خلال وقت الحصاد في الأرجنتين وادي يوكو ، فالأمر كله يتعلق باللون الأرجواني الغامق ، وليس ألوان موسيقى الروك 'دخان على الماء'. يحزم العنب ذو البشرة الأرجوانية الداكنة ما يقرب من 70 ألف فدان من مزارع الكروم التي تمتد من Tupungato جنوبًا إلى سان كارلوس ، بينما تلون ظلال اللون البنفسجي الشفاه والأسنان وأظافر صانعي النبيذ في المنطقة.

سيباستيان زوكاردي هو مثال ممتاز. خلال شهر آذار (مارس) ، في مصنع نبيذ عائلته البالغ من العمر عامين ، من الحجر الصلب في قسم Paraje Altamira في سان كارلوس ، بدا زوكاردي وكأنه يأكل ألف شخص مالبيك العنب. كانت فمه ويديه ملطخة باللون البنفسجي ، وهذا هو بالضبط ما يحبه صانع النبيذ التقدمي عندما يحين وقت الاختيار.

خوسيه ألبرتو وسيباستيان زوكاردي / تصوير مات ويلسون

يقول زوكاردي: 'كنت أتذوق العنب طوال اليوم'. 'هذا خمر [2018] سيكون رائعًا: توازن رائع بين مستويات الكحول.

'أصبحت صناعة النبيذ في وادي Uco الآن جزءًا من العلم وجزءًا آخر من الجلد. إذا كنت لا تعرف تربتك ولا تتذوق العنب بانتظام ، فلن تكون قادرًا على صنع نوع Malbecs وأنواع النبيذ الأخرى التي اشتهرت بها يوكو '.

النمط الذي يشير إليه Zuccardi طازج ، مفعم بالحيوية ونظيف ، أحيانًا بدون خشب البلوط وبالتأكيد بدون رجحان نكهات الفاكهة الناضجة والشخصية الخشبية الجديدة. هذا النوع من النبيذ ، الذي نمت شعبيته في أجزاء كثيرة من العالم ، يمثل خروجًا بالجملة عن ما مندوزا أنتجت خلال معظم العقدين الماضيين.

انتشرت سمعة الأرجنتين السيئة في بداية القرن الحادي والعشرين ، عندما كان الحجم والقوة هما الأكثر أهمية. اكتسبت Malbecs وغيرها من النبيذ الأحمر في البلاد سمعة لكونها سمينًا ، وغالبًا ما تكون زبيبًا ، ومحملة بالبلوط وعادة ما يتم تصحيحها من خلال تصحيح الحموضة لتحقيق توازن أفضل.

لمحة عن وادي يوكو

أرض تحت الكرمة: حوالي 70 ألف فدان
المسافة من الشمال إلى الجنوب: ما يقرب من 45 ميلا
ارتفاع: 2800 قدم إلى 5300 قدم
هطول الأمطار: أقل من 10 بوصات في السنة
الأحياء الرئيسية (من الشمال إلى الجنوب): Tupungato ، Tunuyán ، سان كارلوس
المناطق البارزة: Gualtallary و San Pablo و Los Arboles و Los Chacayes IG و Vista Flores و Paraje Altamira IG و La Consulta و El Cepillo
أصناف العنب الرائدة: مالبيك ، كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنت فرانك ، شاردونيه ، بينوت نوير
آخر خمسة أنواع من العنب: 2018 (ممتاز) 2017 (ممتاز ، ولكن مع غلة منخفضة) 2016 (صعب للغاية ، بسبب أمطار النينيو) 2015 (هامشي ، بسبب البرد والصقيع المتأخر) 2014 (هامشي ، بسبب هطول الأمطار عند الحصاد)

هذا النوع من النبيذ لم يعد رائجًا.

'الحرية بلا خوف هي موضوعنا الجديد' ، كما يقول ماركوس فرنانديز ، رئيس صانع النبيذ في السيدة بولا بكل فخر ملموس. أثناء وقوفه في مزرعة العنب المليئة بالصخور في مصنع النبيذ في منطقة Gualtallary في Tupungato ، قال فرنانديز إنه وأقرانه ، بشكل عام ، يحصدون بشكل كبير في وقت أبكر مما كان عليه في الماضي من أجل الحفاظ على الحموضة الطبيعية.

يقول فرنانديز: 'الاعتماد على مزارع الكروم ذات الرواسب الغرينية الكبيرة من جبال الأنديز المنتشرة في كل مكان هو المفتاح لإنتاج نبيذ أعذب وغني بالمعادن'. 'نحن جيل شاب من صانعي النبيذ ، ونحاول تغيير مفهوم الجودة. كنا نعتقد أن المزيد من كل شيء كان أفضل - نضج أكثر ، والمزيد من البلوط ، والمزيد من الكحول. لكن على طول الطريق ، تعلمنا أنه إذا انتظرت وقتًا طويلاً للاختيار ، فستفقد هذا الإحساس بالمكان '.

روبرتو دي لا موتا من فينكا ريموتا / تصوير مات ويلسون

'قال عالم الإنقاذ الفرنسي الأسطوري إميل بينود ذلك في بوردو يقول روبرتو دي لا موتا ، أحد صانعي النبيذ الأكثر احترامًا في ميندوزا ، 'جميع أنواع النبيذ التي تزيد عن 13.5٪ كحول متشابهة'. 'بالنسبة لنا ، يمكن تطبيق نفس القاعدة بنسبة 15٪.'

شريك في نبيذ مندل ، de la Mota يجعل Uco Valley Malbec رائع يسمى مزرعة نائية ، على اسم الكرم الذي نمت فيه. زرعت قطعة الأرض في التاميرا خلال الخمسينيات من القرن الماضي ، عندما كان وادي يوكو بعيدًا بشكل قانوني. الآن بعد أن بلغ وادي Uco سن الرشد ، يأمل هو وشريكه أنابيل سيليكي في بناء مصنع نبيذ صغير في منطقة Paraje Altamira بالقرب من Zuccardi’s Bodega حجر اللانهاية .

'التربة الجيرية على ارتفاع [3600 قدم] تقريبًا؟ هذا أمر فريد بالنسبة لألتاميرا ، وهو يحدث فرقًا كبيرًا '.

يوكو آنذاك والآن

تُعرف محليًا باسم Valle de Uco على الرغم من أنها ليست واديًا حقيقيًا ، تمتد المنطقة حوالي 45 ميلًا من الشمال إلى الجنوب ، وتحيط بها جبال الأنديز الضخمة من الغرب. ومع ذلك ، في الشرق ، لا يوجد شيء سوى الأراضي المسطحة وبامبا حتى بوينس ايرس والمحيط الأطلسي ، على بعد حوالي 700 ميل. أفضل كروم العنب ، تلك التي زرعت على مدى العقدين الماضيين والأخرى ذات الجذور الأقدم والأعمق ، تندفع ضد جبال الأنديز. يستفيدون من المرتفعات والليالي الباردة.

أما بالنسبة إلى terroir ، فإن وادي Uco عبارة عن صحراء عالية نقية. يتلقى الماء وفيرًا من ذوبان الجليد في جبال الأنديز ، ومع ذلك ، ينتج عنه عدد كبير من النباتات ، في حين تملأ رواسب الطمي التي تبلغ قيمتها ملايين السنين التربة من جوالتالاري في Tupungato عبر Los Chacayes في وسط Tunuyán إلى ما سبق ذكره منطقة التاميرا في سان كارلوس.

تشمل المناطق الدقيقة الأخرى في Uco التي اكتسبت خطوطها ، San Pablo ، الواقعة في أعلى الروافد في جنوب Tupungato عرض الزهور ولوس أربوليس في تونوين و الاستشارة في سان كارلوس.

Bodega Monteviejo ، جزء من Clos de los Siete / تصوير مات ويلسون

قبل عشر سنوات ، قضيت أسبوعًا في جولة في وادي Uco. بعد تلك الرحلة ، كتبت أحد المقالات الأولى في مطبعة النبيذ السائدة التي ركزت على هذه المنطقة الريفية ، بدلاً من مناطق زراعة الكروم الأكثر رسوخًا وسكانًا بالقرب من مدينة ميندوزا.

كان وادي Uco لا يزال غير مستغل في ذلك الوقت ، لكنه كان مليئًا بروح ما يمكن أن تفعله وإمكانية صنع نبيذ أكثر انتعاشًا وحيوية من أصناف خارج مالبيك ، مثل كابيرنت ساوفيجنون و كابيرنت فرنك و شاردونيه و عنب اسود .

كيف يخلق وادي يوكو الأرجنتيني تجارب النبيذ من الدرجة الأولى

في عام 2008 ، تضمنت المشاريع الرئيسية القائمة على الطوب وقذائف الهاون في وادي Uco مجموعة من سبع عائلات من بوردو صنعت نبيذًا خاصًا وتعبئة جماعية تسمى إغلاق السبعة ، والتي لا تزال تثير الإعجاب بسبب نسبة الجودة إلى السعر.

تشمل مصانع النبيذ الأخرى التي غذت النمو مصنع نبيذ كاتينا زاباتا ، شركة رائدة في المزارع الشاهقة في Tupungato وقوة دافعة لجميع الأرجنتين ألتوس لاس هورميجاس ، التي أسسها صانع النبيذ الإيطالي ألبرتو أنتونيني و أشفال فيرير ، وهو مشروع مشترك بين اثنين من الأرجنتينيين واثنين من الإيطاليين ، بما في ذلك صانع النبيذ روبرتو سيبريسو.

وكان مصنع نبيذ آخر في تشاكاي أسسه الأخوان بورديلايس فرانسوا وبيير لورتون. انها تسمى الآن مصنع نبيذ بيدرا نيجرا ويديرها فرانسوا فقط.

ماتياس ريتشيتيلي / تصوير مات ويلسون

اليوم ، هناك المزيد من مصانع النبيذ ومزارع الكروم التي تنتشر في وادي Uco ، مع هياكل جديدة بحجم البوتيك قيد الإنشاء من أمثال كاتينا زاباتا و Trapiche . من بين 22 نوعًا من النبيذ ماتياس ريتشيتيلي حاليًا الزجاجات في مصنع نبيذ Luján de Cuyo الخاص به ، يعتمد الكثير على فاكهة Uco Valley. في منتصف شهر مارس ، كان Riccitelli بالفعل يسحق Malbec من Gualtallary. في الماضي ، كما يقول ، كانت الفاكهة نفسها ستصل بعد شهر ، بمستوى بريكس أعلى ، وبالتالي تقل احتمالية نضارتها وتوترها.

يقول Riccitelli: 'نحن نعمل بإنتاجية أقل بكثير من أي وقت مضى ، لذا فإن الكروم تنمو بشكل أسرع'. 'الحموضة طبيعية وليست مضافة. يمكن أن يكون الجمع بين السكريات ومستويات الأس الهيدروجيني والحموضة مثاليًا '.

بينما كان جهاز الاستريو يملأ جسمه غير التقليدي مع Fela Kuti ، أوضح Riccitelli ما يحبه هو و Gabriela Lombardi ، زوجته ومساعده صانع النبيذ ، حول وادي Uco.

Salentein / تصوير مات ويلسون

يقول: 'في الأيام الأولى ، أي قبل 15 إلى 20 عامًا ، جاء الإبداع من الخارج'. 'كان لديك ميشيل رولاند وأصدقائه من بوردو في Clos de los Siete ، و Paul Hobbs [من كاليفورنيا] في كوبوس ، وهانس فيندينج دايرز مع نويميا أسفل في باتاغونيا. لكن التأثير الآن يأتي أكثر من الداخل. أشخاص مثلنا ، سيبا زوكاردي والإخوة ميشلني ... لدينا جميعًا فهم للتضاريس وأنواع النبيذ التي نريد صنعها '.

'البندول يتأرجح في اتجاه الخمور بأعصاب وكثافة. لذلك ، فإن وادي Uco مثالي ' ماتياس ميشلني ، أحد الإخوة الأربعة المولودين في مندوزا الذين يصنعون العديد من النبيذ من مزارع الكروم المنتشرة في جميع أنحاء المنطقة. بدأ علامته التجارية Passionate Wine في عام 2009 بنبيتي نبيذ فقط الآن ، وهو يصنع 28. ينتج أشقاؤه ، خوان بابلو ، وجيراردو وغابرييل ، مقطعًا عرضيًا من نبيذ Uco Valley حديث العهد ، بما في ذلك مالبيك جهد مشترك يسمى Malbec SuperUco .

إذن ما هي الوجبات الجاهزة الحالية؟ بالنسبة إلى Malbecs وأنواع النبيذ الأخرى ذات الفاكهة اللامعة والتوازن ، فإن وادي Uco هو المكان المناسب للبحث.

لورا كاتينا وصانع النبيذ إستيلا بيرينيتي من لوكا ودومين نيكو / تصوير مات ويلسون

من مضلعات زوكاردي نبيذ عنب واحد ، مجمع ريتشيتيلي Tupungato Chardonnay و Domaine Nico Pinot Noir الوليدة من Laura Catena من أعلى مناطق Gualtallary التي تعرض الأناقة الرائعة ، من الواضح أن صعود Uco Valley لمدة 20 عامًا إلى المجد لا يزال قوياً.

أفضل مالبيك في وادي يوكو

Viña Cobos 2015 Bramare Chañares Estate Malbec (وادي أوكو) 115 دولارًا و 96 نقطة. لون أرجواني عميق ورائحة عميقة بنفس القدر من التوت البري والتوت البري يفتح هذا Malbec الخصب من أحد مزارع الكروم الجديدة في Cobos في Valle de Uco. الحنك الحسي كثيف ولكنه متوازن ، مع نضارة أكثر قليلاً مما تشتهر به هذه التسمية. نكهات الموكا والشوكولاتة والفواكه السوداء ثابتة على لمسة نهائية ناعمة. اشرب مالبيك الرائع هذا حتى عام 2030. اختيارات بول هوبز. اختيار القبو .

Luca 2016 Old Vine Malbec (Uco Valley) 35 دولارًا ، 94 نقطة . تتركز نكهات التوت والكاسي النقية ولا تظهر أي ثقوب. يشعر Uco Valley Malbec هذا بأنه نقي ومباشر وخطي ، وإن كان مع التانينات المخروطية قليلاً التي يجب أن تتبدد في الوقت المناسب. نكهات بلاك بيري والتوابل الجافة تنتهي ممتلئة وجذابة ، مع قوة عضلية. شرب حتى عام 2028. وصلات الكرمة. اختيار القبو .

Zuccardi 2016 Polígons del Valle de Uco Malbec (Paraje Altamira) 30 دولارًا ، 94 نقطة . يمثل اللون الأرجواني الداكن المشبع ورائحة عصير العنب النقي وفاكهة التوت القوية بداية رائعة. تملأ نكهات التوت الأسود والكاسي والفلفل الطبيعي هذا Malbec المخمر بالأسمنت والمعمر من أعلى جزء في Tupungato. اللمسة النهائية الثابتة والمركزة نظيفة وقوية ، وبشكل عام هذا نبيذ مفعم بالحيوية للشرب حتى عام 2024. Winesellers، Ltd. اختيار المحررين .

Salentein 2014 El Tomillo Estate Plot Nº 1 Malbec (Paraje Altamira) 50 دولارًا ، 93 نقطة . تصنع نكهات التوت الأسود والكاسي والخوخ والشوكولاتة من النبيذ الناضج. إن مالبيك مليء بالجسم ، مع حموضة ساطعة تساعد في الحفاظ على معدل ضربات القلب. يتم خبز نكهات بلاك بيري ، والكاسي ، والأعشاب والتوابل الجريئة والشوكولاتة في النهاية. بشكل عام ، هذه حزمة كاملة ، خاصة بالنسبة لعام 2014 ، الذي كان عامًا باردًا. شرب حتى عام 2026. بالم باي الدولية. اختيار المحررين .

Doña Paula 2014 Alluvia Parcel Malbec (Tupungato) 100 دولار ، 92 نقطة . أنف طباشيري صخري يصرخ من الصخور الرسوبية التي تغمر الكرم الذي يأتي منه هذا. بالطبع ، هناك أيضًا الكثير من فاكهة التوت في الصورة. ناضجة ولكن نشطة على الحنك ، مذاق الفاكهة السوداء والقهوة والفلفل. لمسة نهائية متينة وأنيقة مليئة بالعصير. اشرب حتى عام 2025. Trinchero Family Estates.

أهم القيم

Clos de los Siete 2014 Red (Uco Valley) 20 دولارًا و 90 نقطة . روائح الفاكهة السوداء الجريئة لهذا النبيذ هي لمسة مقطوعة. يقدم حنكه المشبع كمية كبيرة من فاكهة التوت والعفص ونوتات الشوكولاتة. في النهاية ، إنه فلفلي ، دافء بشكل ممتع وقوي. قدِّم مزيج مالبيك الموثوق به دائمًا مع اللحم البقري المشوي على الطريقة الأرجنتينية. Thiénot الولايات المتحدة الأمريكية.

دومين بوسكيه 2017 ريزيرف مالبيك (توبونجاتو) 18 دولارًا و 90 نقطة . تُظهر روائح التوت الجامحة ملاحظات من اليود والمطاط أثناء الاسترخاء. يقدم الحنك المباشر طعمًا طازجًا للفم ، بينما مذاق الفواكه السوداء المختلطة والخبز المحمص. ينتهي هذا اللون الأسود الفاتح من Malbec الجريء ، والذي يحتوي على 5 ٪ لكل من Cabernet Sauvignon و Merlot و Syrah. WISD LLC.

Matias Riccitelli 2017 The Malbec Party (Uco Valley) 20 دولارًا و 90 نقطة . نكهات التوت الطبيعية ضيقة وخفيفة وناعمة. إن Malbec التي تبلغ من العمر الاسمنت والقدم هي إمساك وشعور قوي. نكهات البرقوق الأحمر المنعشة والكشمش مالحة ، في حين أنها قوية وجافة وطازجة وعصرية مثل Malbec في النهاية. مجموعة نبيذ الإكسير.