أكثر من مجرد إقرار عابر.

من غاليسيا في الركن الشمالي الغربي من البلاد عبر شبه الجزيرة الأيبيرية إلى البحر الأبيض المتوسط ​​، تنتج إسبانيا عددًا كبيرًا من النبيذ الأبيض الجيد جدًا إلى الممتاز. وهي تتراوح في طرازها من الهشة والحمضيات إلى المعدنية والمصقولة إلى المورقة والبلوطية.

هذا منطقي تمامًا. باستثناء الأماكن التي تواجه البرتغال ، فإن إسبانيا محاطة بالمياه - إما المحيط الأطلسي أو البحر الأبيض المتوسط ​​- وبالتالي لطالما كانت المأكولات البحرية لاعبا رئيسيا في النظام الغذائي الإسباني. وأي نوع من النبيذ يناسب الأسماك والبطلينوس والجمبري والكركند المأخوذ من هذه المياه؟ النبيذ الأبيض بالطبع.

أفضل مناطق النبيذ الأبيض في إسبانيا هي Rías Baixas و Ribeiro و Valdeorras (وجميعها تقع في غاليسيا) بالإضافة إلى رويدا وكاتالونيا. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بالبيض الإسباني ، من المفيد معرفة أنواع العنب المزروعة وأين العوامل المناخية والجيولوجية التي تخلق التضاريس الإقليمية ، وما هي الخصائص المهيمنة لنبيذ كل منطقة ، وأخيرًا ، ما هي الأطعمة الأفضل مع تلك الخمور.

أنهار منخفضة

موطن لعنب ألبارينيو ، والذي ينتج بشكل عام نبيذًا أبيض متوسط ​​القوام ، وغالبًا ما يكون مدفوعًا بالنبيذ والحمضيات ، Rías Baixas (REE-ahs BY-shahs) يعني 'المصبات الدنيا' في لغة جاليغو المحلية. حوالي 90 ٪ من الكروم المزروعة في Rías Baixas هي Albariño ، وهو عنب مبكر النضج يشبه ريسلينج ، على الرغم من وجود بعض مزارع Treixadura (Tray-shah-DOOR-ah) و Loureira (Loo-RARE-ah) في جميع أنحاء المنطقة أيضا. فيما يتعلق بالتضاريس ، فإن Rías Baixas ، التي تحتوي على المناطق الفرعية من Salnes و O Rosal و Condado do Tea ، هي منطقة خصبة ورطبة إلى حد ما تتأثر بشدة بالمحيط الأطلسي ونهر مينو ، الذي يتدفق غربًا نحو المحيط الأطلسي بينما يفصل إسبانيا من الحدود الشمالية للبرتغال. تشمل المدن الرئيسية سانتياغو دي كومبوستيلا وفيغو وبونتيفيدري ، وتقع الأخيرة في قلب سالنيس.

متى تشرب البارينو؟ في معظم الحالات ، كلما كان ذلك مبكرًا كان ذلك أفضل. على الرغم من وجود حيوية جيدة في الشباب ، يميل نبيذ Rías Baixas إلى فقدان نضارته وحماسه في غضون عامين من الحصاد.

90 Terras Gauda 2010 O Rosal 24 دولارًا.

ألبارينو متسق مع نسب صغيرة من Loureira و Caiño Blanco. نكهات المانجو والأناناس مدعومة بنكهات الليزي والبطيخ الأخضر والتفاح والفانيليا والقشدة. سمين في النهاية ، ولكن مع حموضة جيدة. تقدم مع Dungeness crab salad على البخار بلح البحر Provençal. تم استيرادها من قبل أفنيو براندز إنك

90 ليرا 2009 ألبارينيو 15 دولارًا.

ألبارينو أنيق وجيد الصنع برائحة الليمون والشيفون والكمثرى والتفاح. يوفر العمق والمعادن ، مع نكهات التفاح والكمثرى والمن والبهارات. تتأرجح على الخصبة ، يجب أن تشرب الآن. يقدم مع السلطات المحار النيء أو المطبوخ. مستورد من قبل شركة Vinaio Imports.

89 Eidos Winery 2009 Eidos de Padriñán Albariño 24 دولارًا.

كريمي وبودري على الأنف ، مع روائح حلاوة ورقيقة. تميل النكهات على نحو سلس وليس قطعًا رهيبًا نحو العسل والبطيخ وقطعة أخرى من الفلفل. اشرب فورًا لأنها '09. تقدم مع المحار النيء والبطلينوس وبلح البحر. مستورد من قبل الخمور الكلاسيكية.

ريبيرو

يقع Ribeiro (ree-BAY-ro) على بعد حوالي ساعة داخلية من Rías Baixas ولكنه جزء كبير من مقاطعة Galicia ، وهو متأثر جزئيًا بالمحيط (بمعنى رطب) وقاري جزئيًا. كانت منطقة منتجة للنبيذ لعدة قرون ، مع التركيز دائمًا على العنب بما في ذلك Treixadura و Loureira و Torrontés و Albariño و Godello (go-DAY-o). يسود النبيذ الأبيض المخلوط مع طابع الفاكهة الخضراء والنوتات الاستوائية الخفيفة في منطقة ريبيرو ، التي تمتد من مدينة أورينس. بينما يقع Rías Baixas في مستوى سطح البحر ، تتميز Ribeiro ببعض الارتفاعات (تصل إلى بضع مئات من الأمتار) والمزيد من التربة الصخرية. تتراوح أنماط النبيذ من المعادن والقرمشة إلى الأعمق والأكثر خصوبة. وبينما يرى القليل جدًا من ألبارينيوس من رياس بايكساس داخل البرميل ، فإن الارتفاعات العالية في ريبيرو تمنح العنب مزيدًا من البنية ووزن الجسم ، مما يتيح لصانعي النبيذ خيار وضع البلوط على نبيذهم.

93 إميليو روجو 2009 أبيض 53 دولارًا.

هذا المزيج المكون من خمسة أنواع من العنب خصب وغني ويظهر خصائص البرميل وعمقه. لذيذة ومغرية ، مع طبقات من التفاح المخبوز والفواكه الاستوائية والعسل. طويل على النهاية ، مع ملمس جذاب وحموضة جيدة. يُقدم مع السمك في نبيذ أبيض وصلصة الزبدة وسرطان البحر وجراد البحر. مستورد من قبل De Maison Selections، Inc.

90 Viña Mein 2009 اختيار حصاد Domillor $ 19.

مفاجأة عمر البرميل. الأنف مستدير ودافئ ، والحنك متوازن وأنيق ، مع نكهات متكاملة من التفاح الجاف والقشدة والتوابل. يحتوي على الملمس المناسب 70٪ Treixadura مع خمسة عنب أبيض أخرى. تقدم مع لحم الخنزير الخاصرة أو شرائح الدجاج المشوي والخضروات المشوية. استوردت من قبل أفيفا فينو.

88 Coastal Vineyard 2009 أبيض 15 دولارًا.

نبيذ جاف ، ذو ثمار خضراء ، كثير العصير ، حامض ، منعش ويتميز برائحة ونكهات البرتقال والليمون والليمون النقية. قطعة صغيرة مصنوعة من 70٪ Treixadura جنبًا إلى جنب مع Torrontés و Godello و Albariño. تقدم مع الزيتون والمكسرات وسلطة الكاليماري المقلية. استوردت من قبل Vitivinicola del Ribeiro.

فالديوراس

فالديوراس ، الواقعة على الطرف الشرقي من غاليسيا وعلى مرمى حجر من مقاطعة ليون ، هي عاصمة تعدين الأردواز في إسبانيا. ومن ثم ، هناك عنصر معدني قوي في النبيذ الأبيض في المنطقة ، والذي يتم تصنيعه بشكل حصري تقريبًا من Godello ، وهو عنب كاد أن يسقط على جانب الطريق في منتصف القرن العشرين ولكن تم استصلاحه في بداية السبعينيات من قبل عدد قليل من مصانع النبيذ المحلية. يتمتع فالديوراس جوديلو بأكبر إمكانات للتميز بين البيض الجاليكيين ، ويأتي ريبيرو في المرتبة الثانية.

فالديوراس ، التي تقع على طول ضفاف نهر سيل ، هي منطقة ريفية للغاية مع القليل مما يحدث إلى جانب التعدين والزراعة. أما بالنسبة للنبيذ ، فابحث عن اللون الذهبي ، والحموضة ، والمعادن ، وطعم الفم الجيد ، ونكهات التفاح ، والخوخ ، واللوز ، والبطيخ. معظم القرابين الأفضل غير مغطاة أو منقوعة قليلاً.

91 التاج 2009 Godello 23 دولارًا.

العمق والمعادن يقفزان من الباقة. تحقق Godello التي يحركها الأردواز توازنًا مثاليًا بين الجسم والحموضة والفاكهة. مذاق التفاح المتبل والبطيخ والقليل من الحمضيات. تقدم مع الدجاج المشوي والديك الرومي المشوي أو السمك المشوي. مستورد من قبل De Maison Selections، Inc.

90 Bodegas Abanico 2010 Tempestad Godello $ 21.

اللوز واللمسات المعدنية تخلق نكهات التفاح والخوخ المصقولة. يضمن ملمس الفم المكرر والمعقد والنهاية الطويلة أن حاصل القيمة في هذا النبيذ مرتفع. تقدم مع الراهب المشوي البايلا. استوردها عنب اسبانيا.

89 Telmo Rodríguez 2009 Gaba do Xil Godello 19 دولارًا.

معطر ونظيف واستوائي ، مع معدن يحركه حجر الأردواز. فقط سمين بدرجة كافية ، بنكهات التفاح الأخضر والأعشاب الخضراء الطازجة وقطرة من العسل. تقدم مع الأرضي شوكي المقلية وجبنة سيرانو. مستورد من شركة Vintus LLC

عجلة

تقع رويدا جنوبًا وإلى وسط إسبانيا أكثر من مناطق النبيذ الأبيض الجاليكية المذكورة أعلاه ، في كاستيلا إي ليون ، بالقرب من مدينة بلد الوليد وجنوب نهر دويرو. إنه أقل ارتفاعًا من ريبيرا ديل دويرو القريبة (حوالي 40 ميلًا إلى الشرق) ، وبالتالي فهو أكثر دفئًا.

نظرًا لقربها من النهر ، تمتلئ مزارع الكروم في رويدا بالترسبات الغرينية والصخور المستديرة الكبيرة ، والتي تساعد على توفير عمود فقري 'صخري' وهش لنهر فيرديجو وساوفيجنون بلانك المنتجين في المنطقة. من بين الاثنين ، Verdejo هو النبيذ المميز في Rueda ، وفي شكله الجيد يظهر نكهات نفاذة من الجريب فروت وفاكهة العاطفة. بشكل عام ، لا يتقدم العمر في Verdejo جيدًا ، لذلك من الأفضل البحث عن أصغر زجاجات ممكنة. بحلول الوقت الذي تقرأ فيه هذا ، ستكون معظم مصانع النبيذ قد أصدرت عام 2010 ، تلك هي أنواع النبيذ التي يجب البحث عنها الآن.

90 Pedro Escudero 2010 Source Elvira Verdejo 17 دولارًا.

لذيذة مثل النبيذ الأبيض المنعش غير المشبع ، مع الجريب فروت والروائح الحجرية أمام الحنك النقي الممزوج بالجريب فروت وفاكهة الآلام ونكهات اليوسفي. تقدم مع السمك المشوي مع السلطات وزيت الزيتون وعصير الليمون. استوردها عنب اسبانيا.

90 Palacio de Bornos 2010 Verdejo 13 دولارًا.

منعش ونظيف ، مع نكهة الجريب فروت وفاكهة الباشن متوازنة مع نكهات الحمضيات والأناناس المشرقة والمركزة. حموضة الليمون تحافظ على النهاية المتدحرجة. تقدم مع سلطة فلفل بيكيلو المحشي نيسواز. استوردت من قبل Kysela Père et Fils.

90 Naia 2009 Verdejo 15 دولارًا.

ينبض برائحة ونكهات البرتقال والجريب فروت والتفاح الأخضر والخوخ ، في حين أن اللمسة النهائية نقية وطويلة. لذيذ وسهل الإعجاب باللون الأبيض. اذهب مع 2010 ، بدلاً من '09. تقدم مع المكسرات وسلطات الزيتون والروبيان المشوي. استوردت من قبل أفيفا فينو.

كاتالونيا

تحتل كاتالونيا الركن الشمالي الشرقي من إسبانيا ، حيث تمتد مساحات كبيرة من مزارع الكروم إلى جنوب وغرب برشلونة إلى بينديس. إنها منطقة قديمة قائمة على الحجر الجيري تشتهر بـ Macabeo (المعروف باسم Viura في Rioja وأماكن أخرى) و Parellada (PAR-ay-ada) و Xarello (CHA-rello). هذا الثلاثي من العنب الأبيض يشكل الأساس لإنتاج الكافا ، على الرغم من أن نبيذ المائدة المصنوع من هذه العنب يمكن أن يكون غير متناسق وأحيانًا غير مستساغ.

يتأثر جزء كبير من أراضي كاتالونيا بشدة بالبحر الأبيض المتوسط ​​، بينما توفر المنحدرات الخشنة لمونتسيرات خلفية مذهلة لـ 95٪ من إنتاج النبيذ الفوار في إسبانيا. بالنسبة لأفضل نبيذ المائدة الأبيض في كاتالونيا ، فهي عبارة عن كيس مختلط إلى حد كبير. تشتهر منطقة بريورات ، التي تشتهر بمزارع العنب ذات المدرجات والكروم الحمراء القديمة Garnacha و Carignan ، أيضًا بمزارع Garnacha البيضاء (Garnacha Blanca) ، بينما تتميز منطقة Costa Brava في Empordà و Costers del Segre ببعض Macabeo الجديرة بالاهتمام.

94 كلوس موغادور 2008 نلين (بريورات) 57 دولارًا.

نوع 'رائع' من مزيج الأبيض ، يقدم Nelin نكهات متعددة الطبقات ونكهات البطيخ والعسل والخوخ الرائعة. ناعم وحريري وأنيق. مصنوعة في الغالب من Marsanne و Roussanne. قدميها مع السمك المشوي أو المشوي ، والروبيان المقلي ، وجبن الكركند المشوي. استوردت من قبل Europvin.

89 أوليفر كونتي 2009 تريو (إمبوردا) 16 دولارًا.

تجمع عطور الورال بين روائح العسل والليزي. الملمس كريمي وزيتي ، مع نكهة البطيخ ونهاية ناعمة. مزيج غريب ومثير للاهتمام وغير مألوف من Gewürztraminer و Macabeo. تقدم مع السلطات التي تحتوي على المكسرات والفواكه الطازجة والمأكولات البحرية. استوردت عن طريق Winebow.

89 Castell del Remei 2010 Blanc Planell (Costers del Segre) 13 دولارًا.

مواد منعشة هي 50٪ Macabeo و 50٪ Sauvignon Blanc. توحي النكهات بنكهات الليمون والبرتقال والجريب فروت بحموضة مثالية. تقدم مع أطباق أرز السلطات. استوردها Baron François Ltd.