إذا كان هناك وقت واحد في السنة يكون فيه الشمبانيا أمرًا ضروريًا ، فهو موسم العطلات. سواء كنت تحتفل بعيد الشكر أو الكريسماس أو هانوكا أو كوانزا أو حتى أيام قليلة من العمل ، فهذا هو موسم فرقعة الفلين ... أو يومين أو ثلاثة.

لهذا السبب في كل شهر ديسمبر ، يركز Buying Guide على النبيذ الفوار من جميع أنحاء العالم ، مع مراجعات لأكثر من 400 من الجمال الشامبانيا في هذا العدد. نحن نغطي الكلاسيكيات المجربة والحقيقية ، ولكن أيضًا بعض الخيارات خارج الصندوق - مثل Crémant d’Alsace والنبيذ النمساوي الفوار والإيطالي Vino Spumante - التي ستسعد دون أن تكسر البنك.

لكنك لست بحاجة إلى البحث بشكل حصري عن الشمبانيا القديمة للحصول على جودة عالية - فمن بين 171 شامبانيا غير عتيقة تمت مراجعتها لهذه المشكلة ، سجل أكثر من النصف 90 نقطة أو أكثر. كما أن أسعارها معقولة أيضًا مع خيارات تبدأ من 30 دولارًا.

بالنسبة إلى Champagne ، نلقي نظرة على أحدث الإصدارات من التحديدات القديمة وغير التقليدية. حصل Krug على درجة مثالية مع فيلم Brut لعام 2002 ، وهو ثالث شمبانيا فقط يحصل على 100 نقطة من قبل عشاق النبيذ (كان أول فريق Le Mesnil Blanc de Blancs Brut لعام 2002 من Krug ، وكان Le Mesnil Blanc de Blancs Brut لعام 2002 هو الأول). لكنك لست بحاجة إلى البحث بشكل حصري عن الشمبانيا القديمة للحصول على جودة عالية - فمن بين 171 شامبانيا غير عتيقة تمت مراجعتها لهذه المشكلة ، سجل أكثر من النصف 90 نقطة أو أكثر. كما أن أسعارها معقولة أيضًا مع خيارات تبدأ من 30 دولارًا.

تقيم المحررة الإيطالية كيرين أوكيف أحدث ألعاب ميتودو كلاسيكو من إيطاليا. من فقاعات الفرانشاكورتاس المذهلة إلى فقاعات ترينتو ، بالإضافة إلى مجموعة من الاختيارات الخاصة من Alta Langa و Lessini Durello ، لقد وفرنا لك مجموعة من الخيارات.

أيضًا من العالم القديم ، لدينا مراجعات من النبيذ الأبيض والأحمر الجاف من ألمانيا والبرتغال وإسبانيا. بالانتقال إلى العالم الجديد ، نراجع مئات التحديدات من أستراليا وكاليفورنيا وأوريجون للتغلب على المشكلة. وكالعادة ، تأكد من مراجعة قاعدة بياناتنا الكاملة ، التي تحتوي على آلاف المراجعات الأخرى — الرائعة والثابتة وكل شيء بينهما — على www.winemag.com/ratings

شامبانيا

عام 2002 بروت (شامبانيا) 259 دولارًا ، 100 نقطة. هذا نبيذ رائع من أعظم شمبانيا خمر حتى الآن هذا القرن. لا يزال شابًا ، فهو يمزج كميات متساوية تقريبًا من Pinot Noir و Chardonnay مع Pinot Meunier. المعادن والفواكه الغنية بالتفاح والفواكه الخضراء متوازنة ، والحموضة تقطع النبيذ مع خط نقي ومعطر من النضارة. من الممكن أن يشرب النبيذ الآن ، لكنه سيصبح مع مرور الوقت حتى عام 2020. مويت هينيسي الولايات المتحدة الأمريكية. اختيار القبو. —روجر فوس

Salon 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (شامبانيا) 520 دولارًا ، 98 نقطة. إصدارات الصالون نادرة وتدل على عتيقة رائعة - الإصدار الأخير كان عام 2002. قادمة من مزارع الكروم الكبرى في Le Mesnil-sur-Oger ، هذا عام 2004 معقد ومركّز ، يلتقط جوهر شاردونيه في الشمبانيا. ترافق المعادن الكثيفة والتفاح الناضج والحمضيات النقاء والقوام الهش الذي يشكل جزءًا من قدرته على التقدم في العمر. يمكن أن يستمر النبيذ لسنوات عديدة ، وبالتأكيد حتى عام 2025 وما بعده. ماركات الكروم. اختيار القبو. —ر.ف.

Taittinger 2008 Millésimé Brut (شامبانيا) 95 دولارًا ، 97 نقطة. يتم التعبير عن التوازن بين النضج والحموضة التي هي السمة المميزة لهذا الخمر الرائع بشكل جيد في هذا النبيذ الرائع. منعش ، مع وجود خط قوي من المعادن ، فهو هش وغني في نفس الوقت. نظرًا لثمارها ، فهي جاهزة للشرب لمزيد من النضج ، وستحتاج إلى التقدم في العمر حتى عام 2018. كوبراند. اختيار القبو. —ر.ف.

Pierre Gerbais NV L’Osmose Extra Brut (الشمبانيا) 61 دولارًا ، 94 نقطة. على الرغم من عدم تسميته على هذا النحو ، إلا أنه عبارة عن بلان دي بلانكس ينتج من قطعتين قديمتين من كرمة شاردونيه ، أحدهما يواجه الشمال والآخر للجنوب. هذا في حد ذاته يساعد على توازن هذا النبيذ الجاف. إنه معطر ومقرمش بقوام معدني مشدود يتناقض مع نكهات التفاح الناضجة ونكهات الجريب فروت الوردي. اشرب الآن. لو سيربيت. اختيار المحررين. —ر.ف.

Lombard et Cie NV Brut Nature Les Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru (الشمبانيا) 80 دولارًا و 94 نقطة. قام منزل الشمبانيا المملوك عائليًا هذا بتوريد العنب من واحدة من أرقى القرى في Côte des Blancs. يتم موازنة الجرعة الصفرية من خلال نضج الثمار والقوام الغني. معدنية وصوان ، هذه الشمبانيا الهشة تمامًا تستحق بعض عمر الزجاجة. اشرب هذه الزجاجات المنزوعة في مارس 2016 من 2017. Fruit of the Vines Inc. —ر.ف.

Nicolas Feuillatte 2008 Brut Millésimé (شمبانيا) 42 دولارًا ، 93 نقطة. من خمر 2008 الممتاز ، هذا نبيذ كامل جدًا وناضج. إنه غني ومليء بالفواكه البيضاء النقية التي تتطور إلى نبيذ منظم ومركّز بمستقبل عظيم. التوازن بين الحموضة والجرعة صحيح تمامًا. اشرب بشكل مثالي من 2018. Ste. ميشيل واين إستيتس. اختيار المحررين. —ر.ف.

Bertrand-Delespierre 2008 Millésimé Premier Cru Brut (الشمبانيا) 55 دولارًا ، 91 نقطة. تجعل النسب المتساوية من Pinot Noir و Chardonnay و Pinot Meunier من هذا النبيذ المتوازن. يكون في البداية طريًا مع موس كريمي يتبعه حموضة جيدة لإبقائه هشًا. تظهر فاكهة التفاح نبيذًا من خمر جيد لا يزال صغيرًا. مثالي للشرب من 2018. مختارات مختارة بعناية. —ر.ف.

أ. Lenoble NV Dosage Zéro Brut Nature (الشمبانيا) 49 دولارًا ، 90 نقطة. مع صفر جرام من السكر المتبقي ، يكون هذا النبيذ جافًا كما يحصل ، ويعتمد على الفاكهة الناضجة لموازنة الحموضة الشديدة. يهيمن التفاح الهش والحموضة الشديدة. مثل العديد من الشمبانيا ذات الجرعة الصفرية ، فإنها تحتاج إلى التقدم في العمر ، لذا امسك هذه الزجاجة لمدة عامين. كونياك وان ذ م م. —ر.ف.

نبيذ فوار

Domaine Fernand Engel 2010 Trilogy Dosage Zero (Crémant d’Alsace) 40 دولارًا ، 93 نقطة. لون ذهبي وأنف من تطور العسل ، يذكرنا بفطر الحقل الطازج والطباشير بالفعل في نبيذ عتيق. يفاجئ الحنك بالفاكهة اللطيفة والأكثر سخاءً ، مثل خلاصة الخوخ ، دون اللجوء إلى أي حلاوة مضافة بالجرعة. فاكهتها طازجة مدهشة حقًا. هذه شهادة متطورة وجديدة بشكل مجيد لما يمكن أن يكون عليه كريمان دي ألساس. قد يعمل هذا بشكل أفضل مع الطعام بدلاً من تناوله كمقبلات. على أي حال: دعها تتحدث إليك وتذوق النهاية الطويلة. توقعات العنب (كاليفورنيا). اختيار المحررين. —أن كريبيهل ميغاواط

Domaine Charles Baur NV Brut (Crémant d’Alsace) 25 دولارًا ، 92 نقطة. تملأ النفحات المعطرة من تفاح الكمثرى الذهبي الأنف. يتبع الحنك نفس الوريد الناعم بينما يبرز الموس الكريمي الثراء مع نضارة الليمون الصافي. تعمل نكهات البسكويت والبسكويت كخلفية عطرية. يا له من كريم كريم مستدير وطازج ومتوازن بشكل رائع! تذوقها لفترة طويلة بعد انتهاء آخر رشفة. نبيذ متذوق. —أ.

Vignoble des 2 Lunes 2012 Comète Brut (Crémant d’Alsace) 27 دولارًا ، 92 نقطة. تتكشف الروائح الناعمة لـ Golden Delicious على الأنف على الحنك. الجسم رقيق لكن أوراق الفاكهة لها جودة العسل ، كما يليق بالكريمانت العتيق. يتم إبراز نكهات البسكويت قصيرة القوام من خلال الموس الناعم وهي نقطة مقابلة رائعة للجسم الخفيف الوزن والمنعش للغاية. اللمسة النهائية كريمية ومليئة باستدارة الخميرة ، لكنها جافة بشكل جميل. لانغدون شيفريك. —أ.

Nino Franco 2015 Vineyard of the Riva di San Floriano Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 29 دولارًا ، 92 نقطة. تحتل الروائح الجذابة لفاكهة البستان الناضجة والأعشاب العطرية وزهرة الربيع البيضاء المعطرة مركز الصدارة في هذا الماسة الأنيقة. يقدم الحنك السخي الخوخ الأبيض العصير وتفاح Granny Smith الناضج ونكهة اليوسفي. الحموضة الطازجة تضيء النكهات الكريمية بينما يضفي الموس الأنيق براعة. Terlato Wines International. - كيرين أوكيف

Dubl NV Brut Method Classico (النبيذ الفوار) 39 دولارًا ، 92 نقطة. يجتمع في هذا العطر الروائح الجميلة من الكمثرى الناضجة والزهرة البيضاء وعشب البحر الأبيض المتوسط ​​والخبز الطازج وقليل من العسل. يقدم الحنك المتلألئ بأناقة الخوخ الأبيض والتفاح الأخضر والليمون ونكهة النكتارين. تضيء الحموضة الطازجة النكهات الكريمية بينما تضيف الحموضة الناعمة الأناقة. Terlato Wines International. —K.O.

Moser 2012 Rosé Extra Brut (ترينتو) 40 دولارًا و 92 نقطة. تنبعث روائح توت الغابات الصغيرة وفاكهة البساتين وعشب جبال الألب من الزجاج. على الحنك الكريمي ، ملاحظات من توابل الخبز واللمسة المعدنية المنشطة للفراولة الطازجة والتوت المسحوق ونكهة اليوسفي. إنه منعش ومتوازن ، مع حموضة مفعمة بالحيوية ولوحة أنيقة. كاسا برونو. —K.O.

Loimer 2013 Brut Rosé (النمسا السفلى) 32.91 دولارًا. يشير الأنف إلى تفاحة حمراء مقرمشة ومقرمشة ، والتي تتبع أيضًا الحنك الرقيق والرائع والرغوي المنعش للفقاعات الصغيرة الرائعة. هذا خفيف ولكنه مثمر بالكامل ، مليء بكل قرمشة تفاح Red Delicious و Braeburn المدعوم بقليل من ثراء الغريبة من الخميرة. هناك تركيز واتزان ونضارة مطلقة وطول قليل جدًا. كرافت + إستيت - مجموعة واينبو. —أ.

Steininger 2014 Brut Grüner Veltliner (نبيذ نمساوي فوار) 30 دولارًا ، 90 نقطة. الكمثرى الخضراء والطحلب يلعبان على الأنف. يؤكد الحنك على هذه الملاحظات المتنوعة من Grüner مع المكونات الكريمية والبسكويت من التحلل الذاتي ونضارة الليمون الفاتحة للغاية مما يجعل هذا النبيذ الجاف والنحيف والقشدي منعشًا تمامًا. يبدو هذا أخف مما هو عليه ولكنه يعطي الكثير من النكهة. KWSelection.com. —أ.