هناك أوقات قليلة في الحياة نشعر فيها بالراحة في تقبل الفوضى. من الناحية المثالية، تكون جداولنا الزمنية ومنازلنا وصناديق البريد الإلكتروني منظمة إلى حد ما، وكذلك مطابخنا. لكن الاتجاه المتزايد للطعام يركز على الترحيب بكمية لطيفة من الفوضى في خطة وجباتك.

مع أكثر من 1.8 مليون مشاهدة على TikTok اعتبارًا من منتصف أغسطس 2023، أولئك الذين اعتمدوا # الطبخ الفوضى لنفترض أنه يبدو الآن أنه النوع الوحيد من الطهي الذي أقوم به هذه الأيام وأروج للفوضى على طول الطريق!

يمكن للجميع بدءًا من طهاة المطاعم الحائزين على جوائز وحتى أولئك الذين يغمسون أصابع قدمهم في أساسيات الطبخ الاستفادة من القليل من الفوضى في الطهي. لقد أصبح مفهومًا شائعًا ومعتنقًا على نطاق واسع، حتى أن هذا المصطلح ظهر في حبكة درامية كوميدية ودرامية تحظى بشعبية كبيرة على Hulu الدب .

ولكن ما هو سبب الفوضى بالضبط، ولماذا يتحدث عنها الكثير من الناس؟ اقرأ عن الطبق

ما هو الطبخ الفوضى؟

لقد كان الطبخ الفوضوي موجودًا منذ عقود، قبل فترة طويلة من حصول الفكرة على لقبها المميز وهاشتاجها في العام الماضي. منذ أن بدأ الوباء، أصبحت كتب الطبخ مثل نيويورك تايمز الطبخ: وصفات بدون وصفة , كيف تطبخ بدون كتاب , كوك العش , أحلم بالعشاء (لذلك ليس عليك ذلك) ، و وقت العشاء SOS لقد تم دعوة الطهاة في المنزل للحصول على مزيد من الراحة في الارتجال، بدلاً من الالتزام بخطة لعب محددة لربع ملعقة صغيرة.

في جوهره، يتضمن الطبخ الفوضوي أخذ المكونات الموجودة بالفعل داخل مخزن المؤن أو الثلاجة أو الفريزر وخلطها معًا للحصول على شيء أكبر بكثير من مجموع أجزائها. في الأساس، إنها طهي وصفة بدون وصفة واحدة، وهي طريقة ذكية لتقليل هدر الطعام.

والآن بعد أن أصبح له اسم، يأخذ الطبخ الفوضوي فلسفة المزج والتطابق هذه ويضيف عنصرًا آخر: الحرية. بدلاً من الشعور بالخوف من احتمال إفساد طبق ما أو عدم إنشاء شيء ذواقة فائقة، أو كتاب، أو جدير بالنشر على إنستغرام، فإن الطبخ الفوضوي يدور حول الارتباط واللذة والإبداع. بدلاً من أن تكون صعب الإرضاء، فإن مراكز الطبخ الفوضوية تستمتع وتحاول إرضاء ذوقك.

فكر في الطبخ الفوضوي باعتباره شكلاً مختلفًا لما كان يسمى سابقًا الطبخ المدمج. قبل تطوير الوصفات وإضافتها إلى قوائم المطاعم (أو المجلات) في جميع أنحاء العالم، كان يمكن اعتبار كل شيء بدءًا من بيتزا الدجاج المشوي إلى سلطة كوب الدجاج والفطائر إلى السوشيريتوس طبخًا فوضويًا.

كل شيء تقريبًا مباح في عالم الطبخ الفوضوي. يقول محبو هذه الأيديولوجية أنه من خلال خرق القواعد ومزج تقاليد الطهي، فإنهم قادرون على التجربة والابتكار والاستفادة القصوى من العناصر المتوفرة في مطبخهم بثقة. هل تريد إضافة الكيمتشي وكل توابل الخبز إلى العجة؟ أذهب خلفها. ماذا عن تزيين آيس كريم الفانيليا بالطحينة والمعجنات؟ يبدو مذهلا. عد لنا في لمغرفة.

27 خلطة طعام مبتكرة ستتمنى لو قمت بتجربتها مسبقًا

5 نصائح للطهي في الفوضى كالمحترفين

كما ترون، الأمر لا يتعلق بالفوضى في حد ذاته، بل يتعلق أكثر بالإبداع والمرح. إذا كنت تشعر بالإلهام لدعوة المزيد من الفوضى إلى مطبخك، فإليك بعض الحيل لمساعدتك على البدء.

اسأل نفسك عما أنت في مزاج له

سواء كنت تشتهي شيئًا مقرمشًا أو مالحًا أو منعشًا أو جبنيًا أو غير ذلك، فإن هذا السؤال هو الأساس المثالي للطبق الجديد الذي تحلم به.

حدد فريق التمثيل الخاص بك

قم بتجميع المكونات التي ستساعدك في تقديم إجابة للسؤال السابق. على سبيل المثال: الكريم يساوي الجبن الكريمي والمقرمش يساوي البانكو.

اختر موضوعًا أو اثنين

فكر في مطبخ أو اثنين قد يكون من الممتع تقديمهما أو مزجهما معًا باستخدام المكونات التي حددتها.

تذكر: الملح، الدهون، الأحماض، الحرارة

إن مبادئ كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا لـ Samin Nosrat وسلسلة Netflix الشهيرة تبدو صحيحة: ملح، دهون، حمض، حرارة كلها عناصر حاسمة لإضفاء الحيوية على الطبق اللذيذ. اهدف إلى تضمين مصدر واحد على الأقل من الدهون (الزبدة أو الزيت أو المكسرات) والملوحة (الملح أو صلصة الصويا أو الأنشوجة) والحمض (الحمضيات والخل من بين الأطعمة المفضلة لدينا)، ثم تأكد من التركيز على الاتصال بالرقم المستوى المناسب من الحرارة ووقت الطهي لتلميع طبقك.

الذوق والعبث

تذوق كما تريد، وتبل حسب الرغبة، وأضف مكونًا أو اثنين من مكونات البطاقة البرية، أو قم بتزيينها للوصول بالوصفة إلى المستوى الذي يبدو مرضيًا.

باتباع هذه الأساسيات، قام أحد مطوري وصفات المطبخ الاختباري لدينا بحلم واختبار وإتقان Crab Rangoon Mozzarella Sticks، والتي سرعان ما أصبحت واحدة من أكثر وصفاتنا انتشارًا على الإطلاق. لا يمكننا الانتظار لنرى ما هي إبداعات الطبخ الفوضوية التي ستجلبها إلى الحياة.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى