هل يمكن أن تكون هذا في المستقبل غير البعيد ، تطلب النبيذ في مطعم؟ 'صديقي سيحصل على Plavac Mali ، وسأجرب كوبًا من Argaman ، شكرًا لك.' هل من الصعب تصديق أنك ستختار أنواع النبيذ من كرواتيا وإسرائيل ، على التوالي؟ ربما ، ولكن إذا طرحت نفس السؤال قبل 15 عامًا حول الأرجنتيني مالبيك ، فربما يكون لديك نفس رد الفعل المشكوك فيه.

هذا وقت مثير في عالم النبيذ ، زوبعة ذاتية التوليد من التجارب والوعي بالجودة من جانب صانعي النبيذ وشاربي النبيذ على حد سواء. والنتيجة هي ثقافة النبيذ الأمريكية التي تزدهر بشكل لم يسبق له مثيل. هذا العام ، تفوقت الولايات المتحدة على فرنسا كأكبر دولة مستهلكة للنبيذ من حيث الحجم - مدفوعة جزئيًا بعدد سكاننا الأكبر بالطبع ، ولكن أيضًا بسبب الاهتمام المذهل بالنبيذ من جانب جيل الألفية.

تستكشف المقالات في هذا العدد الجوانب العديدة لهذا السعي من أجل الجودة ، والاستعداد للتجربة ، والبحث عن الهوية. وادي النهر الروسي غير معروف بالكاد - يعتبر Pinot Noirs من بين أكثر المناطق المرغوبة في الأرض - ولكن وفقًا لتقرير Steve Heimoff في الصفحة 38 ، فإن صانعي النبيذ في الوادي يستكشفون الفروق الدقيقة للمناخ والتربة داخل ذلك AVA ، ويقومون بضبط أساليبهم في صناعة النبيذ لاستخراج الأفضل من المناخ المحلي.

تتميز الألوان الحمراء والمزيج المتنوع لولاية واشنطن بجودة عالية واتساق عالية لدرجة أن بول جريجوت ، في مقالته في الصفحة 44 ، يجعل الحجة القائلة بأن النجوم الصاعدة في نبيذ ولاية واشنطن تستحق اهتمام شاربي كابيرنت ساوفيجنون الذين يشعرون بالإحباط بسبب عدم إمكانية تحقيق ما يسمى نبيذ عبادة. ستجد بعض استكشافات النبيذ الأحمر الرائعة في ملفاته الشخصية عن هذه النجوم الصاعدة.

فيما يتعلق باكتشافات النبيذ النقي ، نحتفل بكرواتيا في الصفحة 62. يقدم مايك ديسيموني وجيف جينسن جولتهما في هذا البلد غير المفهوم جيدًا ، والذي يتميز بالحيوية والرائعة بشكل ملحوظ مع النبيذ التاريخي المزدهر وثقافة الطهي. وفي الصفحة 56 ، تصف لورين بوزيو ، مديرة التذوق المساعدة ، نبيذ إسرائيل ، حيث تنبض الحياة بالعديد من الموضوعات التي ناقشناها هنا. نظرًا لأن صانعي النبيذ يحددون أفضل أنواع التربة والمناخ ، يتحسن النبيذ الإسرائيلي ويستجيب جمهور يشرب النبيذ ، المتعطش للتعليم والابتكار.

ما الذي يدفع هذا الاتجاه نحو الجودة؟ المنافسة ، بالطبع ، ولكن أيضا فخر الحرفية. يمكن لصانعي النبيذ تحقيق ربح جيد من خلال النبيذ الجيد بما يكفي ، لكنهم بدلاً من ذلك يسعون جاهدين لتحقيق التميز وبالتالي رفع مستوى أذواق شاربي النبيذ في هذا البلد. إنها السمة المميزة لثقافة النبيذ لدينا اليوم.