إذا أخبرتك باسم المطعم الذي تناولنا العشاء فيه الأسبوع الماضي ، فسأقتلك. إن الكشف عن اسم هذه المؤسسة ومكان وجودها بالضبط يعني أننا قد لا نتمكن أبدًا من تكرار التجربة النادرة التي كان من دواعي سرورنا المشاركة فيها. يجب أن أحمي إخفاء هوية كنز النبيذ هذا بأي ثمن ، بمجرد أن تقرأ حول منجمنا الرائع ، سترغب بلا شك في توظيف محقق خاص لكشف هويته.

وهنا تكمن القصة:

في أغسطس ، لاستيعاب النمو الهائل في شركات Wine Enthusiast - في كل من مجموعات النشر والكتالوجات الخاصة بنا - انتقلنا إلى منشآت أكبر وأكثر حداثة في مقاطعة ويستشستر ، نيويورك ، على بعد 25 ميلاً فقط شمال مانهاتن. عندما تنتقل إلى حي جديد ، فإن الفرصة لتجربة مجموعة جديدة كاملة من الأجرة المحلية تأتي كجزء من الحزمة.

خرجنا في إحدى الليالي بعد العمل بحثًا عن الغذاء والمرطبات. وها ، وجدنا مطعم / حانة لطيفة تمامًا. كان مشهد البار نشطًا جدًا ، ودائمًا ما يكون علامة إيجابية إذا كان الوقت مناسبًا لك. لكن ماذا سيخزن المطبخ؟ وهل ستكون هناك قائمة نبيذ حقيقية؟ في حين أنه ليس بالضبط Le Cirque 2000 (راجع مقالتنا عن السقاة ، والتي تضم فيلم Le Cirque's Ralph Hersom) ، يمكننا أن نقول أن هذا المكان كان عدة تخفيضات فوق العشاء.

سرعان ما جاء النادل ، ومع قائمة بسيطة ولكنها كافية أحضر قائمة نبيذ كبيرة. يجب أن أقول ، إن كتابًا بحجم نصف حجم كتاب ويبستر لم يكن ما كنت أتوقعه ، وفتحته بخوف. لدهشتي كثيرًا ، أدركت سريعًا أنه ، تحت فئة عامة نوعًا ما 'النبيذ الأحمر الفرنسي' ، لقد أصابنا البقعة الأم. هنا وجدت عام 1978 Château Lynch-Bages مقابل 90 دولارًا فقط. مزيد من الانخفاض كان 1975 Ducru-Beaucaillou مقابل 80 دولارًا ، وكان هناك أيضًا '82 و'83 Cos d’Estournel مقابل 85 دولارًا و 75 دولارًا على التوالي. اتصلت بالمالك وسألته ، 'هل لديك حقًا هذه الخمور؟'

قال: 'أوه نعم'. 'لقد جمع والدي هذه الخمور منذ سنوات ونحن نحاول بيعها منذ فترة طويلة. لكن لا يبدو أن عملائنا حريصون جدًا عليهم '.

في تلك اللحظة انتشر الضحك من البار في غرفة الطعام ، وكان بإمكاني شم رائحة القفزات من الصنبور المتدفق. سألته كقبرة ، 'هل لديك المزيد من أنواع النبيذ مثل هذه؟'

أجاب مضيفنا 'أوه نعم' ، 'هل ترغب في رؤية قائمة النبيذ' الخاصة 'لدينا؟'

بطبيعة الحال أجبت بالإيجاب. بعد ثوانٍ عاد ومعه ورقة ملطخة بالكاتشب مع الاختيارات التالية: 1959 Château Latour مقابل 120 دولارًا وعام 1961 و'66 Lafite-Rothschild مقابل 120 دولارًا و 110 دولارات على التوالي و 1970 Margaux مقابل 99 دولارًا ، وسعرها كما لو كانت محددة- بيع الأجهزة الإلكترونية في متجر الخصم.

لقد استمتعت أنا وزوجتي بالتجربة الأثيرية لـ '59 Latour و' 61 Lafite مع شرائح البط الوحيدة والمحمصة المحشوة ، وشكرت مضيفنا بغزارة ، وتعهدت بالعودة في أقرب وقت ممكن. جزء مني لا يسعه إلا الشعور وكأننا نستفيد من هذا الزميل. لكن مهلا ، هو نفسه قال إنه كان يحاول التخلص من الزجاجات لسنوات. في النهاية تمكنت من ترشيد ثروتنا الرائعة.

أصبح العثور على أنواع نبيذ رائعة بأسعار الأمس أمرًا نادر الحدوث هذه الأيام. أنا متأكد من أن العديد منكم لديه قصص خاصة مثل قصتي ، وحكايات عن مطاعم خارج الطريق واكتشافات ثمينة في متاجر النبيذ المنسية. كالعادة ، نود أن نسمع منك. يرجى ترك ملاحظة لنا ومشاركة تجربة النبيذ الخاصة بك 'Mother lode' ، وإذا أصررت ، فإننا نعدك بعدم نشر اسم متجرك أو مطعمك المفضل.

كنا محظوظين لم يكن لدى صاحب هذا المطعم ساقي في فريق العمل وإلا أعتقد أن الأمور كانت ستختلف في تلك الليلة. لمعرفة العديد من أسرار الساقي ، انظر الصفحة 30. هذا الشهر أيضًا ، قدم لنا المحرر المساهم بول جريجوت قصة عن كل ما هو جديد في ولاية واشنطن (الصفحة 36) ، بينما يقدم المحرر روجر فوس نظرة عامة على بورغوندييس ذات الأسعار المعقولة التي تسلم البضائع.
استمتع بالقضية وابتهج!