تحتفل مؤسسة جيمس بيرد بالذكرى الفضية لتأسيسها
يوم الاثنين ، 7 مايو ، ستعج قاعة أفيري فيشر في مركز لينكولن في مدينة نيويورك بالطهاة المشاهير المتميزين ، والمطاعم الصاعدة والسقاة المتميزين ، من بين آخرين ، للاحتفال بـ '25 عامًا من الطعام في مؤسسة جيمس بيرد' الأفضل 'في حفل التعادل الأسود ، الذي أطلق عليه اسم أوسكار عالم الطعام.
سيستضيف ألتون براون ، الحائز على جائزة جيمس بيرد وشخصية شبكة الغذاء ومؤلفها ، حفل توزيع الجوائز لهذا العام - الذي يكرم المهنيين البارزين في عالم الطهي ، من المطاعم والطهاة إلى مؤلفي كتب الطبخ ووسائل الإعلام. من المتوقع أن يتخلى عظماء الصناعة في جميع أنحاء البلاد عن ستراتهم للطهاة مقابل البدلات الرسمية لقبول الميدالية الفضية المرموقة لهذا العام - وهو تكريم جدير بالضجيج ومناسب للأعمال.
'أفاد الطهاة وأصحاب المطاعم أن الحصول على تكريم جيمس بيرد يزيد من وعي المستهلك. تقول سوزان أنغارو ، رئيسة مؤسسة جيمس بيرد ، إن معرفة أن مطعمًا ما يتباهى بترشيح أو جائزة جيمس بيرد هو تأكيد على أنك ستحصل على وجبة رائعة.
من بين الأحداث البارزة في الأمسية جائزة Lifetime Achievement لـ Wolfgang Puck ومسرحية خاصة لرجل واحد ، I Love to Eat: Cooking with James Beard ، يؤديها الممثل روبرت نيل في دور جيمس بيرد. سينغمس الحاضرون في التفسيرات اللذيذة والحلوة لوصفات كتب الطبخ لجيمس بيرد التي ابتكرها 25 من كبار الطهاة الأمريكيين ، بما في ذلك شون بروك من ماكراديز في تشارلستون ، ساوث كارولينا ، وسانفورد داماتو من مطعم سانفورد في ميلووكي ، وغاري دانكو من غاري دانكو في سان فرانسيسكو.
مجلة عشاق النبيذ استفاد من المرشحين لبرنامج النبيذ المتميز للتعرف على النبيذ المفضل لديهم.
Bob Stuckey ، MS ، مالك ومدير النبيذ فراسكا للأغذية والنبيذ ، بولدر ، كولورادو
ماذا يوجد حاليًا في ثلاجتك المنزلية؟ Anchor Steam Beer و Venica & Venica's Sauvignon Blanc من Friuli-Venezia Giulia ، إيطاليا.
ما هي الزجاجة الأكثر شعبية التي تم طلبها من قائمة النبيذ الخاصة بك؟ في العام الماضي ، كان من خارج القائمة ، كان Edi Kebber's Collio و Venica & Venica's Collio Malvasia Bianco من فريولي فينيتسيا جوليا بإيطاليا.
Shelley Lindgren ، مدير النبيذ ومالك أ 16 ، في سان فرانسيسكو
ماذا يوجد حاليًا في ثلاجتك المنزلية؟ Matteo Correggia's Roero Arneis من بيدمونت ، إيطاليا ، Venica & Venica's Ronco delle Cime Friulano من Friuli-Venezia Giulia ، إيطاليا ، Domaine Jean Macle's Château-Chalon من Jura ، فرنسا ، Di Giovanna Passito's di Pantelleria من صقلية ، إيطاليا
ما هي الزجاجة الأكثر شعبية التي تم طلبها من قائمة النبيذ الخاصة بك؟ بيتراكوبا Greco di Tufa من صقلية ، إيطاليا.
كات سيليري ، مدير النبيذ في رقم 9 بارك ، بوسطن
دومًا شامبانيا وهو دائمًا بيير بيترز بلان دي بلان ليس ميسنيل ، جنبًا إلى جنب مع أي من منتجات Terry Theise Estate Selections التي تزرع Champagnes.
ما هي الزجاجة الأكثر شعبية التي تم طلبها من قائمة النبيذ الخاصة بك؟ حسنًا ، نحن نفخر بأنفسنا بمزيج مبيعاتنا في رقم 9 لأن قائمة النبيذ تبيع بشكل متساوٍ للغاية ، ومع ذلك ، لدينا منزل مفضل في نبيذ ديفيد هيرش ، الذي يعد Sonoma Coast Pinot Noirs الرائع دائمًا هو حسناء الكرة لدينا . تمت تسمية عبوته الخاصة لنا - Pinot Noir التي أنشأتها أنا والشيف Barbara معه - باسم 'The Storyteller' على اسم خيال David الرائع.
آندي شابوت ، مدير المأكولات والمشروبات في مزرعة بلاك بيري ، والاند ، تينيسي
ماذا يوجد حاليًا في ثلاجتك المنزلية؟ ريسلينج جاف وشمبانيا.
ما هي الزجاجة الأكثر شعبية التي تم طلبها من قائمة النبيذ الخاصة بك؟ شاتو رياس شاتونوف دو باب.
