في كل عام ، تصدر شركة High West Distillery في ولاية يوتا درام ليلة منتصف الشتاء ، مزيج من الجاودار معتق في براميل الميناء المصنوعة من خشب البلوط الفرنسي. بالنسبة الى ملاحظات تذوق الشركة ، أفضل ما يمكن الاستمتاع به 'بجوار نار دافئة بينما يتراكم الثلج على حافة النافذة'.

إنه ليس الويسكي الوحيد في الطقس البارد بالطبع. حتى أن هناك قسمًا فرعيًا كاملًا من سكوتش موضوع الشتاء يُعتزم تقديمه مباشرة من الثلاجة ، مثل Snow Grouse الشهير من Grouse و Dalwhinnie Winter's Gold وإصدار Johnnie Walker Game of Thrones إصدار خاص من White Walker.

هذا العام ، تطلق العديد من المقطرات زجاجات محدودة الإصدار 'شتوية' أو 'عطلة' ، مثالية للهدايا أو للإضافة إلى مجموعة. هذه ليست الويسكي المعتاد على مدار العام مع تسمية احتفالية. ما يوجد في الزجاجة هو شيء مختلف قليلاً ، وغالبًا ما يكون أكثر قوة أو يوجه النكهات الموسمية مثل الفواكه المجففة أو الشوكولاتة أو توابل الخبز .

في تشرين الثاني (نوفمبر) ، أصدر منزل Laws Whisky House من Denver's Bourbon من الحبوب الموروثة بنكهات تشبه كعكة الفاكهة / الصورة مجاملة Laws Whisky House

مع هذا ، فإن 'الشتاء' هو حالة ذهنية وليس تسويق.

تنتج تقنيات التقطير المبتكرة خصائص توحي بكعكة فواكه غنية ، أو كعكات شوفان طازجة من الفرن تقدم إلى جانب الكاكاو الساخن. في نهاية عام مليء بالتحديات ، يميل صانعو الويسكي بسعادة إلى هذه النكهات الموسمية المريحة.

يقول بيتون ماسون ، كبير المسؤولين الماليين في شركة 'لم نخطط لصنع ويسكي' الشتاء '. قوانين البيت ويسكي في دنفر. في نوفمبر ، أصدرت Laws حبة بوربون من الحبوب الموروثة ، انتهت لمدة عامين في براميل ميناء روبي ، لبدء سلسلة من الإصدارات محدودة الإصدار.

عندما تذوق فريق Laws الويسكي النهائي ، كشف النقاب عن نكهات تشبه كعك الفاكهة مثل البرقوق والكرز والزبيب.

يقول جيمس كونز ، مدير برميل النفط: 'إنه يثير شعورًا بالراحة والجلوس بجانب النار'.

هذه ليست الويسكي المعتاد على مدار العام مع تسمية احتفالية. ما في الزجاجة شيء مختلف بعض الشيء.

كان لدى المؤسس Virag Saksena ملف تعريف خاص بالنكهة في الاعتبار 10 شارع تقطير ويسكي إصدار الأعياد. بعد تقديم إصدار عطلة العام الماضي ، صقل مصنع تقطير سان خوسيه المفهوم. استراح عمال التقطير الويسكي المثقوب في برميل يشبه المنفذ مزودًا بمصنع نبيذ سونوما الصغير لمدة 10 أشهر. التأثير النهائي مثل الكرز المجفف المحمص على نار المخيم.

يقول Saksena: 'أردنا أن نصنع شيئًا للعطلات ، شيئًا سيستمتع الناس بشربه'. 'إنه أحلى ، يحتوي على روائح أكثر من التوابل: الفانيليا وجوزة الطيب. إنه يجسد الروح الاحتفالية '.

استراح عمال التقطير في شارع 10th Street في سان خوسيه الويسكي المزخرف الخاص بهم في برميل يشبه المنفذ من مصنع نبيذ سونوما لمدة 10 أشهر / الصورة مجاملة من 10th Street Distillery

في اكتوبر، تقطير ريف جديد ، من نيوبورت بولاية كنتاكي ، كشف النقاب عن ما أطلق عليه اسم ويسكي الشتاء ، المصنوع من الشوفان المملح والشعير بالشوكولاتة. إنه يذكرنا بسمك شوفان الشوفان اللذيذ ، وليس بعيدًا عن كعك دقيق الشوفان المرصع بقطع الشوكولاتة.

يقول جاي إيريسمان ، أحد مؤسسي شركة New Riff: 'حقًا ، لم تكن لدينا خطط لأي شيء يتعلق بـ' الشتاء 'عندما صنعناه'. منذ أكثر من أربع سنوات ، وضع هو ورئيس عامل التقطير Brian Sprance ، وهو صانع جعة سابق ، أنظارهم على استخدام الشوفان في بوربون ، وليس بناء إصدار خاص موسمي.

الدليل النهائي لبوربون ، من برميل إلى زجاجة

عندما تم إرسال الويسكي إلى العالم هذا العام ، تم اختيار الاسم للقضاء على الالتباس.

يقول إيريسمان: 'لقد اعتبرنا أن بعض مستهلكي بوربون ، كونهم يشربون الويسكي وليس بالضرورة من يشربون الشوفان شجاعًا بالشوكولاتة ، قد لا يعرفون معنى' شوفان دقيق الشوفان '. 'قررنا العثور على اسم جديد لها ، وبالنظر إلى النكهة الشهية والفريدة من نوعها للويسكي ، [كنا] نظن أنها ستشكل' إصدارًا شتويًا لطيفًا '.

صنعت شركة New Riff Distilling 'ويسكي الشتاء' من الشوفان المملح وشعير الشوكولاتة / الصورة من New Riff

إذا نظرنا إلى الوراء ، فإنه سعيد لأنه تم وضعه في إطار ويسكي شتوي ، على الرغم من أنه ليس تصنيفًا رسميًا أو تاريخيًا للأرواح. إنه سعيد لأنه صدر هذا العام أيضًا.

يقول: 'أعتقد أنه يمكننا أن نتفق جميعًا على أنه في نهاية عام 2020 ، نستحق نحن الأمريكيين بعضًا من الويسكي الشتوي'.