الحرفة الأمريكية بيرة يشربون الخمر في منتصف علاقة حب عميقة مع القفزات ، لكن أخبر حتى أكثر المعجبين تفانيًا أنك تقوم به جولة تلو الأخرى من المراجعات المزدوجة لـ India pale ale (DIPA) وتوقع الحصول على رد فعل 'oof'.

كما يوحي الاسم ، فإن IPA المزدوجة ، التي تسمى أحيانًا IPAs الإمبريالية ، أو حتى الحدود الإضافية التي تدفع ثلاث جهات IPA ، ترفع الطلب الهاتفي على جميع المكونات ومحتوى الكحول والوحدات المرارة الدولية (IBUs).

رسم خريطة التقدم حسب الأسلوب ، متوسط ​​الساعات الباهتة عادةً في وحدات IBU في النطاق 30 إلى 40. توجد وكالات ترويجية قياسية في الخمسينيات إلى السبعينيات. تدفع IPAs المزدوجة الرقم إلى 100 ، حيث ينتهي المقياس. يبدأ الكحول من حيث الحجم (abv) في نطاق 7٪ ويمكن أن يصل إلى سن المراهقة.

القفزات يمكن أن يكون عامل إخفاء رائعًا ضد بعض روائح كحول fusel التي تأتي من أعلى مستويات abv ، لذلك عند الشرب ، يكون وضع المشروبات أمرًا بالغ الأهمية.

ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن أن تكون ملاحظات الكحول الدافئ سمة مرضية للأسلوب ، خاصة عندما تعزز الروائح مثل الأناناس والجريب فروت والصنوبر الراتينج.

يشبه إلى حد كبير جميع أنماط hoppy الأخرى بيرة خضعت لعملية تحول في السنوات الأخيرة ، والازدواج ليس استثناء. هناك وكالات IPA مزدوجة على غرار نيو إنجلاند توجد حيث يتم إضافة القفزات أثناء التخمير لإضفاء مظهر أكثر عطرية وعصرية. على النقيض من ذلك ، تضيف أنماط الساحل الغربي قفزات إلى الغليان لإضفاء النكهة والمرارة.

من الواضح أن العديد من مصانع الجعة تقع في أحد المعسكرين للمدرسة القديمة مقابل المدرسة الجديدة. ولكن هناك البعض الذي يجمع بين الاثنين مع نتائج رائعة. باستخدام قفزات العصر الجديد مثل Citra و Mosaic التي تضفي نكهات الحمضيات والفاكهة الاستوائية جنبًا إلى جنب مع المزيد من الأصناف التقليدية مثل Cascade ، فإن هذه البيرة الهجينة مليئة بالعصارة في البداية ، ولكن لها رائحة مرارة في النهاية تثير الذوق.

غالبًا ما تكون هذه الجعة شديدة لدرجة أنها تنبعث من شعور 'اذهب كبيرًا أو اذهب للمنزل'.

شرح أنماط البيرة الأكثر شيوعًا

حزمة Port Mongo Double IPA 14 دولارًا / 16 أونصة ، 98 نقطة . يقدم هذا مزيجًا حيويًا من النكهات الرئيسية في عبوة كحول عالية يمكن التحكم فيها. لونه شفاف وبرونزي ، يحتوي على عمود فقري كلاسيكي من الشعير والبسكويت وخيوط من خشب الصنوبر تتطور إلى مرارة عشبية مبهجة تنبثق من الحنجرة الوسطى وتفسح المجال في النهاية لمظهر كليمنتين ناعم.

Pure Project Double Dust Double India Pale Ale 23 دولارًا / 16 أونصة 4 عبوات ، 97 نقاط . يتم تخمير هذا بكمية سخيفة من القفزات المثيرة ، مخنوقة بواسطة نسبة عالية من الكحول. أصفر ضبابي برأس كبير وسائد ، يقدم دوامات من نكهة الحمضيات والأناناس المخمر في الزجاج ، مع قشر البرتقال والمزيد من نكهات الفاكهة الاستوائية التي تضيف إلى المزيج. هذا هو IPA عندما ترمي اهتماماتك في الريح وتدخل في الضباب.

SweetWater Trainwreck Hazy Double IPA 12 دولارًا / 12 أونصة 6 عبوات ، 97 نقطة . يعمل هذا IPA ، المخمر مع التربين المستخرج ، على سد الفجوة بين البيرة والقنب ، وهو يعمل بشكل جيد. نكهات رطبة من إبر الصنوبر النفاذة ، لها قوام ناعم يحمل نكهة الحمضيات الحلوة ، مع وخز من المرارة تتلاقى على النهاية الجافة. هناك الكثير لتفريغه في هذه الجعة وإفراغ الزجاج هو ممارسة عقلية ممتعة للروائح العشبية الزيتية.

غرق لاند سبرينج تيرا مزدوج IPA 20 دولارًا / 16 أونصة 4 عبوات ، 97 نقطة . قش شاحب ومشرق ، يقدم نكهات مبهجة من خثارة الليمون وسكر الحلويات. ارتشف بعد رشفة ، فهو خفيف وجيد التهوية على الرغم من الكحول المضخم. إنه مثل شعاع الشمس الدافئ الذي يهبط في يوم ربيعي شديد الحرارة.

Parish Ghost in the Machine Ale 14 دولارًا / 12 أونصة 4 عبوات ، 97 نقطة . يستغرق هذا الكوكتيل الضبابي من عصير الأناناس بعض الوقت ليكشف عن نفسه حقًا. إنه غني بمكونات الفاكهة من المانجو والبابايا ، مع طبقات من قشر البرتقال واليوسفي على جسم القمح الترابي. تنمو مرارة القفزات مع إفراغ الزجاج ، لكنها عملية بطيئة لدرجة أن طبيعة القفزات لا تغلبها أبدًا.

Mad Fritz The Eagle’s Nest Double India Pale Ale 32 دولار / 750 مل ، 96 نقطة . يبدأ هذا بملف تعريف قفزة برتقالية حازمة تُعطى طابعًا ريفيًا بفضل تقادم سن البلوط الفرنسي. تنتقل نكهات الحمضيات إلى الحنك ، وتنسج في بعض أوراق العصارة اللزجة وتلميحًا من المرارة في النهاية. محتواه من الكحول مخفي جيدًا بين العمود الفقري الحلو للشعير.

ستون فايكنغ سبيس بروب مزدوج IPA 19 دولارًا / 12 أونصة 6 عبوات ، 96 نقطة . يبدو أن هناك افتتانًا بالسماوات من قبل مصانع الجعة هذه الأيام ، وهذه البيرة في الاتجاه الصحيح. بدءاً برائحة جوز الهند والجوافة ، تختلط هذه النغمات مع الحنك الغني ، مع زنج الأناناس الحار في النهاية.

Tröegs Nimble Giant 14 دولارًا / 16 أوقية 4 عبوات ، 96 نقطة . صافٍ وذهبي اللون ، في البداية تظهر هذه الجعة نفسها على أنها خفيفة ومنعشة ، ولكن بعد ذلك يبدأ محتوى الكحول فيها. فهي تقدم نكهات من البرتقال واليوسفي ورذاذ خفيف من البرقوق ، مع مرارة خفيفة على النهاية الجافة. هذا الإصدار السنوي من مصنع الجعة مناسب تمامًا لبدء وإنهاء أمسية مناسبة لشرب البيرة.

Wallenpaupack Lake Haze # 10 Hazy Double IPA $ 18 / 16oz 4 عبوات ، 96 نقطة . محضرة مع قفزس سلطانة وسابرو وتريدنت ، تبدأ برائحة الليمون والبرتقال. قوامه ناعم ومريح ، مع طبقات رقيقة من الفاكهة الاستوائية وجوز الهند والفانيليا. علبة باردة من هذا منعش تمامًا في يوم حار يغلي.

Reuben's Triple Crush Hazy India Pale Ale 20 دولارًا / 16 أوقية 4 عبوات ، 96 نقطة . هذا العطر ناعم ولامع في نغمات الليمون والليتشي ، مع القليل من فاكهة العاطفة والبرتقال. كل هذه النغمات تلمع من تلقاء نفسها وهي مكبرات صوت متصلة بجسم ضبابي أصفر فاتح اللون مع إحساس بالفم الكامل.