استدعاء لجميع محبي البراندي: ينصب تركيز هذا الشهر على الروح الإيطالية الشهيرة ، Grappa - تحديدًا الإصدارات القديمة. نظرًا لأن Grappa مصنوع من العنب الإيطالي ، فقد ترى بعض أنواع العنب المستخدمة من مناطق إنتاج النبيذ المعروفة ، مثل Prosecco و Chianti Classico و Valpolicella.

نحن فقط كونياك و تكيلا تحتوي على مصطلحات تشير إلى تقادم البرميل ، وكذلك Grappa ، على الرغم من أن هذه الواصفات لا يبدو أنها مستخدمة في جميع المجالات ويمكن أن تتطلب بعض الجهد لفك التشابك. تشمل التعيينات القانونية الدقيقة ' مشتق في خشب '(مكرر في الخشب) ، مما يعني أن عمر الجرابا أقل من عام واحد' قديم ' أو ' مسن '(قديم أو قديم) ، للإشارة إلى تقادم الخشب لمدة 12 شهرًا على الأقل و' الاحتياطي ' أو ' باهظ '(احتياطي أو قديم جدًا) ، مما يشير إلى تقادم الخشب لمدة 18 شهرًا على الأقل.

لاحظ أننا نتحدث عن تقادم الخشب - وليس عمر البلوط - حيث لا تفرض إيطاليا قيودًا على نوع الخشب الذي يجب استخدامه ، لذلك من الممكن العثور على أوراق نباتات قديمة في براميل مصنوعة من الرماد أو الكستناء أو السنط أو السنديان. في الأواني الزجاجية هو احتمال أيضا.

الآن - كيف تشربه؟ تستهلك عادة كملف الجهاز الهضمي أو يضاف إلى القهوة ، يرغب عدد متزايد من المدافعين عن استخدام مشروب جرابا بشكل متكرر في الكوكتيلات.

دليل لفهم البراندي والاستمتاع به

قال سكوت روزنباوم ، استراتيجي المشروبات الروحية في موزع النبيذ والمشروبات الروحية: 'لا يمكنني التفكير في روح تحصر نفسها تاريخيًا في استخدامات قليلة جدًا' T. إدوارد واينز ، يتحدث في الافتتاح مرحبا جرابا مؤتمر في أكتوبر. 'يجب ألا تراه فقط في القوائم في نهاية الوجبة'.

توصيته: استخدم الجرابا في الكوكتيلات ذات النمط الحامض - فكر في Pisco Sour ، ولكن مع Grappa ، وهو أمر منطقي تمامًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن pisco هو نوع آخر من براندي العنب. يمكن استخدام غرابا المسنين بدلاً من الكونياك أو البراندي القديم ، كما هو الحال في Sidecar أو الطراز القديم.

خشب قديم Grappa

Bonollo Grappa من Amarone Barrique (شركة Italy Park Street Imports ، ميامي ، فلوريدا) 72 دولارًا ، 94 نقطة . يقدم هذا الجرابا الأسمر رائحة المشمش المجفف والزبيب الذهبي. يعكس الحنك الحريري المعقد أصداء تلك الفاكهة المجففة ، ويضيف طبقات من الشيري والفانيليا والتوابل ، وينتهي لفترة طويلة ومغرية. مثالية للاستخدام بعد الأكل. يُقطر من العنب المستخدم في أمارون ويبلغ عمره 18 شهرًا في براميل صغيرة من خشب البلوط. abv: 42٪

بوتيغا جرابا مدخن (إيطاليا بالم باي إنترناشونال ، بوكا راتون ، فلوريدا) 21/700 مل ، 93 نقطة . مصنوع من قاعدة العنب المستخدمة في بروسكو ، هذا البراندي الذهبي يقدم نكهات الكمثرى والموز واللوز الطازجة. يقود العسل الحنك ، وينتهي بضوء الريش مع توابل القرفة ونفحة الأزهار المثيرة. تطهير الحنك وممتع للرشفة. افضل شراء . أبف: 38٪

Alexander Exquisite Grappa (إيطاليا بالم باي إنترناشونال ، بوكا راتون ، فلوريدا) 32/700 مل ، 92 نقطة . ذهبي في الزجاج ، يظهر هذا الجرابا برائحة العسل الشمعي وفاكهة البستان الطازجة. تؤدي النكهات اللذيذة لجوز الهند الحلو إلى عسل يانع وفاكهة استوائية على الحنك ، مع ارتعاش خفيف في النهاية. قاعدة فالبوليسيلا. افضل شراء . أبف: 38٪

Il Grigio da San Felice Grappa (Italy Vision Wine & Spirits ، مانهاست ، نيويورك) 55 دولارًا ، 92 نقطة . تنعكس رائحة الفانيليا الخفيفة على الحنك جنبًا إلى جنب مع تلميحات لطيفة من الموز وجوز الهند والكاسترد ، لتتحول إلى لمسة نهائية من القرنفل والفلفل الحار. قم بإقرانها بجانب حلوى الفاكهة. الثفل الأساسي من Chianti Classico. abv: 42٪

Gra’it Vera Grappa Italiana (Italy Park Street Imports ، ميامي ، فلوريدا) 40 دولارًا ، 91 نقطة . مصنوع من مزيج من سبع غرابا ، وهو قش خفيف بتدرج اللون مع روائح تلمح إلى الكمثرى الطازجة. يفتح الحنك الحريري على نكهات الفانيليا وجوز الهند اللطيفة التي يتم وضعها فوق الزهرة البيضاء ونغمات الكمثرى الإضافية ، وتنتهي بنوتة القرفة الحلوة. abv: 40.3٪

بوتيغا مايستري غرابا بعمر من بروسيكو (إيطاليا بالم باي إنترناشونال ، بوكا راتون ، فلوريدا) 62/700 مل ، 90 نقطة . هذا الجرابا ، الذي يبلغ عمره 12 شهرًا في براميل البلوط ، له صبغة عسل ورائحة الفانيليا الحلوة المميزة. يعكس الحنك الزبدي تلك الحلاوة ، جنبًا إلى جنب مع تلميحات خفيفة من التفاح الطازج ، مما يؤدي إلى لمسة نهائية تشبه عجين البسكويت. هذه الزجاجة 'مُخصصة لخبراء الفنون والثقافة' ويتم عرضها في قارورة تشبه العطور. أبف: 38٪

Grappa di Franciacorta Barricata (Italy Opici Wines ، Glen Rock ، NJ) 32 دولارًا / لتر ، 90 نقطة . يقدم هذا الجرابا الذهبي المصقول نكهات الأناناس وجوز الهند والفانيليا الناضجة وغير التقليدية. يظهر الحنك عسلًا شمعيًا ، وفاكهة استوائية ناضجة ، وطفي موز ، وليتشي ، بينما اللمسة النهائية نظيفة ، مع نوتة قرنفل عابرة وفرشاة أخيرة من العسل. مصنوع من العنب المستخدم في صنع نبيذ فرانشاكورتا الفوار - بينوت نيرو وشاردونيه وبينوت بيانكو - وعمره عام واحد في براميل شيري السابقة. افضل شراء . abv: 40٪

Nardini Grappa Riserva (إيطاليا Leonardo LoCascio Selections – The Winebow Group ، نيويورك ، نيويورك) 25/375 مل ، 90 نقطة . رائحة معتدلة من الفاكهة الاستوائية تؤدي إلى الأنف ، في حين أن الحنك الرخو يظهر زهر التفاح الناعم يتلاشى قليلاً في جوز الهند والزنجبيل الحلو. abv: 40٪

Castello Banfi Poggio Alle Mura Grappa Riserva (Italy Cru Artisan Wines ، أولد بروكفيل ، نيويورك) 220/500 مل ، 89 نقطة . القطيفة اللامعة في لونها ، الأنف تقدم رائحة الأرز والكمثرى والزبدة. تتراجع الجودة الأولية الأولية مع مرور الوقت لتنفتح وتفسح المجال أمام العسل والفاكهة الاستوائية في الحنك البقري. النهاية طويلة ، لكنها ناري بعض الشيء ، مع ارتعاش الزنجبيل الذي يتصاعد إلى حريف حارق. مصنوع من قاعدة Brunello di Montalcino. أبف: 45٪

أخرى جراباس

Po 'di Poli Morbida Grappa (إيطاليا Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group ، نيويورك ، نيويورك) 55 دولارًا ، 88 نقطة . مصنوع من قاعدة Moscato ، ويمزج الأنف برائحة فاكهية مميزة توحي بالفراولة الطازجة مع نوتة عشبية. الحنك معتدل الطعم والفاكهة ، يردد رائحة التوت الطازج ، وينتهي بالقرفة المغبرة ، الفلفل الحار واندفاع من حرارة الكحول. abv: 40٪

Castello Banfi Grappa (Italy Cru Artisan Wines ، أولد بروكفيل ، نيويورك) 50 دولارًا ، 87 نقطة . الرائحة الترابية غير التقليدية تشبه رائحة الموز تقود الأنف. يتميز الحنك بإحساس لزج قليلاً ، مع أوراق الموز والزهور البيضاء وحرارة الزنجبيل المرحة على التلاشي المخدر. أبف: 45٪