وصفات الكوكتيل،

كوكتيلات الخريف والطقس الطازجة

وصول بوادر الخريف في طقس السترة ، والشعيرات وبعد الظهر في البستان المحلي للمحصول الأول من الموسم. لكن لا تحتفظ بجميع أنواع التفاح للفطائر والإسكافي ورقائق البطاطس. اغمر أسنانك في هذه المشروبات الشهية المستوحاة من فاكهة الخريف المميزة.

كوكتيل التفاح والقرفة المتلألئة

ابتداء من هذا الخريف واستمرار موسم العطلات ، ضيوف مورتون ستيك هاوس يمكن لـ 71 موقعًا أن تطلب كوكتيلًا موسميًا حلوًا بعض الشيء ، وحارًا قليلًا وقليلًا من الهشاشة. تجمع سارة فاسولينو ، مديرة أنظمة المشروبات في مجموعة المطاعم التي تتخذ من شيكاغو مقراً لها ، فقاعات بروسيكو وبيرة آبل لامبيك ، وتضيف لمسة من شراب العسل وغطاء لاتيه-إسك ، وتضع حواف الزجاج بالقرفة والسكر. نظرًا لأن المشروب ليس حلوًا بشكل مفرط ، فهي تعتبره مثاليًا كمقبلات بالإضافة إلى حلوى سائلة.

تفاح قرفة فوار

بإذن من مطعم Morton’s The Steakhouse

½ أونصة شراب عسل مونين (لتحضير منزلي: اخلطي مقادير متساوية من العسل والماء الدافئ وقلّبي المزيج)
4 أوقية لونيتا بروسيكو
2 أوقية من بيرة Lindemans Pomme lambic
2 أونصة كريمة مخفوقة منزلية الصنع (انظر الوصفة أدناه)
قرفة - سكر (1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ممزوجة ب 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي) ، للتقشير والغبار

اغمس فلوت شمبانيا مبرد في شراب العسل لتغليف حافة الكوب ، واغمس حافة الزجاج في خليط القرفة والسكر. يُسكب شراب العسل و Prosecco و Lambic في شاكر مع الثلج. يقلب 10 مرات ويصفى في الفلوت الشمبانيا. يُغطى بالكريمة المخفوقة ويُرش مع ما تبقى من سكر القرفة.

كريمة مخفوقة

4 أونصات كريمة خفق ثقيلة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 اندفاعة من مستخلص الفانيليا
صب جميع المكونات في شاكر. رج بقوة حتى يشبه المزيج الحليب المزبد. قم بتبريدها وإعادة رجها حسب الحاجة. يصنع 6 إضافات.

فودكا أورينت أبل

يذكرنا بنكهة التفاح الأخضر الغني مع نكهة الزنجبيل المضافة ، حيث يمتزج Absolut Vodka Orient Apple دون عناء مع مجموعة متنوعة من العصائر والمشروبات الغازية. قم بتعبئة زجاجة لحفلة الباب الخلفي التالية لتخلطها مع بيرة الزنجبيل أو عصير التفاح أو تناول الحامض مع شراب الزنجبيل البسيط وعصير الليمون. يعرض كوكتيل فيرمونت مكونًا آخر من مكونات الخريف ، وهو شراب القيقب الطازج ، الذي يتم تلطيف حلاوته ببضع شرطات من المرارة وزخرفة برتقالية.

كوكتيل أبسولوت أورينت أبل فيرمونت

بإذن من Absolut Vodka

2 أونصات من الفودكا المطلقة من التفاح
1-2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب
2 شرطات مرارة
نكهة البرتقال للتزيين

أضف جميع المكونات ما عدا الزينة إلى شاكر الكوكتيل. املأ بالثلج ورج بقوة. صفي المزيج في كوب كوكتيل مبرد وزينيه بقشر البرتقال.

فودكا بيسون جراس

يعود تقليد Zubrówka vodka ، الممزوج بالعشب الذي يتغذى عليه البيسون ، إلى القرن الثامن. ل الفودكا يستخدم وصفة بولندية عمرها قرون - يحتوي المشروب الناتج على مكونات من العشب والأعشاب ولمحة من الفانيليا. مزيج Zubrówka البولندي مع عصير التفاح غير المصفى في كوكتيل Szarlotka (والذي يترجم تقريبًا إلى 'فطيرة التفاح') ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام عصير التفاح للحصول على ملمس إضافي وعمق النكهة. يقول سفير العلامة التجارية دانيال أندامار: 'هذا المشروب شائع جدًا لأن نكهة التفاح تثير روائح زو فودكا الحارة'. 'نكهات الياسمين والكراميل واللوز والفانيليا والبابونج وحتى القش التي تضاف إلى عصير التفاح أو عصير التفاح تخلق فطيرة التفاح السائلة.'

فطيرة تفاح

1½ أوقية إلى الفودكا
نصف أونصة من عصير التفاح غير المصفى (أو عصير التفاح)
نصل عشب بيسون أو شريحة تفاح للتزيين

ملء كوب خمرة مع الثلج. أضف الفودكا وعصير التفاح أو عصير التفاح. يقلب حتى يتجانس. تُزين بشفرة من عشب البيسون أو شريحة التفاح.

كالفادوس

تنتج منطقة نورماندي في فرنسا هذا البراندي المعقد من عصير التفاح والذي يمكن صنعه من أكثر من مائتي نوع من التفاح ، والتي يجب أن يكون عمرها في البلوط لمدة عامين على الأقل. ابحث عن Pays d’Auge على الملصق الخاص بالزجاجات الأعلى جودة والتي تحتوي على 30٪ من نبيذ Domfrantais التي تحتوي أيضًا على 30٪ من عصير التفاح. يُظهر كوكتيل Calvados الكلاسيكي تقارب الروح مع الحمضيات من خلال مزجه مع عصير البرتقال والمر والمسكرات. كالفادوس جميل أيضًا في حد ذاته في الشم في أمسية خريفية هشة أمام النار.