برعاية

لطالما كان النبيذ المعطر واللذيذ والمليء بالزجاجة الأنيقة من مقاطعة ترينتينو الجبلية في شمال إيطاليا هو النبيذ الفوار المفضل للإيطاليين.

جزء من النجاح وراء هذه الأنوار المذهلة - التي يتم تنظيمها بموجب قانون Trento D.O.C. المذهب والمعروف بعلامتهم التجارية الجماعية Trentodoc - هي منطقة نموهم الفريدة ، وتقع على منحدرات منتصف الجبل وتحيط بها جبال Dolomites الشاهقة والجميلة بشكل مذهل ، وهي أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو. يقع على ارتفاع بين 200 و 800 متر (656-2.635 قدمًا) فوق مستوى سطح البحر ، ويولد مزيج من هواء الجبال البكر ومزارع الكروم عالية الارتفاع والكثير من ضوء الشمس أيامًا حارة وليالي باردة خلال موسم النمو ، مما يشجع على نضج العنب بشكل مثالي. هذا النضج المثالي يولد روائح جذابة ونكهات واضحة وحموضة زاهية.

في حين أن ظروف النمو غير العادية أساسية ، فإن تجربة المنتج مهمة أيضًا. ترينتينو لها تاريخ طويل في صنع زجاجات النبيذ الفوار المخمرة - المعروفة في إيطاليا باسم Metodo Classico. Trentodoc ، أول Metodo Classico D.O.C. تعود جذور النبيذ في إيطاليا ، وهو أحد أوائل النبيذ في العالم ، إلى أوائل القرن العشرين ، عندما أدرك الرائد جوليو فيراري الإمكانات غير العادية للمنطقة لإنتاج النبيذ الفوار. ثم ، كما هو الحال اليوم ، فإن العنب الرئيسي وراء النبيذ الفوار المنحدر من مزارع الكروم حول مدينة ترينتو هما شاردونيه وبينوت نيرو. تضفي شاردونيه على Trentodoc عطرها وطول عمرها بينما يوفر Pinot Nero البنية والبراعة.

لطالما كانت الجودة ذات أهمية قصوى في ترينتينو ، ولا يزال منتجو ترينتودوك البالغ عددهم 48 منتجًا يحصدون يدويًا. تبقى الجودة محور التركيز في الأقبية أيضًا. بمجرد إنتاج النبيذ الأساسي ، تتم عملية التخمير الثانية في الزجاجة ، تليها فترة تقادم طويلة على الرواسب تتراوح من 15 شهرًا لبروت ، و 24 شهرًا لميليسيماتو و 36 شهرًا لريزيرفا. في حين أن هذه هي فترات الشيخوخة الدنيا الإلزامية ، فإن جميع المنتجين تقريبًا يقيمون نبيذهم لفترة أطول ، تصل أحيانًا إلى عشر سنوات ، مما يسمح لشركة Trentodoc بتطوير تعقيد ملحوظ.

بفضل أناقة Trentodoc وتعقيدها ، فإنها تقدم فاتح للشهية ممتاز. باستثناء الحلويات ، تتناغم أيضًا بشكل جميل مع معظم الأطعمة: من المقبلات البسيطة إلى الأطباق الأكثر تفصيلاً.

ابحث عن شعار Trentodoc الذي يضمن لك شراء ماسة جبلية أصلية من إيطاليا.

لمزيد من المعلومات ، اتصل بـ istituto@trentodoc.com.