يمكن للبيرة أن تبدو وكأنها أبسط من النبيذ. ولكن يمكن العثور على نفس المستوى من التنقية والنعمة في الشراب الجيد. ومثلما يساهم تنوع العنب بشكل كبير في ملف تعريف النبيذ ، فإن نوع القفزات المستخدمة له تأثير كبير على نكهة البيرة.

من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن القفزات تعمل فقط على جعل البيرة مرة. في حين أنها تعمل على مواجهة حلاوة الشعير ، فإنها توفر أيضًا عطريات ونكهة ، وتساعد في الاحتفاظ بالرأس وتعمل كمواد حافظة. يحتوي العديد أيضًا على ملامح نكهة تشبه إلى حد كبير أنواع النبيذ الشائعة.

تعرف على المزيد حول أصناف القفزات المحددة وابحث عن البيرة الجديدة المفضلة لديك باستخدام تفضيلات النبيذ الخاصة بك كدليل.

من محبي فيرمنتينو؟ جرب القفزات المتتالية

مراوح من الحمضيات والمرة النهاية فيرمنتينو سوف تجد نكهات مماثلة بين العنب الأبيض الإيطالي الأصلي و Cascade hop. سميت على اسم سلسلة جبال أمريكا الشمالية ، تعتبر قفزة شمال غرب المحيط الهادئ حجر الزاوية في نمو صناعة التخمير الحرفية الأمريكية. كان استخدام القفزة رائدًا في صناعة البيرة مثل ليبرتي أيل من شركة أنكور بروينج و Pale Ale من شركة Sierra Nevada Brewing Company .

بيرة بيل ذات القلبين مع عنب فيرديجو

كبير على Verdejo؟ القفزات المئوية هي لك

بينما وضع Cascade شريط البيرة الحرفية الأمريكية ، أخذ Centennial إلى المستوى التالي. باتباع القول المأثور ، 'الأكبر هو الأفضل' ، فإن Centennial عبارة عن سلالة متقاطعة من Fuggle و East Kent Golding و Brewers Gold و Bavarian and غير المعروف أصناف ، مما يمنحها المزيد من حمض ألفا. الملقب بـ 'Super Cascade' ، ينتج عنه روائح زهرية ونكهة زهرية ، ونغمات حمضيات أكثر نعومة ومرارة مقرمشة. تجعله مكوناته الزهرية وطابعه اللبني مثاليًا لمحبي فيرديجو . تقدم المئوية بيرة بيل القلبية نكهة الجريب فروت والصنوبر التي ساعدت في تسميتها باسم أفضل بيرة في أمريكا عام 2018 .

دليل جديد للقفزات في البيرة

عاشق ريسلينج؟ ابحث عن بيرة Citra-hopped

عشاق النبيذ الذين يستمتعون بنكهات الفاكهة ريسلينج سوف أحب البيرة المخمرة مع Citra hops. على عكس معظم أصناف القفزات الأمريكية ، التي تميل إلى إعطاء أوراق الجريب فروت بشكل أساسي ، تشتهر Citra بالخوخ والمانجو والليتشي. إنها أيضًا جزء من الموجة الجديدة من القفزات الأمريكية التي غذت نيو إنجلاند الهند بالي البيرة الاتجاه على مدى السنوات القليلة الماضية ، مثل بلاط القطع Citra لشركة Trillium Brewing Company . القفزة هي أيضًا قاعدة للبيرة الكلاسيكية مثل 3 غبار فلويدز زومبي بالي .

هيل فارمستيد مصنع الجعة غالاكسي IPA صورة بوب إم مونتغمري

كل شيء عن ألبارينو؟ اذهب إلى غالاكسي

الاعضاء ألبارينو قد تستمتع بملاحظات الخوخ المماثلة الموجودة في Galaxy hops. سليل بيرل هوب ، هذه القفزة الأسترالية تعطي شراب الجعة الباهت وفاكهة IPAs ورائحة الخوخ والحمضيات. جهاز Double Galaxy IPA من Hill Farmstead يستخدم Galaxy لتكثيف الرائحة الاستوائية.

البحث عن ساوفيجنون بلانك؟ يسلم نيلسون سوفين من نيوزيلندا

عشاق النبيذ الأبيض مثل المناخ البارد ساوفيجنون بلانك يمكن أن نفرح ، حيث سميت هذه القفزة لتشابهها مع العنب المفضل لديك. مع نكهة عنب الثعلب والعنب الأبيض والفلفل الأسود ، هذه القفزة النيوزيلندية متعددة الاستخدامات وتضيف التوابل مع حافة المرارة إلى الجعة. يمكن استخدامه أيضًا لتوفير ضخ استوائي للبيرة. تتألق ملاحظات عنب الثعلب من النبيذ الأبيض في Nelson IPAs ذات القفزة الواحدة ، مثل شركة Alpine Beer Company لشركة Nelson IPA .

النصف الآخر من عنب Citra + Mosaic Imperial IPA و Grenache

تتمتع Grenache العصير؟ فسيفساء IPAs قد تكون مناسبة لك

عشاق النبيذ الذين يستمتعون بملاحظات التوت الأحمر جريناش سوف تجد نتيجة طبيعية مع الفسيفساء. مجموعة متنوعة جديدة نسبيًا ، تحتوي منطقة شمال غرب المحيط الهادئ هذه على عناصر من العنب البري وفواكه ، مما يمنحك طعمًا لذيذًا. نكهته متعددة الاستخدامات قوية بما يكفي لتحمل IPAs التقليدية ذات القفزة الواحدة لون بينت وردة صفراء و فسيفساء الأمة المفقودة IPA ، أو يمكن إقرانها بقفزة أخرى مثيرة في New England IPA ، مثل النصف الآخر من Citra + Mosaic Imperial IPA .

Chenin Blanc الهواة؟ جرب El Dorado hops

لأولئك الذين يتمتعون بنكهات الفاكهة ذات النواة الحجرية شينين بلانك ، قد تغري رائحة الكرز والمشمش من El Dorado. عند استخدامه كإضافة للقفزات الجافة (حيث تُضاف القفزات بعد عملية التخمير ، أثناء التخمير) ، يمكن لهذا النوع من واشنطن أن يجلب رائحة الفاكهة الشديدة. يساعد في تعزيز نكهة الفاكهة الاستوائية والحمضيات هازي ليتل ثينج IPA لفرقة سيرا نيفادا ، جنبا إلى جنب مع Citra و Comet و Simcoe و Mosaic و Magnum hops.