بالنسبة لمايكل موندافي ، صانع النبيذ من الجيل الثالث ومؤسس شركة Folio Fine Wine Partners ، هناك عنصر لا يقل أهمية عن العنب والطقس والذوق المدرب في صنع النبيذ الفاخر: القيم العائلية. يقول موندافي: 'نريد أن نفخر بكل زجاجة ننتجها' ، حيث تمثل شركة عائلية مثل فوليو أسلافها والأجيال التي تليها.

'في تجارة النبيذ ،' يعترف موندافي ، 'الطبيعة الأم هي الرئيس. يمكنها أن تمنحنا عامًا ممتازًا أو يمكنها أن تعطينا حرائق الغابات ، التي ضربت مزرعة العنب الرئيسية لدينا العام الماضي '. بينما يشعر موندافي بأن شركة أقل شخصية قد تحاول إنقاذ بعض العنب لزيادة الأرباح ، فقد اختار رفع السرية عن المحصول بأكمله. يقول موندافي: 'لم يتم إنتاج زجاجة نبيذ واحدة من هذا الكرم ، وكان هذا قرار عائلتنا'.

يرى موندافي أخلاقًا مماثلة في أحدث شريك Folio الإيطالي ، عائلة Ricasoli ، وهي عشيرة نبيلة يُنسب إليها إنشاء أول Chianti Classico ، التي تعود جذورها الإقليمية إلى 32 جيلًا. بعد أن أمضى عدة أيام مع بارون ريكاسولي منغمسًا في مزارع الكروم التي تحيط بقلعة Brolio الآسرة التي تعود إلى القرن الحادي عشر ، شارك البارون أفكاره حول إرثه: شعر أن مهاراته كصانع نبيذ كانت أقل أهمية من أن تتذكرها الأجيال القادمة باحترام.

النساء

بالنسبة لموندافي ، فإن أقوى مصدر لهذه القيم العائلية هو المرأة. 'يتحدث الناس عن والد شركة ، وكانت في السابق ذكرًا دائمًا. في عائلتنا ، ربما يكون الرجال قد ساهموا في القيادة ، والخبرة ، والطاقة ، 'كما تسمح موندافي ،' ولكن القيم التي نعتبرها مقدسة ، أعتقد أن هذه جاءت من الأمهات ، والجدات ، والعمات. '

أحد أهم دروس الأعمال التي قدمها موندافي ، نقلته والدته منذ عقود. 'بعد سماع إنجازاتي من رحلة عمل ، قالت:' مايكل ، عليك تخصيص وقت لإخبار الناس بالشكر. لا تسأل دائمًا عن الطلب. 'لقد جعلني ذلك أدرك أهمية إظهار الاحترام لزملائك' ، والذي يبدو أنه نادر الحدوث لدرجة أنه في إحدى المرات ، عند إخبار صاحب المتجر ، اتصل مايكل موندافي هاتفياً ببساطة ليقول شكرًا ، أجاب صاحب المتجر ، 'نعم ، صحيح!' وأغلق الهاتف ، واثقًا من أنها كانت مزحة.

في عائلته متعددة الأجيال ، يتعلم موندافي أيضًا من أبنائه وأحفاده ، مؤخرًا أهمية المهارات الأنثوية التقليدية. تتذكر موندافي قائلة: 'عندما كنت طفلاً ، كان الأولاد يلعبون بشاحنات التونكا وتعلمت الفتيات أشياء حساسة مثل العطر ، ولهذا السبب ، أعتقد أن النساء يطورن أذواقًا أفضل من الرجال. الآن يصطحب ابني أطفاله الصغار إلى مزرعة العنب ليعلمهم النقاط الدقيقة لهذه الروائح والقوام الجميل مثل رائحة عصير العنب ، مما يمنحهم الفرصة ليكونوا أفضل صانعي نبيذ من جيلي '.

جذور ريادة الأعمال

يعتقد موندافي أن القيم العائلية ضرورية لريادة الأعمال ، والتي تنشأ أحيانًا من الشدائد. 'دخلت عائلتي في تجارة النبيذ أثناء الحظر. عندما رأى جدي أنه يُسمح للأسر بصنع 200 جالون من النبيذ سنويًا ، نقل عائلته من مينيسوتا إلى كاليفورنيا لبيع العنب ومستلزمات صناعة النبيذ. لكننا أفسدنا في الولايات المتحدة ، 'يعترف موندافي. 'لقد كان لدينا phylloxera ، الحظر ، والكساد ، لكن لم نشهد حربًا عالمية قادمة من خلال مزارع الكروم مثل عائلاتنا الشريكة في أوروبا. كان على ريكاسوليس إعادة البناء من الخيوط العارية بعد الدمار الذي خلفته الحرب ، وأعتقد أن الرابطة الأسرية ، التي تسعى جاهدة لمنح الجيل التالي فرصة أفضل قليلاً ، هي ما يدفع الإبداع '.

كلاسيكو كيانتي من الغد

التوقعات بشأن تطور Chianti Classico مشرقة ، لكل من Mondavis و Ricasolis. 'أعتقد أن النبيذ والأطعمة لها دورات طبيعية ،' يلاحظ موندافي ، 'وبعض المأكولات الرائعة التي قمنا بإقرانها مع كيانتي في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي أصبحت ذات شعبية مرة أخرى ، ولكن مع لمسة عصرية.' الآن بعد أن أصبحت المكونات طازجة ، أصبحت الأطباق أخف ، مما يعني أن النبيذ يمكن أن يكون أكثر دقة ، يحتفظ Mondavi بقوام كامل ولكن دون الحاجة إلى الكثافة اللازمة لتقطيع الأطعمة الثقيلة. 'أعتقد أن أسلوب Ricasoli الأنيق في Chianti Classico سيكون قطاعًا سريع النمو في سوق النبيذ اليوم لأن هناك الكثير من التنوع ، من Gran Selezione الراقية إلى النبيذ الأبسط الذي سترغب في تناوله ليلة الخميس مع البيتزا لأنها الرتق جيد جدا. قد يضطر بارون ريكاسولي إلى إضافة علامة تحذير ، 'دعابات موندافي:' كن حذرًا ، قد لا تتمكن من التوقف عند كوب واحد. '

مرسوم الجدة

فكرة النبيذ التي تتطلب وجبة ثانية أو ثالثة تعيد موندافي إلى مائدة العشاء في شبابه. 'نصحت جدتي ذات مرة:' مايكل ، صنع نبيذًا لذيذ المذاق. 'عندما سألت ، ماذا تقصد يا نونا؟ فأجابت: إذا أراد الناس كأسًا ثانيًا أو ثالثًا أو رابعًا ، فهذا الخمر طعمه طيب ، ثم نظرت في عيني وقالت: لكن إذا شربوا كأسًا واحدة فقط ، فتعود إلى العمل! النبيذ الذي يدعوك للعودة إلى الكأس هو نبيذ رائع ، وكيانتي كلاسيكو ريكاسولي يفعل ذلك '.