Speakeasy

بقلم جيسون كوسماس ودوشان زاريتش
من العقول المدبرة وراء موظفي نيويورك يتحدثون بسهولة. لا يوجد شيء آخر بين الكوكتيلات الكلاسيكية 'المعاد تصورها' في هذا الكتاب. - كارا نيومان

كتاب طبخ سريراتشا

بقلم راندي كليمنس
سيحب عشاق المأكولات الغريبة 'صلصة الديك' الحارة من جنوب شرق آسيا وسيحبون هذا الكتاب الأحمر الصغير الذي يتضمن وصفات مثل Sriracha Slaw و Srirachili Con Carne و Srirachelada. —K.N.

إلى بورجوندي والعودة مرة أخرى

بواسطة روي كلاود
غالبًا ما يكون لدى مستوردي النبيذ قصص جيدة يروونها ، لكن القليل منهم فقط تمكن من ربطها بنجاح في الطباعة. إلى مكتبة الكتب من Kermit Lynch و Neil Rosenthal و Terry Theise ، أضف هذا الإدخال من Roy Cloud ، رئيس Vintage ’59. إنها قراءة رائعة وساحرة لغزو Cloud الأولي لاستيراد النبيذ ، وهو مثالي لقضاء عطلة نهاية أسبوع صيفية في البلاد. - جو زيروينسكي

أمريكا تمشي في حانة

بقلم كريستين سيسموندو
يعطي العنوان الفرعي الطويل جدًا لهذا الكتاب السبق الصحفي الحقيقي لهذا الكتاب: تاريخ مفعم بالحيوية للحانات والصالونات و Speakeasies و Grog Shops. على الرغم من أن النبرة جافة بعض الشيء ، إلا أن العديد من حكايات المؤلف تقدم لمحات مثيرة للاهتمام عن تاريخ الأمريكتين والدور المهم الذي لعبته مؤسسات الشرب في تطوير مجتمعنا. —J.C.

الطعام الفارسي للعروس غير الفارسية

بقلم رينا سيمنيغار
النكهات الغريبة هي محور كتاب الطبخ هذا ، وهو مزيج فريد من المطبخ السفارديم والطبخ المنزلي الفارسي. وصفات مثل دجاجة الكورنيش المحشية بتلات الورد وحساء العنب الفارسي الحامض وسلطة الشيرازي يسهل إعادة إنشائها في المنزل.

أزواج الصيف والنبيذ والكتاب

---

جرب هذه الوصفة اللذيذة من الطعام الفارسي للعروس غير الفارسية (فيليب فيلدهايم ، 2011):

سلطة شيرازي

للسلطة:
2 حبات طماطم كبيرة ، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة
½ بصل أحمر مقشر ومقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة
1 خيار إنجليزي كبير بدون بذور (أو خيار عادي ، منزوع البذور) ، مقطّع إلى مكعبات بحجم ¼ بوصة
كوب أوراق نعناع أو كزبرة مفرومة
مقبلات مع غصن النعناع

للتتبيلة:
نصف كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون طازج (حوالي 3 حبات ليمون)
1 ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل

لتحضير الصلصة: في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون معًا حتى يستحلب. يتبل بالملح والفلفل.
لتحضير السلطة: في وعاء سلطة كبير ، اخلطي الطماطم والبصل الأحمر والخيار وأوراق النعناع المفرومة.
ليخدم: قبل التقديم مباشرة ، قم برش الصلصة على السلطة حتى تتألق ولكن لا تلبس أكثر من اللازم. قلبي المزيج جيدًا وزينيه بغصن النعناع. يخدم 2.