لا أحد يحب الأخطاء ، لكن ليست كل الأخطاء الفادحة أخطاءً سيئة. يمكن أن يؤدي الخروج عن الخطة في بعض الأحيان إلى شيء أفضل. هذا صحيح بشكل خاص في النبيذ ، حيث التجربة والخطأ ضروريان ، والكثير من التغييرات أثناء عمليات عدم التدخل مثل الشيخوخة.

كاليفورنيا صانع النبيذ Dave Phinney هو أحد الأمثلة الأسطورية. باستخدام مزيج مخصص من العنب ، ابتكر السجين ، مزيج أحمر يحركه Zinfandel أثبت شعبيته بشكل غير متوقع ، حيث يبيع باستمرار ويؤسس معيارًا جديدًا للجودة للنبيذ المخلوط معًا.

ومع ذلك ، فإن فيني ليس الخمر الوحيد الذي حقق أقصى استفادة من حظ في القبو أو كرم العنب.

اختراق مرتجل

لجون وستايسي رينيرت وادي نابا النبيذ خطأ بريليانت ، لقد كان دافعًا سريعًا حقق النجاح. في عام 2014 ، سعوا إلى إنشاء مزيج أحمر يهيمن عليه كابيرنت ساوفيجنون. قاموا بتجنيد Maayan Koschitzky ، صانع النبيذ في صراخ النسر و أتيليه ميلكا بواسطة فيليب ملكا ، وتم الحصول على الكاب من اثنين من أكثر مزارع الكروم شهرة في نابا. ومع ذلك ، عند إضافة أنواع أخرى ، لم ينجح شيء.

يقول جون: 'لقد جربنا جميع أنواع القياسات وأنواع العنب المختلفة ، لكن طعمها لم يكن جيدًا'. 'هذا حتى سكب ستايسي زجاجتين من عينة [الكابينة] في كأس نبيذ واحد لمجرد نزوة. لقد كان مذهلاً '.

لقد غيروا مسارهم واختاروا بدلاً من ذلك صنع 100٪ Cab Sauvignon. لقد كان لذيذًا بالفعل ، ولكن مع هيكل إلى العمر ، حصل النبيذ على ثناء كبير وأرسى سمعة العلامة التجارية. يقول: 'لقد اتضح أنه نبيذ رائع بالنسبة لنا'.

تنقية بديهية

في Finger Lakes في نيويورك ، وجد صانع النبيذ توماس باستوزاك ثروة عن طريق الصدفة. ساقي النبيذ ومدير النبيذ في NoMad نيويورك ، بدأ Pastuszak الإمبراطورية العقارية محل صنع النبيذ مع كيلبي جيمس راسل ، صانع النبيذ في أقبية نيوت الحمراء ، في 2014.

على أمل عرض التضاريس الديناميكية في المنطقة ، شرع في إنشاء ريسلينج من مزارع الكروم المتعددة. لكنه أعجب بموقع عضوي معين ، وتبع أمعاءه وترك العنب بعيدًا عن الآخرين.

يقول: 'لقد حصدنا الموقع بعد شهر من الآخرين و ... كان تعبيرًا فريدًا لدرجة أنه طالب بأن يكون بمفرده'.

يعتقد Pastuszak أن النتيجة ، Empire’s Reserve Dry Riesling ، هي ما يميز العلامة التجارية عن غيرها.