الرام المصنوع في جامايكا وبربادوس نوعان مختلفان تمامًا ، لكنهما لذيذان أيضًا. بينما يميل رم باربادوس إلى أن يكون غنيًا وفاتنًا ، مع خصائص الكراميل والتوابل التي تضخمت بشكل أكبر مع الوقت الذي يقضيه في براميل بوربون السابقة ، يميل رَم جامايكا إلى الانحراف قليلاً والأكثر ثمارًا ، مع إظهار العديد من الفخر المميز.

كيف تستخدم هذه الروم؟ بينما هم بالتأكيد يعملون بمفردهم في daiquiris والإراقة الاستوائية الأخرى ، فإن العديد من مشروبات tiki تتراكم على رومات متعددة لإضافة التعقيد.

ومن المثير للاهتمام ، أن حفنة من مشروب الروم تسبق هذا المفهوم بخطوة واحدة ، حيث تتزوج السائل من عدة جزر في زجاجة واحدة. على سبيل المثال، بلانتيشن الأصلي داكن يمزج شراب باربادوس مع كمية أقل من شراب جامايكا. والنتيجة النهائية تكون جافة نسبيًا وليست خصبة ، ومثيرة للإعجاب من خلال تلميحات سريعة من الأناناس وتوابل الخبز.

بينما هم بالتأكيد يعملون بمفردهم في daiquiris والإراقة الاستوائية الأخرى ، فإن العديد من مشروبات tiki تتراكم على رومات متعددة لإضافة التعقيد.

وبالمثل ، اثنين من الزجاجات من مقيم مزج أيضًا شراب جامايكا ، للحصول على تأثير مثير للاهتمام: يمزج Aged White Rum البالغ من العمر ثلاث سنوات بين ترينيداد رم ترينيداد أخف وزنا مع كميات صغيرة من شراب الروم الجامايكي. على سبيل المقارنة ، يمزج Merchant’s Reserve شراب جامايكي مع نكهة رائعة رم ، وهي فئة فرعية لاذعة بشكل خاص من الروم الزراعي .

بالطبع ، بعض الروم يتحدى التصنيف. لا يمكن حفظ كل رومات جامايكا تحت عنوان 'فاكهي ومشرق'. في الواقع ، العديد من أبليتون أقدم خلطات رم هي ناضجة وغنية ، مثل 21 سنة أو زجاجة جوي نادرة ومحدودة الإصدار ، والتي تخلد الذكرى السنوية العشرين لـ Master Blender Joy Spence مع المنتج.

ومع ذلك ، لا يمكننا الانحناء عن الشكل لمجرد أنه لا يلعب كل رم للكتابة. بعد كل شيء ، إنها فرصة الاكتشاف التي تجعل فئة الروم ممتعة للغاية.

كيفية الاستمتاع بالعديد من أنواع الروم

جامايكا

Appleton Estate 21 Years Old Rum (جامايكا كامباري أمريكا ، نيويورك ، نيويورك) 140 دولارًا ، 97 نقطة . عنبر عميق في الزجاج ، يقدم هذا الرم الذي يحتسي نغمات من الهراء والبندق على الأنف. يجلب الحنك الفائق النكهات من السكر البني والحلوى مع قشر البرتقال والقرنفل ، ويلتف في زفير طويل للغاية مع الإسبريسو والكاكاو المترب والبهارات. أن يبلغ من العمر ما لا يقل عن 21 عامًا. طبعة محدودة نادرة. abv: 43٪

بلانتيشن Xaymaca Special Dry Rum (جامايكا دبليو جي دويتش وأولاده ، ستامفورد ، كونيكتيكت) 25 دولارًا ، 97 نقطة . حيوية ومعقدة ، تحمل روائح العسل والأرز وبرتقال الماندرين والأناناس المطبوخ والسكر البني. يعكس الحنك الفخم اللزج قليلاً تلك النكهات ، ويظهر على وميض مشرق من قشر الأرز والليمون ، بالإضافة إلى لمسة من الفانك التي تذكرنا بروم أجريكول. وينتهي بوخز دافئ من القرنفل على طرف اللسان. مصنوع من أصيص لا يزال 100٪ من الروم الجامايكي ، ويعود العمر أولاً في جامايكا ثم في براميل الكونياك السابقة في عزبة فيران. افضل شراء . abv: 43٪

محمية Denizen Merchant’s 8 Years Old Rum (جامايكا / مارتينيك Hotaling & Co. ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا) 35 دولارًا ، 93 نقطة . يصف المنتج هذا المزيج من اثنين من الرومات العطرية والمكثفة بشكل خاص بأنه 'غير تقليدي بشكل غير معتاد.' هذا وصف دقيق لهذا الروم ذو اللون الكهرماني ، والذي يفتح برائحة الفاكهة الاستوائية الزاهية وجفاف حنك الأرز والقيقب. بشكل عام ، يكون التأثير هو تأثير الموز الناضج مع رذاذ القيقب ورش جوزة الطيب والفلفل الحار. abv: 43٪

بربادوس

XO Rum (Barbados W.J. Deutsch & Sons، Stamford، CT) 50 دولارًا ، 97 نقطة . يقدم هذا رائحة غنية بالكراميل والبندق والكاكاو على الأنف. يعكس الحنك تلك النكهات اللذيذة ، ولكن أيضًا طبقات الجوز ومسحوق الكاكاو وتلميحات من قشر البرتقال والجريب فروت ، بينما البهارات تدفئ النهاية. مسن في بربادوس أولاً ، ثم في براميل كونياك سابقًا في ملكية فيران في فرنسا. أبف: 40٪

ريال مكوي عمره 14 عامًا روم (باربادوس ذا ريل مكوي سبيريتس ، كانانديغوا ، نيويورك) 70 دولارًا ، 96 نقطة . يبدأ هذا الإصدار المحدود بالبنادق المشتعلة: إنه حار ونشط ومليء بالقرفة والقرنفل. تتحول الطبقة الوسطى الجافة إلى خشب البلوط والجوز ، ثم تتلاشى مع طبقات رقيقة وحالمة من السكر البني والكراميل وقشر البرتقال وقليل من المشمش المجفف. abv: 46٪

Cockspur Old Gold Rum (باربادوس كوكسبور الولايات المتحدة الأمريكية ، مانهاست ، نيويورك) 22 دولارًا ، 94 نقطة . أسمر ولامع في الزجاج ، رائحة السكر البني تتطلب بعض الإقناع لتفتح. يُظهر الحنك الفانيليا والبهارات ولمسة من الكولا ، وتتناقص نغمات القيقب واللوز وجوز الهند المحمص. ينتهي على لهجات القهوة والقرنفل. افضل شراء . أبف: 40٪

رومات أخرى

صفير آندي وايت رم (الولايات المتحدة صفير آندي ، بيجفورك ، مونتانا) 27 دولارًا ، 91 نقطة . الرائحة غير تقليدية إلى حد ما ، مع لمسة من الموز. يعكس الحنك المخملي القوي صدى نوتة الموز ، وينتهي بخفة ونظيفة مع تلميحات من حرارة اللوز والقرفة. اختيار محترم لديكيري. افضل شراء . أبف: 40٪

Bacardi Gran Riserva Diez (بورتو ريكو باكاردي ، كورال جابلز ، فلوريدا) 40 دولارًا ، 90 نقطة . أن يبلغ من العمر 10 سنوات. ابحث عن لون العنبر ورائحة البهارات والكراميل الجريئة. يقدم الحنك الحريري السكر البني الغني والكراميل الجريء ، وينتهي لفترة طويلة بتوابل الخبز اللطيفة. رشفة أو امزج. أبف: 40٪

رولايسون رم (الولايات المتحدة الأمريكية رولايسون ديستلينج ، نيو أورلينز ، لوس أنجلوس) 33 دولارًا ، 88 نقطة . نقي في الزجاج برائحة غير تقليدية مميزة. النكهة الكاملة نسبيًا لرم غير مغلف ، الحنك الرخو يقدم تلميحات من الموز وجوزة الطيب والقرفة. أبف: 44٪

Stark Spirits California Gold Rum (الولايات المتحدة الأمريكية Stark Spirits ، باسادينا ، كاليفورنيا) 35 دولارًا ، 88 نقطة . ابحث عن رائحة دافئة وجوزية وحنك ناعم يفتح بنكهات الكرز الأسود والفانيليا والكراميل والبلوط. يجلب الانتهاء من التجفيف موجة من القرفة والقرنفل. هذا خيار رائع للطراز القديم القائم على الروم. abv: 46٪