لن يكون عتيق بوردو الأحمر لعام 2011 مثيرًا للإعجاب مثل عام 2010. في حدث تذوق البراميل السنوي الذي يقام حاليًا في بوردو ، وصل الحضور متلهفين للحصول على أول فرصة لتذوق طراز 2011 الكلاسيكي. استنادًا إلى المحادثات المبكرة مع المشترين والمستوردين ، سيكون من الصعب بيع بوردو.

في الواقع ، يعد عام 2011 نوعًا مختلفًا تمامًا عن عام 2009 الباهظ والمغري وعام 2010 القوي الذي يدوم طويلًا. يقدم الأحمر بعض النبيذ الفاخر للشرب في وقت مبكر نسبيًا (وتحتاج بوردو إلى ذلك) ، مع وجود عدد قليل من العروض المميزة التي تقدم المرونة.

وفقًا لـ Claire Villars-Lurton من Château Haut-Bages Libéral في Pauillac ، كان Cabernet Sauvignon من Médoc رائعًا ، لكن 'Merlot لم يكن جيدًا تقريبًا وكان لدينا مشاكل'.

يوافق توماس دوروكس ، الرئيس التنفيذي لشركة Château Palmer في Margaux ، على أن عام 2011 بالنسبة لميرلوت كان 'أقل عتيقًا'.

كان الطقس في عام 2011 غير عادي. على حد تعبير أحد vigneron: 'كان لدينا الصيف في الربيع ، والخريف في الصيف ثم الصيف مرة أخرى في الخريف.' ضاعف ذلك من البرد والجفاف - أقل من نصف هطول الأمطار العادي - وأثبتت ظروف النمو أنها تمثل تحديًا.

نفس القدر من الأهمية هو حقيقة أن السوق قد تغير. في العام الماضي ، على سبيل المثال ، اشترى الصينيون العقود الآجلة لعام 2010 بكميات لأول مرة ، لكنهم اكتشفوا أن أسعار ذلك الطراز قد انخفضت. يبدو من غير المحتمل أنهم سيشترون العقود الآجلة هذا العام.

تجار التجزئة الأمريكيون حذرون بنفس القدر. يقول كريس آدامز ، الرئيس التنفيذي لمجلة شيري ليمان ومجلة Wine Enthusiast الحائزة على جائزة Wine Star لعام 2010 عن بائع التجزئة لهذا العام: 'إنها مسألة سعر. إذا كان عام 2011 مبالغًا فيه ، فقد لا أقدم عرضًا أوليًا '. ستكون هذه هي المرة الأولى منذ 40 عامًا التي لا تقدم فيها شيري ليمان العقود الآجلة لبوردو.

سيتطور المشهد من السوق مع تقدم الأسبوع ومع تذوق الآلاف من المشترين العالميين للخمور. لن تصل الأسعار الفعلية لعدة أسابيع على الأقل. ولكن احصل على بطاقة الأداء الخاصة بك وكن جاهزًا ، حيث يقدم عشاق النبيذ تغطية رئيسية طوال الأسبوع.

اليوم الأول: Sauternes and Barsac

قبل بدء التذوق ، قال أوليفييه برنارد ، الشريك في ملكية Château Guiraud في Sauternes ، 'Sauternes رائعة ، واحدة من أفضل أنواع النبيذ على الإطلاق' ، وكان على حق. خمر 2011 في Sauternes and Barsac هو خمر رائع. إنها مساوية من حيث الجودة لعام 2001 وأفضل من عام 2007 الجيد للغاية.

توافق آن بيريز من Château d’Yquem على ذلك ، وتصفه بالإشارة إلى التاريخ الطويل للملكية: 'كانت الظروف مثل عام 1893' ، كما تقول.

ما الذي جعل هذا خمر جيدة جدا للنبيذ الحلو؟ كان هذا ما تسميه ألين بالي ، مالكة شاتو كوتيت في بارساك ، 'تأثير الصيف الهندي الجميل'. يحتاج Sauternes إلى المطر ، تليها فترة طويلة من الشمس. حصلت على كليهما ، وفي الوقت المناسب تمامًا.

يقول أوليفييه كاستيجا ، صاحب Château Doisy-Védrines في Sauternes: 'وصلت الأمطار الأولى وجلبت نباتات البوتريت ، وتثبيتها في الجلد'. 'ثم كان الطقس جميلًا مرة أخرى ، لذلك لم يكن لدينا العفن الرمادي الذي يمكن أن يدمر العنب.'

والنتيجة هي النبيذ الذي يتمتع في نفس الوقت بثراء وخفة. نكهات نبات البوتريتيس الضخمة والفواكه الاستوائية الغنية متوازنة مع حموضة البرتقال اللذيذة المتوترة. هذه نبيذ ستستمر لسنوات عديدة. حتى الآن ، تعتبر Sauternes قصة نجاح عام 2011.

يتم منح نبيذ بوردو المذاق من البرميل درجات في نطاقات من ثلاث نقاط. عندما يتم تعبئة النبيذ في زجاجات في غضون عامين أو ثلاثة أعوام ، يتم إعادة تقييم النبيذ ، ويتم تقديم التصنيفات النهائية.

95-97 شاتو دويسي فيدرين (بارساك). نبيذ رائع يقدم طابع بوتريتيس قويًا مع روائح التوابل والتفاح ونكهة البرتقال. إنه قوي ومخصص للشيخوخة الطويلة. - –RV.

95-97 شاتو ريوسيك (ساوترنس). يُظهر هذا النبيذ الفخامة المطلقة ، فهو غني وناضج بشكل جميل ، مدعوم بنكهات معقدة من نكهة البرتقال والمانجو فائقة النضج. إنه جديد ، يظهر شخصية هذا الطراز القديم. - –RV.

95-97 Château Suduiraut (Sauternes). غني ورائع ، له وزن كبير ، ورائحة الفاكهة الناضجة و botrytis. تمتزج النكهات الأنيقة للفاكهة الصفراء والحمضيات والقرفة مع الحموضة اللامعة في الحنك الغني. - –RV.

94-96 Château de Rayne Vigneau (Sauternes). هناك نضارة كبيرة في هذا النبيذ ، الذي له وزن كبير وفاكهة غنية ومعقدة. إنه مدعوم من الحموضة ، ويظل حيويًا ومشرقًا ، ومن المرجح أن يتقدم في العمر جيدًا. - –RV.

94-96 Château Guiraud (Sauternes). نبيذ كثيف غني ، مستدير ، كثيف وصلب. جنبا إلى جنب مع الثمار الناضجة ، هناك اقتراحات للحموضة. طبقات بنكهات بوتريتيس. - –RV.

94-96 Château Rabaud-Promis (Sauternes). يرقص هذا النبيذ بسهولة على الحنك ، ومع ذلك لا يزال يتمتع بوزن وثراء العام. هناك طعام شهي هنا ، يتبعه كثافة أكثر كثافة. إنه ساحر الآن ، لكنه بالتأكيد سيتقدم في العمر على مدى سنوات عديدة. - –RV.

93-95 شاتو كايو (بارساك). نبيذ ناضج ومتوازن ، له هيكل مدمج جيدًا في ثماره الغنية والحلوة. لها حافة من نكهات التوابل والبرتقال المر لتتماشى مع الملمس الأمامي الفخم. - –RV.

93-95 شاتو دي ميرات (بارساك). يتم وضع نكهات الفاكهة الغنية من البرتقال المتبل في هيكلها. مع قوام ناعم وتوازن دقيق ، فهو غني ، هش ، كثيف. نبيذ للشيخوخة طويلة الأمد. - –RV.

93-95 كلوس أوت بيراجوي (ساوتيرنس). تظهر التوابل من الخشب الجديد والفاكهة فائقة النضج المزروعة بقوة في هذا النبيذ القوي والمثير للإعجاب. لها وزن وبنية وكثافة. سوف يتقدم في العمر بالتأكيد لسنوات عديدة. - –RV.

93-95 شاتو لا تور بلانش (سوترنس). هذا نبيذ ذو قوام هش ، بهيكل معقد من الفواكه الغنية والكثيفة والتوابل والخشب. النبيذ يجتمع فقط ، ويعد بسنوات عديدة من الشيخوخة المقبلة. - –RV.

93-95 شاتو لاموث غينيارد (سوترنس). غني جدًا بالبوتريتيس ، إنه نبيذ كثيف وفخم مشحون وناضج بشكل كبير. الحموضة موجودة في الخلفية. - –RV.

92-94 شاتو كوتيه (بارساك). نبيذ ناعم ولطيف ، بكثافته محجوبة بحموضة شديدة. يُظهر وزن الخمر وقوة نبات البوتريت الذي يتخللها نكهات من نكهة البرتقال والليمون. يجب أن تتقدم في العمر بشكل رائع. - –RV.

92-94 Château d’Arche (Sauternes). نبيذ مثير للإعجاب له وزن ونوتات بوتريتيس مكثفة. حموضته ترفع من نكهاته القوية من الفواكه الصفراء واليوسفي والتوابل الخشبية الخفيفة. - –RV.

92-94 Château de Fargues (Sauternes). نبيذ ناعم وغني يظهر أيضًا عمق النكهة. ملفوفة في قوامها الضيق هي ملاحظات من الخوخ والمانجو والبرتقال المر وقشر الليمون. إنه نبيذ جيد يجب أن يتقدم في العمر لسنوات عديدة. - –RV.

92-94 شاتو دي ماليه (سوترنس). نبيذ قوي للغاية - غني جدًا لدرجة أنه يثقل وزنه. في الوقت نفسه ، هناك نواة كبيرة من الحموضة الدقيقة التي تقلل الثراء جيدًا. - –RV.

92-94 شاتو دويسي داين (بارساك). النكهات العشبية تليها جوزة الطيب والفاكهة الهشة. هذا له الفاكهة الناضجة الرائعة لهذا العام دون الكثافة الهائلة ، فهو نبيذ يتميز بالدقة والتعقيد. - –RV.

92-94 شاتو نايراك (بارساك). يظهر هذا النبيذ جانبه الهش على الفور ، يليه نكهات الفاكهة الغنية. النبيذ له وزن يكمن وراء طابعه الطازج اللذيذ ، وهناك ملاحظة أخيرة من البرتقال المتبل. - –RV.

92-94 شاتو رومر (سوترنس). نبيذ سلس وغني بالنكهات بنكهات البرتقال الحلو والتوابل التي تمتزج مع الخشب الداكن والرمان. - –RV.

92-94 Château Sigalas-Rabaud (Sauternes). هذا النبيذ له وزن ولمسة خفيفة. وزنه مدفوع بطابع البوتريتيس القوي وفاكهة المشمش الناضجة وخفتها تأتي من خط مستقيم من الحموضة الشديدة التي تخترق النبيذ. يجب أن تتقدم في العمر لفترة طويلة. - –RV.

91-93 شاتو باستور لامونتاني (سوتيرنس). مع مساحات كبيرة من التوابل ، هذا نبيذ من الفاكهة لا يزال في الظهور. لها وزن وكثافة لذيذة. مع هيكلها متعدد الطبقات من الحموضة والتانين ، هذا مناسب للشيخوخة طويلة الأمد. - –RV.

91-93 Château Lafaurie-Peyraguey (Sauternes). نبيذ جميل طازج ، بحموضته تخترق ثقل ثماره الناعمة - مثل المقص يقطع المخمل. مكثف ، مع توابل وحموضة تظهر في النهاية. - –RV.

91-93 شاتو سوا (بارساك). في البداية ، هذا مجرد جهد مغر ولكن بعد ذلك تظهر شدته وبنيته ، مما يخلق نبيذًا من التعقيد الكبير. يضيف طابعها النباتي وزنًا كبيرًا. - –RV.

90-92 شاتو بروست (بارساك). يُظهر هذا النبيذ طابعًا خشبيًا جديدًا قويًا ، مع قوام ناضج وغني وناعم جدًا أسفله. - –RV

90-92 شاتو فيلهوت. (سوترنس). هناك بعض الروائح المختصرة واللحمية في عينة البرميل هذه ، لكن الحنك لا يزال يُظهر الإمكانات الرائعة لهذا النبيذ. له وزن وثراء عتيق ، مع حموضة هشة أساسية. - –RV.

89-91 شاتو لاموت (سوترنس). نبيذ التفاح الطازج ، بثرائه يتدفق ببطء. لها وزن بالإضافة إلى لمسة من بهارات البرتقال وحموضة الليمون. بطابعه الخفيف ، إنه لذيذ. - –RV.

لقراءة إن برايمور ، اليوم الثاني: En Primeur ، اليوم الثاني: Margaux و Moulis و Médoc و Listrac ، انقر هنا .

لقراءة En Primeur ، اليوم الثالث: Saint-Julien و Pauillac و Saint-Estèphe و Haut-Médoc ، انقر هنا .

لقراءة إن برايمور ، اليوم الرابع: بيساك لوجنان وجريفز ، الحمر والبيض الجاف ، انقر هنا .

لقراءة En Primeur ، اليوم الخامس: Saint-Émilion and Pomerol ، انقر هنا