التجاوز هو مصطلح رمزي في اللغة الإيطالية عندما تتجاوز إحدى المركبات الأخرى.

صاغها المخرج السينمائي دينو ريسي عام 1962 بفيلمه ، التجاوز ، الذي قام ببطولته فيتوريو جاسمان ، وتمت ترجمته إلى الإنجليزية باسم الحياة السهلة.

على مدار الخمسين عامًا الماضية ، توسع استخدام المصطلح لوصف أي لحظة فارقة. في عام 1987 ، تجاوز الاقتصاد الإيطالي بشكل مشهور اقتصاد بريطانيا. في عام 2009 ، صنفت ميلانو على أنها عاصمة الموضة في العالم على باريس.

هذا العام - 2013 - يمثل التجاوز من النبيذ الإيطالي أكثر من أي شخص آخر.

أنا لا أتحدث فقط عن قوة الإنتاج الهائلة لإيطاليا. إن الإبداع في التعبير والتنوع البيولوجي والتنوع الإقليمي في إيطاليا لا مثيل له ، وهذه الصفات مجتمعة تضع إيطاليا في الصدارة ، لا سيما فيما يتعلق بكيفية تلقي النبيذ الإيطالي في الخارج.

على مدى السنوات الثلاث الماضية ، كانت إيطاليا المنتج الأول للنبيذ على هذا الكوكب. في عام 2012 ، تغلبت على منافستها التاريخية فرنسا مرة أخرى بإنتاج 40.8 مليون هكتوليتر مقارنة بـ 40.5 مليون لتر في فرنسا ، وفقًا لكولديريتي ، لوبي المزارعين الإيطاليين.

تعد إيطاليا أيضًا أكبر مصدر للنبيذ في العالم ، والمصدر الأول للولايات المتحدة ، من حيث الحجم والقيمة. ارتفعت صادراتها العالمية بنسبة 42.7٪ من حيث الحجم و 52.7٪ في القيمة من عام 2007 إلى عام 2011 ، وفقًا للبيانات التي جمعتها شركة Vinexpo و International Wine & Spirit Research.

على الرغم من أن هذه الأرقام مثيرة للإعجاب ، فإن ما يفعلونه حقًا هو تأكيد العدد الهائل تعاطف يشعر العالم بنمط الحياة الإيطالي ، الذي يعطي أولوية عالية للطعام الجيد والنبيذ. تعد إمكانية الوصول عاملاً هائلاً ، كما يتضح من النبيذ المنعش الخالي من الغطرسة مثل Pinot Grigio و Chianti و Prosecco.

الإبداع هو قرعة أخرى. الإيطاليون هم مسوقون طبيعيون ومتواصلون فعالون للغاية. إنهم يظهرون حيلة شديدة عندما يتعلق الأمر باستخدام الأموال المتاحة ، مثل إعانات الاتحاد الأوروبي للنبيذ المتاحة الآن ، للترويج لنبيذهم من خلال الأحداث والإعلان وتثقيف المستهلك.

ومع ذلك ، فإن الآس في سطح السفينة الإيطالي هو التنوع. إيطاليا هي موطن لحوالي 3000 نوع من العنب الأصلي ، أكثر من أي بلد آخر في العالم. من بين هؤلاء ، يتم زراعة 350 منها واستخدامها في صناعة النبيذ التجارية. الالتماسات جارية للتعرف على 500 آخرين.

على مدار السنوات العشر الماضية في Wine Enthusiast ، تذوقت أنواعًا من النبيذ المصنوع من مئات من هذه العنب. نعم ، يمكن لبعض الأصناف الغامضة أن تتذوق الطعم الريفي أو الخشن قليلاً حول الحواف. لكن الشيء الوحيد الذي لديهم هو الشخصية.

إنه رهان أكيد على أن النجوم الجديدة - لمنافسة Sangiovese و Nebbiolo و Aglianico الحالية - ستظهر للضوء مع اكتمال المزيد من البحث والتجريب. وهذا يمنح إيطاليا ميزة تنافسية في الأسواق الخارجية ، حيث يتعطش المستهلكون لنبيذ جديد.

يقول الأستاذ بجامعة ميلانو أتيليو سينزا ، الخبير الرائد في زراعة الكروم في البلاد: 'إننا نشهد ذروة الزخم والتطور الذي شهده النبيذ الإيطالي على مدار الثلاثين عامًا الماضية'.

التآزر الذي تم تشكيله بين المناطق المميزة والعنب الأصلي والمنتجين المبتكرين يحقق قائمة طويلة من النجاحات.

تعني ظروف النمو المثالية لجزيرة صقلية الواقعة على البحر الأبيض المتوسط ​​أن الخمّارين يمكنهم تحمل المزيد من المخاطر عن طريق إزالة المواد الكيميائية من مزارعهم ، مما يجعلها مركزًا لمنتجي النبيذ الحيوي والطبيعي.

احتضنت المناطق الجنوبية مثل كامبانيا وكالابريا وبوغليا فلسفات جميع السكان الأصليين وركزت على استعادة الأصناف الإضافية غير الموثقة.

توسكانا ، حيث يسود عنب سانجيوفيزي السيادة ، ابتعدت عن استخدام البلوط الثقيل واستخراجها لكشف الفروق الدقيقة للعنب. ابتكر المنتجون هويات فريدة لمختلف المناطق الفرعية ، في مونتالسينو ، بولغيري ، ماريما ، مونتيبولسيانو ، شيانتي كلاسيكو وخارجها.

تقوم فينيتو باستعراض عضلاتها الإنتاجية ، وتظهر نموًا أكثر من أي منطقة أخرى. وسعت فئة Prosecco لمواكبة الطلب وزيادة إنتاج Amarone بالمثل.

أكملت بيدمونت مؤخرًا المهمة الشاقة المتمثلة في رسم خرائط صليبها الشهير في بارولو وبارباريسكو. يمنح هذا المنتجين المحليين إمكانية التعبير الإقليمي الذي ينافسه بورجوندي فقط.

من المسلم به أن ليس كل شيء يتلألأ في العصر الذهبي للنبيذ في إيطاليا. تقلص السوق المحلي ، وأدى عدم الاستقرار الاقتصادي في إيطاليا إلى تآكل هوامش الخمرة ببطء.

لا خيار أمام المنتجين الإيطاليين سوى صب إبداعاتهم وطاقتهم في الأسواق الخارجية. لكن هذا النوع من المشقة يهيئ الظروف لسلاسة التجاوز.