مثل المثقاب أو الملعقة ، ربما لا تفكر كثيرًا في المفتاح إلا عندما يفشل. لكن تذكر أن استخدام هذا الجهاز هو الخطوة الأولى في رحلات النبيذ المذهلة. لذا ، ألا يجب أن يكون أكثر جمالًا وإثارة؟ نعتقد ذلك. هذا هو السبب في أننا نحتضن الاتجاه المتزايد بين عشاق النبيذ (وليس فقط جامعي النبيذ) الذين يستخدمون الآن هذه التحف المزخرفة لتلك الزجاجات الخاصة. للعثور على ما يناسبك ، تحقق من متاجر التحف و eBay و المفكات جامع . إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول أداة النبيذ الأكثر أهمية.

تأتي الفلين من الشجرة التي تحمل الاسم نفسه ، لذا فمن المنطقي أن نفترض أنه مع كل زجاجة تشتريها ، فإنك تقطع الغابات ببطء بضربات بحجم 1 بوصة. لحسن الحظ ، لا شيء أبعد عن الحقيقة. ذلك لأن الفلين يتم حصاده فقط من اللحاء ، والذي يتجدد بسرعة. (يمكن لهذه الشركات العملاقة أن تعيش ما يصل إلى 200 عام.) لترى بنفسك تحقق من هذا فيديو . وفقا ل تحالف الغابات المطيرة يمكن لشجرة بلوط الفلين المحصودة أن تمتص ثاني أكسيد الكربون بخمس مرات أكثر من الشجرة غير المحصودة. كما أن 6.6 مليون فدان من أشجار الفلين - منتشرة في الغالب في جميع أنحاء البرتغال وإسبانيا والمغرب وتونس وإيطاليا وفرنسا - تدعم أعلى تنوع للنباتات في أي مكان على وجه الأرض. بعبارة أخرى ، في كل مرة تقوم فيها بفرقعة سدادة حقيقية ، فإنك تساعد البيئة.

صراع الأسهم

كيفية استخدام المفتاح

يستريح

تنكسر الفلين على أفضل السقاة أكثر مما تعتقد. وإليك كيفية منعه (معظم الوقت) وماذا تفعل عندما يرتفع رقم تنهار الفلين الخاص بك.

توسيطه

أنت تعرف بالفعل أن مفتاح تنظيف فرقعة الفلين هو الحفر أسفل المركز الميت. إذا كنت تقوم بتمزيقها إلى أشلاء بشكل منتظم - وتفترض أن طرفك حاد - فإن التواء يحتاج إلى التغيير والتبديل. أولاً ، إنه ليس في المعصم. بدلاً من ذلك ، يجب أن تتحرك ذراعك ومعصمك ويدك كواحد.

ثانيًا ، عمل المنعطفات الصغيرة يمكن أن تؤدي التقلبات الكبيرة إلى تخريب البقاء مستقيماً. ثالثًا ، إذا استمرت الفلين في الانكسار عليك ، فضع الزجاجة على سطح مستوٍ وضع طرفها في المنتصف. أثناء قيادتك للأسفل ، لا تلف. بدلًا من ذلك ، اقلب الزجاجة بيدك الأخرى.

اسحب لا تدفع

عندما ينكسر ، لا تكن سريعًا في دفعه. إدخال المزيد من الفلين في النبيذ يزيد فقط من خطر التلوث. قم بإزالة ما تستطيع وحاول مرة أخرى على ما تبقى.

سلالة أذكى

لإزالة فتات الفلين ، تخطي القماش القطني وفلتر القهوة. قد تكون نظيفة أو معقمة ، لكنها قد تؤثر على نكهة العصير. أفضل رهان: اسكبه في مصفاة شبكية نظيفة ومغسولة جيدًا من الفولاذ المقاوم للصدأ.

ضع معدات النبيذ من الفولاذ المقاوم للصدأ على المحك

الصورة بواسطة Yann Allegre / Unsplash

جدول زمني لتاريخ المفتاح

1681 - أول ذكر للمفتاح. يشار إليها على أنها دودة فولاذية ، من المحتمل أن يكون التصميم البدائي قد صُنع بواسطة صانعي الأسلحة الذين استخدموا أدوات مماثلة لتنظيف براميل المسك.

1795 - حصل القس البريطاني صموئيل هنشال على براءة اختراع المفتاح الأول. تميز الجهاز بمقبض خشبي وغطاء في الجزء العلوي من الدودة المعدنية ، مما حد من مدى ثقب المسمار في الفلين.

1829 - تم صنع أول سكين Laguiole يدويًا في Laguiole ، حيث تمت إضافة المفتاح الأيقوني إلى المقبض لاحقًا في عام 1880. ولا يزال هذا السكين الأكثر شهرة بين السقاة.

1882 - اخترع Carl Wienke من ألمانيا سكين الساقي: وهو مفتاح صغير ذو ذراع واحد مزود بشفرة لإزالة الكبسولة الواقية لزجاجة النبيذ.

1888 - ابتكر جيمس هيلي من إنجلترا الرافعة المزدوجة A1 ، أو المفتاح المجنح ، بذراعين قابلين للسحب لإزالة الفلين.

1920— صُنع مفتاح Zig-Zag المصنوع في فرنسا بواسطة Marie Jules Leon Bart ، وكان معروفًا بتصميمه الشبيه بالأكورديون.

1976 - تم تقديم غطاء المسمار ، أو إغلاق Stelvin ، تجاريًا في أستراليا.

1979 - ابتكر المهندس هربرت ألين من هيوستن جهاز سكول بول - وهو تقدم كبير في تقنية المفتاح. كان يحتوي على دودة مغلفة بالتفلون ، مما يجعل الدخول والخروج من الفلين أسهل.

1990- تحول صانعو النبيذ إلى الفلين الصناعي باعتباره أغلاقًا بديلة غير عرضة لتلوث الفلين.

1992 - حصل ساندور بوتشي وجورج سبيكتور على براءة اختراع للمفتاح الكهربائي.

2000 - تم إطلاق مفتاح Metrokane Rabbit.

2013- أطلق مخترع الأجهزة الطبية جريج لامبرخت Coravin ، الذي يتميز بإبرة رفيعة مجوفة تسمح بإزالة النبيذ من الزجاجة دون إزاحة الفلين.

تصوير توماس نورثكوت / جيتي

حقائق كورك دورك

بنى روب هيجز أكبر مفتاح لولبي في العالم. مدعومًا بعمود كرنك ، لا يفتح الجهاز الذي يبلغ طوله خمسة أقدام وثلاث بوصات الزجاجات فحسب ، بل إنه يصب النبيذ أيضًا ويقدمه.

جامع المفتاح معروف بالحلول اللولبي.

النخبة helixophiles لها مجموعتها الخاصة ، the المراسلات الدولية لمدمني المفتاح .

هناك العديد من المتاحف المفتاح ، بما في ذلك Brother Timothy’s Collection في معهد الطهي في أمريكا في كاليفورنيا متحف صور بوشون في مينيربس ، فرنسا و متحف ثقافة النبيذ في لاريوخا ، إسبانيا.

حصل الفرنسي آلان دوروت على رقم غينيس للأرقام القياسية في عام 2001 لكونه أسرع فتاحة زجاجات. باستخدام المفتاح اللولبي على شكل حرف T ، قام بتكسير 13 زجاجة في 60 ثانية.