يقول بيريز كليبان ، مدير المشروبات ومالك شركة 'نحن نستخدم الكثير من صبغات التوابل المصنوعة منزليًا خلف البار' بيت المرح للسيد رين في متحف American Visionary Art Museum في بالتيمور. 'ومع ذلك ، هذه واحدة من المفضلة لدينا. نستخدمه في كوكتيل Orchard الخاص بنا. إنه بسيط ، لكنه يمكن أن يضيف تعقيدًا إلى مجموعة متنوعة من الكوكتيلات '.

الخطوةالاولى:

تحمص 5 أعواد قرفة على حرارة 400 درجة فهرنهايت أو تحمصها في مقلاة على نار عالية حتى تدخن قليلاً. دع العصي تبرد قبل الإمساك بها.

الخطوة الثانية:

قسّمي أعواد القرفة إلى قطع بحجم ½ إنش وضعيها في كيس توابل.

الخطوة الثالثة:

انقع القرفة في وعاء مغلق سعة 16 أونصة مع 500 مل من كحول الحبوب أو الفودكا أو غيرهما من المشروبات الروحية المحايدة عالية المقاومة لمدة 7-14 يومًا. أزل القرفة من الصبغة وتخلص منها. يتم تخزين الصبغة في بيئة باردة ، ويمكن أن تبقى لعدة أشهر.

البستان

4 قطع من التفاح
1½ أوقية بوليت بوربون
أونصة أونصة وايت ليليت
½ اوقية شراب العسل
1/2 أونصة عصير ليمون
¼ أوقية صبغة القرفة
1 أونصة عصير التفاح
جوهر القيقب للتزيين

ضعي 2 قطعة من قطع التفاح في الجزء السفلي من الخليط. يُمزج Bulleit Bourbon ، Lillet Blanc ، شراب العسل ، عصير الليمون ، صبغة القرفة وعصير التفاح في شاكر كوكتيل. رجها وصفيها في كوب كوبيه مبرد. استخدمي قطعتي التفاح المتبقيتين للتزيين ورشيها بقطرة من خلاصة القيقب.