واحدة من أقدم دول العالم في صناعة النبيذ ، جورجيا يعتمد بشدة على التقاليد. من المعتاد أن يصنع الرجال الخمر وزوجاتهم يصبون الطعام ويقدمونه دون حتى تقديمه. لكن Keto Ninidze تركت بصمتها على صناعة النبيذ هنا ، وكذلك في عالم النبيذ الأكبر.

إلى جانب كسر الحدود من خلال إنتاج النبيذ ببساطة ، فإنها تجذب الانتباه إلى النساء والعنف المنزلي من خلال ملصقات النبيذ المثيرة للجدل التي تحتوي على صور لنساء عاريات. صحفية سابقة ، شاركت في تأليف الكتاب ثورة تخمر بلطف: المرأة في تجارة النبيذ الجورجي وكان رائدًا لسياحة النبيذ في منطقة Samegrelo في جورجيا.

لماذا أردت أن تصبح صانع نبيذ؟

لقد تخرجت بدرجة علمية في فقه اللغة من جامعة ولاية تبليسي وعملت لسنوات عديدة كباحث في الأدب الجورجي. عندما بدأ زوجي نشاطه التجاري في النبيذ ، كنت مهتمًا جدًا بالنبيذ ولكن كان لدي شعور بأنني لا أستطيع الدخول إلى هذا الفضاء السحري ، ولا يمكنني الحصول على الشرعية لأنني لم أحصل على أي تعليم أو تقليد عائلي مثل أي شخص آخر في جورجيا وكانت امرأة.

حدث أن طلب مني نادي النبيذ الجورجي أن أكتب عن النبيذ. في نفس العام ، بعد تجربة بحث وكتابة شاقة ومكثفة ، قررت أن أجرب مع النبيذ الخاص بي ، Oda Naked Ojaleshi.

'كان مصنع النبيذ الخاص بي أحد رواد الموجة الجديدة في Samegrelo ، والتي قدمت مساهمتها لبدء الترويج للعنب المحلي.' - كيتو نينديز

ما هو الإنجاز مدعاة للفخر لديك؟

كان لمنطقة Samegrelo في غرب جورجيا ، حيث نعيش ، تقاليد عظيمة في صناعة النبيذ. للأسف ، لقد تم نسيانها منذ القرن التاسع عشر ، عندما هاجمت الأمراض الفطرية مزارع الكروم ، وبعد ذلك ، خلال الحقبة السوفيتية ، قررت الدولة أن مزارع الكروم في ساميغريلو ستكون مصدر إزعاج كبير لصناعاتهم الكبيرة.

ونتيجة لذلك ، فقد [] ممارسة صناعة النبيذ التنوع البيولوجي لكرماتنا المحلية ، والتي كان هناك 55 نوعًا محليًا وإقليميًا. تم حذف Samegrelo ، كمنطقة نبيذ ، تقريبًا من خريطة النبيذ.

مصنع النبيذ الخاص بي ، غرفة ، كانت واحدة من رواد الموجة الجديدة في Samegrelo ، والتي قدمت مساهمتها لبدء الترويج للعنب المحلي ، و Samegrelo كمنطقة زراعة الكروم وسياحة النبيذ في جورجيا.

جورجيا هي الموطن الروحي للنبيذ الطبيعي

ما هي التجربة أو المواجهة الأكثر إثارة للدهشة التي مررت بها كصانع نبيذ؟

أدرك بعمق أن قيادة مصنع نبيذ عائلي في مثل هذه الثقافة المحافظة مثل جورجيا ، حيث تقف الأسرة والنبيذ على أسس القيم الأبوية ، ليس بالأمر السهل على الإطلاق.

ولكن من ناحية أخرى ... بعض المواقف المتحيزة جنسيًا - على سبيل المثال ، عندما يقول الناس أن النبيذ الذي تصنعه النساء لا يستحق الشرب ، أو أن الرجال يجب عليهم تقييد دخول النساء إلى مصنع النبيذ أو [السماح لهم فقط] بغسل كفيفري ، أو أننا مجرد مشاريع تسويقية غريبة لأزواجنا أو آبائنا أو إخوتنا - تجعلني ، كإنسان ، مندهشًا دائمًا.

ما هي نصيحتك لشخص مهتم بدخول تجارة النبيذ؟

أود أن أقول لهم أن يستمعوا إلى الطبيعة. لا توجد قيمة أكبر في النبيذ من الطبيعة ، وفي التناقض بين الطبيعة والثقافة ، فإن الأخيرة ستفشل دائمًا. وبالتالي ، علينا تحويل هذه العلاقة إلى تعاون وليس استهلاك. أصعب شيء هو العثور على الحدود بين هذين الأمرين ، لكن الهدف الرئيسي لكل مزارع هو إيجاد هذه النقطة بالذات.