يستحق Amari الخالي من الكحول مساحة على عربة البار الخاصة بك
الحبيبة الإيطالية الهضم المر ، أمارو ، ليس للجميع. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يحبونه يتوقون إلى اللكمة المريرة التي يقدمها. الآن ، تجتذب هذه الفئة الحشد الذي لا مثيل له.
مشروبات غير كحولية تقضي لحظة في الشمس ، من خمر و معنويات ، ل بيرة و الكوكتيلات ، وأمارو لا يختلف. إذا كنت لا تشرب الكحول لمدة ليلة أو موسم أو إلى الأبد - فأنت محظوظ: هناك خيارات أمارو خالية من الكحول أفضل من أي وقت مضى.
ما هو العماري؟
كلمة عماري ( أمارو كمفرد) يترجم حرفيا إلى 'مرير' باللغة الإيطالية ، ولكن المصطلح ينطبق بشكل فضفاض على جميع أنواع المشروبات الكحولية العشبية الحلوة والمرة. يتم صنع الأماري تقليديًا من خلال غرس براندي العنب بمزيج من الزهور ولحاء الأشجار وقشور الحمضيات والأعشاب والتوابل. تشمل الأمثلة الشهيرة اللون الأحمر النابض بالحياة كامباري ، حلو ومنعش ابيرول عرق السوس ذ فيرنيت برانكا والخرشوف إلى الأمام مبكر .
غالبًا ما تكون وصفات أمارو محروسة عن كثب ومعقدة بشكل مذهل. تميل إلى التحلية بشراب السكر وتتقدم في العمر في براميل أو زجاجات ، مما يجعلها ذات ملمس حريري وعمق معقد من النكهة.
ظهر أمارو لأول مرة في السوق في إيطاليا في القرن التاسع عشر. تم وصفها في الأصل على أنها مساعدات طبية: قيل إن كل تلك الأعشاب والأعشاب تساعد على الهضم وتهدئة المعدة. هذا هو السبب في أن الأماري غالبًا ما يتم استهلاكها كملف هضمي ، ويعرف أيضًا باسم مشروب يتم تناوله بعد العشاء. ومع ذلك ، في هذه الأيام ، يتم الاستمتاع بالأماري بشكل شائع قبل العشاء - في أ سبريتز و نيجروني أو كوكتيل آخر قبل الوجبة - حيث يتم تذوقها بعد الوجبة.
ما هو غير الكحولي العماري؟
ببساطة ، الأماري غير الكحولي عبارة عن هضم مرير لا يحتوي على الكحول. وجوه الفئة بعض التحديات من حيث القبول.
'ما هذا ، ماء الجذر؟' يسأل مايكل سنودجراس ، الرئيس التنفيذي والشريك في مستورد وموزع الكحول في لاس فيغاس مشروبات ويست كوست عندما سئل عن الاتجاه.
ومع ذلك ، فإن آخرين أكثر حماسًا. David Othenin-Girard ، مشتري المشروبات الروحية في تجار النبيذ K&L في هوليوود ، كاليفورنيا ، ترى أن هذه الفئة مثيرة ولذيذة. 'يمكنك الحصول على نكهة غير متوقعة أكثر بكثير من الأماري الخالية من الكحول' ، كما يقول. 'حتى أن هناك نكهات لا تحصل عليها بالضرورة في الأماري الكحولي.'
يؤكد أوثينين جيرارد أن الأماري بطبيعتها فريدة من نوعها. 'لا يمكنك حتى صنع بديل كحولي لكامباري' ، كما يوضح ، لأن وصفته سر. هذا يمنح صانعي الروح غير الكحوليين مساحة كبيرة للتجربة واللعب. يدعي بعض المنتجين أنه ، وفقًا للتقاليد ، يمكن للأعشاب والجذور والشاي في مشروباتهم غير الكحولية أن تجعل بطنك تشعر بالراحة.
اليوم ، هناك خيارات amari أكثر إثارة للاهتمام من أي وقت مضى. هانا سيلينجر ، الصحفية المرشحة لجائزة جيمس بيرد والسقاة المعتمدة من خلال Court of Master Sommeliers ، هي من المعجبين بشكل خاص. بدأت في الإقلاع عن الكحول قبل بضع سنوات ، عندما بدأت تعاني من الصداع النصفي.
وتقول: 'منذ ذلك الحين ، شعرت بسعادة غامرة بالخيارات الناشئة عندما يتعلق الأمر بمشروبات زمالة المدمنين المجهولين مثل أماري'.
كيف تشرب العماري غير الكحولي
يقول أوثينين جيرارد: 'إذا كنت تحب الكوكتيلات ، فيمكنك الاعتماد عليها [الأماري غير الكحولي] مع المقويات والعصائر لتجربة مساوية ، إن لم تكن أكثر إمتاعًا ، من كوكتيل كحولي'.
على سبيل المثال، نيجروني صباغلياتوس ساخنة الآن. يمكن أن يكون صنع واحدة مع الأماري غير الكحولي طريقة رائعة لرفض ABV دون التضحية بالنكهة. بدلاً من ذلك ، يحب أوثينين جيرارد الغابة المتفائل المر كالي أمارو تقدم ببساطة فوق الثلج مع القليل من صودا الجريب فروت. يقول: 'أنا أحب المر على المر من المسكرات والجريب فروت'.
الوجبات الجاهزة الكبيرة؟ 'لا تحرم نفسك لمجرد أنك ستقضي الليلة من الشرب' ، تحث أوثينين جيرارد.
هل أنت مستعد لتجربة هذه الخيارات غير الكحولية؟ فيما يلي خمسة مشروبات ممتازة من أماري - بلا خميرة - يقسم المحترفون بها.
5 العماري غير الكحولية لمحاولة
ثلاثة روح الإكسير الاجتماعي
أوثينين - يحب جيرارد 'المستخلصات النباتية الأكثر تعقيدًا على غرار الصبغة' في Three Spirit Social Elixir ، وهو مشروب حلو ومر كامل الجسم يحصل على لدغته اللذيذة غير المتوقعة من فطر عرف الأسد ، وميربا ماتي وعشب داميانا البري. بالرغم من تحتوي لا كحول ، تدعي شركة ثري سبيريت أن مشروباتها ستجعلك تشعر ... بشيء ما . سوف تجعلك 'تطفو قليلاً ولطيفة' ، كما يقول أوثينين - جيرارد ، مضيفًا أن هذا المزيج 'يرفع الروح المعنوية ويقلل من الموانع'. من يقول الرصين لا تستطيع كن جامح؟
39.00 دولارًا ثلاثة روحالمتفائل المر كالي أمارو
أوثينين -Girard يرتشف هذا عندما 'لدينا ستة -سنه [يحصل على] حتى الساعة 6 صباحًا والكوكتيل القوي ليس هو الخيار الأفضل ، لكننا نريد شيئًا لذيذًا '. ذ إنها روح العلامة التجارية الجديدة هي تعاون بين CB2 و Bitter Optimist. مستوحاة من أشعة الشمس الساطعة على مدار العام في لوس أنجلوس وتاريخ زراعة الحمضيات ، تشتمل مكونات Cali Amaro على يربا مات والجريب فروت الوردي وبرتقال الماندرين والمريمية وغار الغار ، زعتر وانجليكا. لدغته الحمضية الطازجة تتعارض مع النوتات المرّة والمؤلمة للعروض. صُنعت الروح متعددة الاستخدامات بحيث يتم ارتشافها مباشرة فوق الجليد ، كرشاش أو كقاعدة لكوكتيل أكثر تعقيدًا.
35.00 دولارًا المشروبات المتفائلةتينيسون بلاك جينجر
تينيسون يحث صانع Graham Wasilition على أن تكون روحه مختلفة عن التقليدية عماري 'بسبب محتوى السكر. نحن لا نضيف أي سكر مكرر عن قصد '. ومع ذلك ، فإن ملف تعريف المشروب الحلو والمر يجعله مناسبًا لهذه القائمة. يقدم ملاحظات قوية ومشرقة من الزنجبيل الأسود مع ركلة حارة ، فلفل. وتشمل المكونات الأخرى الهندباء ، بلسم الليمون ، البرغموت ، يربا مات ، العنب بذرة وجذر الجنطيانا. إنه رائع للارتشاف بمفرده بعد العشاء أو مع عصير الليمون والفلفل الحار فوق الثلج للاستلام في أي وقت.
39.00 دولارًا مشروبغيا
سيلينجر يفضل عماري الذي - التي يملك أقل مرارة على الحنك الخلفي ، وهذا هو السبب في أن Ghia هي العنصر الأساسي في عربة البار الخاصة بها. مع المكونات بما في ذلك نبات البلسان ، بلسم الليمون ، يوزو وإكليل الجبل و أنا يذكرها بأنها 'خالية من الكحول ريسلينج من أمارو أكثر عدوانية وحلقًا ومرًا '. Ghia رائع خيار لمن يحبون إنهاء الوجبة بشيء ما هذا فرق بسيط ، ولكن لا يزال يذكرنا عمار أنا .
38.00 دولارًا أمازونالباثفايندر
على الرغم من أن Wasilition تقدم منتجًا تنافسيًا (نوعًا ما) ، إلا أنه يوصي The Pathfinder: 'إنه ممتاز ، وأنا أحترم منتجهم كثيرًا' ، كما يقول. يبدأ هذا الإكسير بالقنب المخمر ، والذي يتم تقطيره بأسلوب القرن السادس عشر اللقطات النحاسية قبل أن يتم نقعها بمزيج سري للغاية من 'نواتج التقطير والمستخلصات والصبغات والزيوت' ، وفقًا للمنتج. تشمل النباتات القوية الشيح وجذر حشيشة الملاك والزنجبيل والمريمية والعرعر والزعفران وقشر البرتقال ودوغلاس التنوب البري.
والنتيجة هي مشروب مُرضٍ متعدد الطبقات مع الكثير من التعقيد وقمة ترابية. الملمس الغني ، الكريمي تقريبًا ، يفسح المجال للقهوة. اخلط القهوة الأيرلندية الخالية من الكحول أو اشربها مع المشروبات الغازية وعصير الليمون.
40.00 دولارًا أمريكيًا سوق ويلسبنت نحن يوصي:
