سلطة الجزر الملونة هذه مزينة برشقات من الكزبرة والبابريكا ومخففة بالزبادي اليوناني الكريمي. تم الحصول على الطبق من Food Network ، وهو مصمم للاقتران مع مجموعة النبيذ الجديدة للشبكة ، والتي تم إنشاؤها بالتعاون مع Wente Vineyards في كاليفورنيا. حتى ملاحظات تذوق النبيذ مكتوبة مع وضع عشاق الطعام في الاعتبار ، لذا فإن عبارة 'التوابل والفواكه ذات النواة الحجرية' تُترجم إلى 'نخب القرفة مع زبدة المشمش'

سلطة

4 حبات جزر مبشورة
1 فص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
أوراق الكزبرة للتزيين

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجزر والثوم والبهارات والخل معًا. في مقلاة متوسطة الحجم ، سخني الزيت واطهي البصل لمدة خمس دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. قلبي مزيج الجزر مع البصل المطبوخ وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين (حتى ليلة كاملة). قبل التقديم ، تخلط أوراق الكزبرة. 6 خدمات.

---

بيتا كريسبس

عدد 2 خبز قمح كامل (6 بوصة)
رذاذ زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح خشن وفلفل مطحون طازج
1 كوب زبادي يوناني

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. نقطع كل بيتا إلى 8 قطع. رش بيتا برفق بزيت الزيتون. يرش بالكمون ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعيها على صفيحة خبز واخبزيها حتى تنضج ، رجي الصينية في منتصف فترة الطهي ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة يُوزّع الزبادي اليوناني على رقائق البيتا ويُقدّم جنبًا إلى جنب مع السلطة. يصنع حوالي 24 رقائق.

توصية النبيذ:

سيتحمل اللون الأحمر الغني مع المكونات العشبية الترابية مثل كابيرنت ساوفيجنون 2009 التوابل الجريئة لسلطة الجزر. في هذه الأثناء ، يسلط الزبادي الكريمي الضوء على نكهات التوت في النبيذ.

10 وصفات شواء مثالية