مشروبات الديسكو
جيقوم مؤرخو الأوكتيل بتلميع الشعراء حول الكلاسيكيات - أناقة المارتيني أو الدايكيري المتوازن تمامًا. ومع ذلك ، نادرًا ما يمجدون فضائل المشروبات الشائعة خلال ما يسميه الكثيرون العصور المظلمة للكوكتيلات: السبعينيات.
جديلة الديسكو وأعد شريط السرخس. السقاة يعيدون النظر في هذا العصر الخبيث ، وتحديث الكوكتيلات للحنك الحديث وتقديمهم إلى جيل جديد.
بارمن جيمس تيون وجريج بوم في الجديد كاديلاك الذهبية في إيست فيليدج في نيويورك ، نستعيد الكوكتيلات العتيقة ، ونطورها بالعصائر الطازجة ومكونات السوق للمزارعين ، وتقدمهم جنبًا إلى جنب مع الوجبات المستوحاة من أعداد السبعينيات من مجلة جورميه.
أحد هذه المشروبات هو الكوكتيل الذي يحمل الاسم نفسه لشركة Golden Cadillac - وهو عبارة عن أجزاء متساوية من الكريمة وكريم دي كاكاو ومسكر جاليانو. بينما تم إنشاؤه في الخمسينيات من القرن الماضي في Poor Red’s BBQ في إلدورادو ، كاليفورنيا ، لم تشتعل فيها النيران حتى السبعينيات.
احصل على 10 وصفات كوكتيل تحتوي كل منها على أقل من 150 سعرة حرارية >>>
في جيمي ، عرين كوكتيل في شيكاغو 'تكريمًا لرموز أفلام السبعينيات' الموجود داخل فندق جيمس ، تم تحرير المسكرات الحلوة والعشبية الشهيرة غاليانو بعد قضاء 40 عامًا على الرف السفلي. جنبًا إلى جنب مع فودكا Tito وعصير البرتقال الطازج ، فإنه يبث حياة جديدة في Harvey Wallbanger الموقر. لم يكن ترافيس بيكل بهذه الجودة من قبل.
بارمان نيك كراتشفيلد ، من برميل في واشنطن العاصمة ، تحدى بعض رفاقه الذين يقذفون المشروبات الكحولية لتحديث بعض هذه المشروبات 'الرهيبة'.
يقول: 'مع كمية المكونات المذهلة المتاحة لنا الآن ، أعتقد أن هذا قد يكون وقتًا جيدًا للنظر على الأقل إلى مشروبات السبعينيات كمصدر إلهام'
يقدم Barrel الطائر الأصفر ، مما يضفي على Galliano لمسة كاريبية مع العصائر الطازجة وكريم الموز.
في SoBou في نيو أورلينز ، تقدم Abigail Gullo طبق Hot Grasshopper.
تقول إنها تحب الجندب لأنه يذكرها بنكتة مفضلة لها: '... يمشي في حانة':
'يدخل جندب إلى الحانة ، ويقول النادل ،' مرحبًا! حصلنا على مشروب يحمل اسمك! 'رد الجندب ،' هل حصلت على مشروب يسمى ايرفينغ؟ '
اطلع على أحدث مراجعات الروم >>>
طائر أصفر
الوصفة مقدمة من نيك كراتشفيلد ، باريل ، واشنطن العاصمة.
1 أونصة كرسي أزرق باي أبيض رم
1 أوقية رون زاكابا 23 رم
½ أوقية غاليانو
1/2 أونصة كريم موز
2 أونصة عصير برتقال طازج
2 أونصة عصير أناناس طازج
جوزة الطيب مبشورة طازجة للتزيين
عجلة برتقالية للتزيين
قذر فودز الكرز الأسود للتزيين
تُمزج المكونات في شاكر مع الثلج المجروش. اهتز لدمج. تصب في كوب تيكي وتوضع فوقها المزيد من الثلج المسحوق ، إذا لزم الأمر. ابشر جوزة الطيب فوق الثلج وزينها بعجلة برتقالية وكرز أسود.
جندب ساخن
وصفة مجاملة أبيجيل جولو ، SoBou ، نيو أورلينز
2 أونصات من كريمة الكاكاو
1 أونصة كريمة نعناع
حليب على البخار (لقطعة علوية)
كريمة شوكولاتة الكرز ، اختيارية (الوصفة أدناه)
شوكولاتة داكنة للتزيين
املأ كوبًا بالماء الساخن. ضع علبة مليئة بالكريم دي منث وكريم دي كاكاو في الكوب مع الماء الساخن لتسخين المشروبات الكحولية. تخلص من الماء الساخن واسكب المشروبات الكحولية الدافئة في الكوب الساخن وفوقها بالحليب الرغوي المبخر. للحصول على طبقة منحلة إضافية ، يُضاف إليها كريمة الشوكولاتة الكرز والشوكولاتة الداكنة المبشورة.
كريمة شوكولاتة الكرز
½ أونصة كريم كاكاو
¾ أونصة لوكساردو شراب الكرز
اندفاعة من الفانيليا
4 أونصات كريمة خفق
تُمزج جميع المكونات في وعاء خلط صغير وتُخفق يدويًا برفق.
الشاي المثلج لونغ آيلاند
الوصفة مقدمة من جمال روبنسون ، تاون هول ، سان فرانسيسكو
½ أونصة رم
½ أونصة رقم 209 الجن
½ أوقية كونياك
½ أوقية Bulleit Rye
½ أوقية أفيرنا أمارو
½ أوقية Combier Triple Sec
½ أوقية ليمونسيلو
2-3 شرطات أنجوستورا المر
قشر الليمون للتزيين
صب المكونات في شاكر كوكتيل. يضاف الثلج ويقلب حتى يبرد جيدا. صفيها في كوب صخري فوق مكعب ثلج كبير وزينيه بقشر الليمون.
