غالبًا ما تكون بيرة الفاكهة مستقطبة - فالناس إما يحبونها أو يكرهونها. لحسن الحظ ، كان هناك الكثير من التجارب ، من أنماط مختلفة من البيرة الأساسية إلى إضافات الفاكهة الحقيقية وتقنيات الشيخوخة المختلفة. تقدم اختيارات اليوم شيئًا لمعظم الأذواق ، بدءًا من الفروق الدقيقة إلى الفاكهة التي تظهر في وجهك ، وكل شيء تقريبًا.

كأسلوب عام ، يتم تعريف بيرة الفاكهة بشكل فضفاض. يمكن القول ، مع ذلك ، أن العديد من أفضل الأمثلة هي تلك المصنوعة من قاعدة البيرة الحامضة ، مما يوفر التوازن والحيوية لما يمكن أن يكون نكهة فواكه حلوة أو متخمرة.

تأتي بعض أفضل أنواع بيرة الفاكهة من بلجيكا ، حيث يعتبر اللامبيون التقليديون هم الملك. يتم تخميرها تلقائيًا ومزجها مع الفواكه الطازجة أثناء التخمير الثانوي ، هذه بعض أنواع البيرة التي تحركها الفاكهة بشكل خطير والتي تعرض أفضل المكونات جنبًا إلى جنب مع نكهات الخميرة البرية الحامضة. كما أنها تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكحول ، مما يعني أنه يمكنك الاستمتاع بالمزيد دون آثار جانبية خطيرة.

على الرغم من أن الخميرة البرية تشتهر بجذورها في تقاليد التخمير البلجيكية ، إلا أن مصانع الجعة الأمريكية ابتكروا أسلوبًا خاصًا بهم: البيرة الأمريكية البرية. يتم إدخال الخمائر أو البكتيريا 'البرية' ، مثل Brettanomyces و Saccharomyces و Pediococcus و Lacto-bacillus ، في الخميرة ، مما يترك بصمة مميزة على البيرة. غالبًا ما تكون هذه الملاحظات حامضة بالإضافة إلى خصائص الفناء أو الإسعافات الأولية أو الحيوانات أو التربة.

يضيف العديد من مصانع الجعة أيضًا الفاكهة - أو كما نرى من بعض الاختيارات التي تمت مراجعتها هذا الشهر ، عنب النبيذ التقليدي - إلى هذه البيرة. تزيد هذه الإضافات من الخصائص الحمضية والخلوية التي تظهرها هذه المشروبات غالبًا.

متجذرة أيضًا في التقاليد الأوروبية ، جوعان - بيرة من القمح الحامض على الطريقة الألمانية تُخمر بالملح والتوابل - جذبت انتباه مصانع البيرة الأمريكية باعتبارها أسلوبًا منعشًا وممتعًا وممتعًا من البيرة المفتوحة للتفسير ، بالإضافة إلى العديد من إضافات الفاكهة. يتم أيضًا تضمين بعض هذه العروض الساخنة أدناه.

5 هجينة جديدة من البيرة والنبيذ

Lindemans Oude Kriek Cuvée René Grand Cru (Fruit Lambic Brewery Lindemans ، بلجيكا) 13 دولار / 750 مل 96 نقطة . يعتبر هذا الاختيار جديدًا في سوق الولايات المتحدة ، ولكن وفقًا لموقع الويب الخاص بمصنع الجعة ، فإن هذه هي أكثر أنواع الجعة التي يفخرون بصنعها. هذا مصنوع ببراعة ومتوازن تمامًا. يضاف الكرز الكامل إلى الخروف الأساسي داخل فودر البلوط ، ثم يتم تخميره لمدة ستة أشهر قبل تعبئته في الزجاجة ، مما ينتج عنه طابع كرز معقد متعدد الطبقات ومجفف ومتبل. عصير الكرز ، حشوة الفطيرة ، توابل الخبز ، بتلات الورد ، الفناء ورقص البلوط الخفيف على الأنف والفم. إنه غير مبستر ، وليس محلى مثل العديد من فواكه خروف الخروف الأخرى في مصنع الجعة ، والمراجع في الزجاجة ، مما يضفي عليه طابعًا جافًا غير تقليدي ممتعًا يدوم طويلاً على النهاية. ميرشانت دو فين. اختيار القبو.

شركة Odell Brewing Co. ، Piña Agria Sour Pineapple (American Wild Ale Odell Brewing Co.، CO) 17 دولارًا / 750 مل 92 نقطة . هذا هو نوع البيرة الذي يجعلك تتساءل لماذا لم يستخدم المزيد من الناس الأناناس في حموضتهم من قبل. بالتأكيد ، Odell ليس الأول ، ولكن هذا المشروب اللذيذ والمتناغم الذي يتزاوج بشكل مكثف مع الطابع البري وغير التقليدي للبيرة البرية الأمريكية مع النكهة الحلوة ولكن اللاذعة من الأناناس الناضج ، وتأثير رائع. الأناناس هو مقدمة ومركز على الأنف والحنك ، كما هو متوقع ، ولكن لطيفة ، وداعمة للمانجو والبطيخ والحمضيات حول التجربة. الكربنة المتوسطة والحموضة الحازمة تجعل الحنك نابضًا بالحيوية والانتعاش ، مع لمسة نهائية لاذعة وعصير ، مع تلميحات من الفناء والتبن والفلفل الأبيض.

Avery Brewing Spontanea Barrel-Aged Wild Ale (American Wild Ale Avery BrewingCo.، CO) NA / 12 أونصة ، 91 نقطة . رقم 24 في سلسلة الجعة التي يبلغ عمرها البرميل ، يتم تخمير هذا البيرة البرية باستخدام Cabernet Sauvignon الذي يجب أن يكون من Boulder’s Bookcliff Winery. خضعت البيرة للتخمير التلقائي بنسبة 100 ٪ بعد أن جلس العنب في خزان مع الشعير المملح لمدة سبعة أيام ، ثم تم نقله إلى براميل بلوط محايدة وعمره عام واحد. الجعة الناتجة نظيفة بشكل مدهش وشبيهة بالنبيذ ، مع هيكل تاني واضح وطابع ترابي. تظهر عناصر Cabernet Sauvignon النموذجية على الأنف والحنك ، مع نغمات حازمة من بلاك بيري ، البرقوق ، عرق السوس والتوابل المحمصة كلها تختلط بانسجام. بلوط الفلفلي والعفص الجاف ولمسة من الجلد تتكشف جميعها في النهاية المتطورة. زجاجة معقدة وفريدة من نوعها تستحق التذوق. تم إنتاج 123 حالة.

Victory Kirsch Gose (Gose Victory Brewing Co. ، PA) 9 دولارات / 12 أوقية 4 عبوات ، 91 نقطة . مشروب حيوي ومشرق ورائع للغاية ، انسَ وعاء من الكرز واستخدم هذا المشروب الرائع بدلاً من ذلك. إنه يصب لونًا أحمر فاتحًا واضحًا ، مع بصيص من رأس يتبدد بسرعة. النكهات والنكهات طازجة وفاكهة إلى الأمام ، مع الكرز الأحمر الناضج للتو في حين أن تلميحات من الحمضيات والرقص في الفناء في الخلفية. الكربنة عالية والحنك سريع ، مع حموضة سباق وتلميح من الملوحة على النهاية.

Avery Brewing Einzigartig برميل بيرة برية قديمة ( شركة أمريكان وايلد أفيري تخمير ، CO) NA / 12 أونصة ، 90 نقطة . رقم 25 في سلسلة الجعة التي يبلغ عمرها البرميل ، يتم تخمير هذا البيرة البرية باستخدام ريسلينج من Boulder’s Bookcliff Winery ، ثم عمره عامًا في براميل Cabernet Sauvignon المحايدة. وكانت النتيجة هجينًا ناجحًا للغاية ومتوازنًا جيدًا من النبيذ والبيرة ، ويقدم باقة من العنب من الفاكهة الاستوائية والزبيب الذهبي والليمون والخميرة البرية غير التقليدية. الملمس لاذع وحمضي ، مع دفء خفيف واستدارة لنكهات الفاكهة الاستوائية الناضجة ، على الرغم من أنها ليست بنفس القدر الذي يوحي به الكحول. تلميحات من التوابل الحلوة والبلوط تقبيل النهاية الطويلة. تم إنتاج 159 حالة.

شركة Odell Brewing Co. ، Brombeere Blackberry Gose (شركة Gose Odell Brewing Co. ، CO) 12 دولارًا / 12 أوقية 4 عبوات ، 90 نقطة . يصب هذا الاختيار المنعش واللذيذ لونًا أحمر ضبابيًا ، مع روائح مقدمة من بلاك بيري ، وفلور دو سيل ، والحبوب الناعمة ، والخوخ الناضج. تستمر هذه المكونات حتى الحنك العصير ، مع ملمس سريع للفم ، وكربنة متوسطة عالية وملوحة رائعة تدوم طويلاً على النهاية بنكهة التوت.

Anderson Valley Brewing Company الطريق السريع 128 سلسلة جلسة Blood Orange Gose (شركة Gose Anderson Valley Brewing Company ، كاليفورنيا) 11 دولارًا / 12 أوقية 6 عبوات ، 89 نقطة . تشكيلة لاذعة وعصرية ومنعشة للغاية ، تقدم روائح خفية من البرتقال والليمون ورذاذ البحر. يقدم الحنك شدة أكثر من الأنف ، مع نغمات حامضة وحمضية قاسية إلى حد ما من الحمضيات الحامضة والخميرة البرية ، وتنتهي مرة وجافة ومالحة. الكربنة عالية والفم يشعر بالضوء والشائك. كونه معلبًا ، يعد هذا خيارًا مثاليًا لأيام الشاطئ أو غيرها من نزهات الطقس الدافئ ، ويمكن أن يتناسب جيدًا مع الدجاج المشوي أو سمك السلمون المصنوع من خشب الأرز.