في ريتشموند بولاية فيرجينيا ، لا يزال مشهد الطهي النابض بالحياة يركب الأمواج التي ابتكرها جزئيًا روزفلت و الموسم ، الذي افتتح في 2011 و 2012 ، على التوالي. لا يزال هؤلاء المتميزون في صدارة ألعابهم ، فقد ساعدوا في إنتاج واحدة من أكثر وجهات الطعام والشراب تقدمًا وتوافقًا في البلاد. فيما يلي وجهات أخرى موصى بها للغاية لتناول الطعام والشراب وفندق كبير وتاريخي للاتصال بالمنزل أثناء إقامتك.

أين تأكل

شاجبارك

افتتح والتر بندي شاجبارك في عام 2016 بعد أن أدار المطبخ لسنوات في رئيس البلدية . أطلق على المطعم اسم نوع من شجرة الجوز التي تنمو على طول نهر جيمس. في مدينة تبجل المزارعين والصيادين المحليين ( تحقق هنا للحصول على قائمة بأسواق المزارعين العديدة في ريتشموند) ، قد يكون Shagbark هو المؤيد الأكثر التزامًا باستخدام مكافأة فرجينيا المحلية. أبرزت القوائم الحديثة صدور البط مع فطر المحار وموس البندق وصوص التوت ، وكذلك المحار المقلي بالدجاج المطحون محليًا بيرد ميل الحبيبات والكرة الغريبة براعم وبراعم من ماناكنتاون مزرعة. قام رودني روسر ، مدير النبيذ ، بتجميع قائمة دولية تضم أكثر من 200 اختيار.

ممر برينر

ممر برينر هو أحدث مطعم من الشيف مالك بريتاني أندرسون ، الذي بار وملحم ميتزجر لا يزال أحد أهم الجداول في المدينة. تم تسمية Brenner Pass للطريق عبر جبال الألب الذي يفصل بين النمسا وإيطاليا ، وهو متخصص في المأكولات المستوحاة من جبال الألب ، وتحديداً الفرنسية والإيطالية. قد تنضم Tartiflette ، غراتن من سافوي ، إلى قطاع جاف في نيويورك متبل مذهب مع الشحم المدخن. ابحث عن المعكرونة المتخصصة المصنوعة يدويًا مثل tajarin و باتشيري و ستروزابريتي . تركز قائمة نبيذ Nathan Conway على النبيذ من جبال الألب الفرنسية والإيطالية ، والمناطق المجاورة مثل Bugey و Valle d’Aosta و Jura و Valais.

وصفة جبن بيمنتو على طريقة فرجينيا

لتوباغو

هذا المطعم يدمج بطريقة ما مفاهيم الأكل الفرنسي الفاخر ، ومطعم ستيك هاوس الأمريكي ، ونيو أورلينز بورديلو ، ونادي روك البانك. إنها تجربة تنقل رواد المطعم ولا تغفل أبدًا عما يوجد على الطبق. 'الحساء البارد الساخن الوردي' هو شمندر نقي فيشيسواز مع السلطعون الأزرق والذرة والحميض ، في حين أن كعك السلطعون هو الأكثر لحمًا في المدينة. إن الأسماء والأوصاف الدعائية للأطباق إما تسخر من الأهمية الذاتية للعديد من المطاعم أو أنها مجرد أحمق ، مثل 'Darth Grouper Held At Bay By A Rebellious Coalition'. ومع ذلك ، هذا جزء من المتعة المؤذية هنا.

أين تشرب

الصورة مجاملة Secco

جاف

يقدم أفضل بار نبيذ في ريتشموند نبيذ العالم القديم الذي لم يسبق له مثيل في المنطقة. تحوم قائمة الزجاج حول 25 اختيارًا ، ولكن لا تفوت 'مخزونهم السري' الذي يمكن أن ينتج بعض الزجاجات النادرة بأسعار منافسة. تنتقل قائمة الطعام العالمية من لحم الخنزير tostadas إلى الاسكواش pakoras ، وهي مناسبة بنفس القدر لتناول وجبة سريعة أو عشاء كامل. جاف جلب الانتقال الأخير إلى موقع أكبر في حي المروحة معه قائمة موسعة وبرنامج كوكتيل. تستحق الزيارة أيضًا: باريل ثيف واين شوب آند كافيه ، وهو متجر بيع بالتجزئة متخصص في إنتاج الخمور الصغيرة وذات التدخل المنخفض. استمتع بالزجاجة الخاصة بك هناك ، بدون رسوم كوركاجي ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة مختارة من الأطباق الصغيرة.

الصورة مقدمة من The Rogue Gentlemen

السادة المحتالون

في بار الكوكتيل هذا ذو التفكير المستقبلي قد تتجسس على حاوية مكتوب عليها مكونات مصنوعة منزليًا مثل 'Arugula Singani' ، وهو خليط تجريبي من البراندي البوليفي مع الفلفل الأخضر. تتغير قائمة الكوكتيلات الأصلية الخاصة بـ Rogue Gentlemen عدة مرات على مدار العام ولا تتكرر أبدًا ، على الرغم من توفر المشروبات الكلاسيكية وقائمة البيرة والنبيذ القصيرة دائمًا.

والأفضل من ذلك ، ثق في 'اختيار التاجر' ، حيث تقوم بتسمية روحك المفضلة بالإضافة إلى كلمتين من قائمة واصفات الكوكتيل. طلب مني 'الصبار ، الخمر والغريب' الحصول على مزيج من كريما دي ميزكال ، كرونان سويدي بونش ، بيشيروفكا ، المر والفيرموث. تتوفر قائمة طعام كاملة غير موقرة ومهووسة بالجودة مثل برنامج الكوكتيل. تضمنت الحثالة الأخيرة على المعكرونة كاربونارا الفلفل الأسود المحلى ، كونفيت الكراث وجبن الشيدر القديم. تعمل ساعة التخفيضات السخية من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 4 إلى 7 مساءً.

بلو بي سييدر / تصوير براندون هامبرايت

بلو بي سييدر

أول مقبرة حضرية في فرجينيا ، بلو بي يعمل مع تفاح فرجينيا 100٪ الذي يحتوي على بعض أصناف الحقبة الاستعمارية شبه المنقرضة. تتراوح شراب التفاح من التعبيرات الأنيقة الشبيهة بالشمبانيا إلى تجارب التنقل الجاف والتدخين وشيخوخة البلوط. تقع غرفة التذوق ومنشأة الإنتاج لشركة Blue Bee في Scott's Addition ، وهي منطقة مستودع متنقل تحولت إلى وجهة للشارب ، مع العديد من مصانع الجعة (بما في ذلك شركة تخمير الحجاب ) ، مقبرة أخرى ( بوسكي ) وحتى meadery ( بلاك هيث ). توجد شاحنة طعام مختلفة في الموقع كل عطلة نهاية أسبوع ، وتتوفر الجولات حسب الموعد. 'هدفنا هو صنع عصير التفاح الذي يعتبر مثاليًا لفيرجينيا والولايات المتحدة' ، كما يقول صانع الجراثيم ، مانويل جارسيا. 'نريد استكشاف وتحدي تعريف عصير التفاح مع الحفاظ على وفائنا لمنطقتنا ، والفاكهة التي ينتجها والمجتمع الذي نعمل فيه.'

حيث البقاء

The Jefferson Hotel Rotunda Lobby and Grand Staircase / الصورة من فندق جيفرسون

فندق جيفرسون

يعود تاريخها إلى عام 1895 ، فندق جيفرسون أحد أقدم فنادق ريتشموند وأروعها بسهولة. أدى التجديد الأخير إلى غرف فسيحة ومحدثة مثل المناطق المشتركة الفخمة التي تم ترميمها بطريقة صحيحة. تم تسمية مطعم الفندق ، Lemaire ، باسم Thomas Jefferson’s French كبير الخدم (Étienne Lemaire) ويقدم المأكولات الفرنسية الجنوبية الهجينة. مكرر ولكن ليس خانقًا ، يصل البطن إلى البار لتناول جبن الفلفل الحلو ومارتيني كلاسيكي ، أو تناول وجبة ترفيهية مع واحدة من أفضل قوائم النبيذ في المدينة ، والتي تتضمن قسم 'اكتشافات' من الزجاجات التي يقل سعرها عن 30 دولارًا.

حقائق تاريخية ريتشموند

سميت ريتشموند على اسم بلدة ريتشموند في جنوب غرب لندن ، والتي تشبه رؤيتها لنهر التايمز منظر ريتشموند لنهر جيمس.

ألقي خطاب باتريك هنري الشهير 'أعطني الحرية أو أعطني الموت' ، والذي حدد مسار الاستقلال عن بريطانيا ، في ريتشموند كنيسة القديس يوحنا .

عاش إدغار ألن بو في ريتشموند عندما كان صبيًا. الغريب متحف إدغار ألين بو يحتوي على العديد من مخطوطاته وأمتعته الشخصية.

تم بيع أول بيرة معلبة في ريتشموند بواسطة شركة Gottfried Krueger Brewing Company في عام 1935.