في البحث عن أنواع نبيذ أصيلة ومثيرة للاهتمام ، لن يترك عشاق النبيذ حجرًا - أو في هذه الحالة ، جزيرة - دون تغيير.

أدخل جزر البليار والكناري: أرخبيلان منفصلان (أحدهما متوسطي وواحد أطلنطي) وهما مجتمعات مستقلة في إسبانيا. على الرغم من فصلهما بمياه شاسعة من البر الرئيسي الإسباني ، إلا أنهما يشتركان في روح صناعة النبيذ المبتكرة في المناظر الطبيعية المثيرة.

مارتن سيردا ، مستورد النبيذ في فلوريدا Cerdá، Llanos y Cía ، نشأ في مايوركا ، إحدى جزر البليار قبالة الساحل الشرقي لإسبانيا ، ويقول إن نبيذ الجزيرة يمثل 'حدود النبيذ الإسبانية الجديدة'. يقول إنهم يساعدون في توسيع أذواق المستهلكين إلى ما وراء Tempranillo و Garnacha التقليديين.

لطالما حظيت بالتبجيل لجمالها الطبيعي ومناخ البحر الأبيض المتوسط ​​، أصبحت مايوركا الآن على الرادار كمنتج نبيذ مثير للاهتمام.

تحمي جدران الحمم الكروم من رياح المحيط الأطلسي القاسية في لانزاروت ، جزر الكناري / شاترستوك

تقاليد قديمة

ربما قبل 2000 عام ، كان بليني الأكبر يمجد بامتياز نبيذ مايوركا ، ويشبهها بأفضل ما في إيطاليا. لكن صناعة النبيذ هنا لم تزد إلا منذ عقدين من الزمان تسمية المنشأ التعيينات (DO): Binissalem ، أول مايوركا DO ، تأسس في 1990 ، و Pla i Llevant ، أنشئ في 1999.

اليوم ، يشمل المنتجون الذين يصنعون النبيذ الإبداعي والمعاصر الروح السوداء ، 4Kilos، ميكيل اوليفر و 300 عام بوديجاس ريباس ، أقدم مصنع نبيذ في مايوركا. الإنتاج صغير ، ويقتصر على حوالي 2500 فدان من مزارع الكروم التي تشمل أصنافًا محلية وعالمية. تتطلب تراسات الجزيرة أن يتم حصاد معظم الكروم يدويًا والحفاظ عليها من خلال الممارسات المستدامة. تفضل معظم أنواع نبيذ مايوركا الفاكهة على البلوط.

يشمل العنب الأحمر البارز Callet ، على غرار Pinot Noir ، ولكن مع المزيد من المكونات المعدنية والتوابل. فرانسيسك جريمالت ، صانع النبيذ في 4Kilos ، يصف كاليت بأنه 'مغر وأنثوي'.

تعد جزر الكناري موطنًا للعديد من أنواع العنب التي لا توجد في أي مكان آخر.

يُقال إنه 'الأخ غير الشقيق' لكاليت ، يقدم مانتو نيغرو لونًا فاتحًا وجسمًا ناعمًا. تقول بيلار أوليفر ، عالمة الخمور في Vinyes i Bodegues Miquel Oliver ، عن عطر Prensal Blanc العطري ، 'إنها بالنسبة لي أفضل صنف محلي أبيض. إنه يعطي النضارة والفاكهة والبراعة والأناقة التي نبحث عنها بلون أبيض شاب. '

مجموعة من سبع جزر تقع على بعد 60 ميلاً من الساحل المغربي ، تنتج جزر الكناري النبيذ الممزوج بالملوحة والمعادن النابضة بالحياة. بينما يعبر البيض عن حموضة مفعم بالحيوية ، يميل اللون الأحمر نحو نكهات الفاكهة الحمراء والسوداء العميقة والعنب اللذيذ والزهور البرية. كلاهما يمكن أن يوحي أيضًا بالدخان والتوابل.

يعكس النبيذ من هنا مجموعة من الأساليب — الأحمر والأبيض والوردي والفوار. المناظر الطبيعية متنوعة بنفس القدر ، وبعضها متطرف للغاية ، من الرماد الأسود ، والأسطح الشبيهة بالقمر في لانزاروت إلى إل تيد ، بركان تينيريفي النشط ، الذي يضم مزارع الكروم على ارتفاع أعلى في أوروبا. ولكن ربما يكون الأمر الأكثر إثارة للإعجاب هو الكروم القديمة جدًا - التي يعود تاريخها إلى 300 عام في بعض الحالات - والتي لم تتأثر أبدًا بطاعون فيلوكسيرا.

براميل النبيذ في مايوركا / شاترستوك

أصناف العنب الفريدة

تعد جزر الكناري موطنًا للعديد من أنواع العنب التي لا توجد في أي مكان آخر في العالم. نشأت العديد من هذه المزارع في الأندلس ، لكنها اختفت منذ ذلك الحين من إسبانيا. يُعتقد أنه تم إحضارهم إلى جزر الخالدات عن طريق السفن المتجهة إلى العالم الجديد.

'إن vignerons مدركين للغاية لهدية العمل مع قدم صريحة (غير مطعمة ، ولكنها تعني حرفيًا 'على قدميها') الكروم وأنواع العنب التي لا توجد في أي مكان آخر في العالم '، كما يقول بيثاني كاتش ، مدير المبيعات الوطني في نيويورك ديفيد بولر واين ، أكبر مستورد لنبيذ جزيرة الكناري في الولايات المتحدة.

يشمل البيض الأكثر شيوعًا Gual و Listán Blanco (Palomino) و Malvasía و Verdello. باللون الأحمر ، ابحث عن Listán Negro و Malvasía Negra و Rosado و Negramoll و Tintilla. يقول Kacich ، مشيرًا إلى الملوحة الكامنة وراءها ، 'ربما يكون الملح الحليف الأكثر عالمية للطعام ، ويترتب على ذلك أن النبيذ ودود للغاية عبر مجموعة واسعة من أنماط المطبخ.'

كبار المنتجين ، القديم والجديد ، تشمل قوس ذهبي (غران كناريا)، لوس بيرميوس (لانزاروت) ، Viñátigo (تينيريفي) ، الصنبور (لانزاروت) و بوديجاس مونجي (تينيريفي).

كارينا ماكو ، مديرة النبيذ في فيناتيريا في حي هارلم بمدينة نيويورك ، وتضم قائمة نبيذ مالوركان وجزيرة الكناري.

تقول: 'يحاول الجميع تذوق حبة عنب لم يسمعوا بها من قبل ، ودمجها مع منطقة لم يسمعوا بها من قبل'. 'عندما تختار مناطق متخصصة ، غالبًا ما تحصل على قيمة جيدة'.