كريستوف بارون ، رائد منطقة الصخور ، لم يشرع في اكتشاف منطقة جديدة لزراعة العنب عندما انتقل لأول مرة إلى وادي والا والا من موطنه الأصلي فرنسا في عام 1993. في الواقع ، لم يتطلع حقًا إلى العيش في وادي والا والا ، التي تمتد على حدود ولاية أوريغون وواشنطن ، على الإطلاق.

يقول: 'كوني مجنونًا بشاردونيه وبينوت نوار من بورغوندي ، كان هدفي حقًا هو العمل في وادي ويلاميت'. لكن الوظيفة الوحيدة التي وجدها هناك كانت حصاد العمل.

عندما أخبره أحد الأصدقاء عن فتح منصب طويل الأجل في والا والا ، فعل ما يمكن لأي شخص فعله في أيام ما قبل الإنترنت. نظر إلى الأطلس.

'نظرت إلى والا والا ، ونظرت إلى وادي ويلاميت ، وقلت ، بالتأكيد' ، يتذكر. 'اعتقدت أنها كانت قريبة جدًا. اعتقدت أنني سأذهب إلى وادي ويلاميت في نهاية كل أسبوع '.

ما لم يدركه بارون في ذلك الوقت ، هو أن المنطقتين تفصل بينهما أكثر من خمس ساعات.

'لم أكن أعرف أحداً. لم يكن لدي أي معدات. جئت مع كل مدخراتي ، والحمد لله ، تمكنت من الحصول على بعض الكروم. لقد بدأت حقًا من الصفر كرجل فرنسي قادم إلى والا والا '. - كريستوف بارون

يقول ضاحكًا: 'في عطلة نهاية الأسبوع الأولى لي ، قدت سيارتي المكشوفة من والا والا إلى وادي ويلاميت ، وأدركت لأول مرة مدى ضخامة البلد'.

أمضى بارون عامًا هناك ، تلتها سلسلة من المهام في وادي ويلاميت ، أستراليا ونيوزيلندا. في ربيع عام 1996 ، عاد إلى الولايات المتحدة لشراء أرض في تلال دندي بوادي ويلاميت. في الطريق ، توقف مصيريًا في والا والا.

يقول بارون: 'أينما ذهبت ، أحضرت أطلس النبيذ الفرنسي'. 'أريت صديقًا أحجار شاتونوف دو باب. قال ، 'أعرف أين توجد حجارة كهذه'.

كان البارون مفتونًا. في وقت مبكر من صباح اليوم التالي ، قطع هو وصديقه مسافة 20 دقيقة بالسيارة إلى مدينة ميلتون-فريوتر ، على جانب ولاية أوريغون من وادي والا والا. جاءوا إلى حقل تناثرت فيه الأحجار.

'انحنى وأمسكت ببعض الحجارة وقلت ،' حسنًا ، هذا هو '، يقول بارون. 'كنت أعرف حينها أنني سأشتري الأرض وأزرع كرمًا.'

كان صانع النبيذ كريستوف بارون رائدًا في The Rocks ، مقتنعًا بأن تربة المنطقة كانت خاصة / تصوير تايسون كوبفر

بدايات صخرية

أخبرته معرفة البارون بأحجار Châteauneuf-du-Pape وخبرته في التربة المرصوفة بالحصى في نيوزيلندا أنه كان على وشك تحقيق شيء ما.

يقول: 'علمت أن لدي شيئًا مميزًا أمامي'. 'كنت أعرف أن الحجارة ستنتج ثمارًا رائعة وستكون قادرة على إنتاج نبيذ رائع.'

لم يكن الجميع على يقين من ذلك.

'أتذكر العديد من الأشخاص الذين قالوا ،' لا أعتقد أنه يعرف ما يفعله '. يقول ريتشارد فانك ، مالك أقبية سافياه في والا والا. 'اعتقد الناس أنه مجنون'.

يقول ريتشارد فونك ، مالك Saviah Cellars في والا والا ، إن المنطقة كان لديها الكثير من المتشككين في البداية / تصوير كولبي كوشاتكا

المنطقة ، التي سيشار إليها لاحقًا باسم The Rocks ، هي مجرى نهر سابق لنهر والا والا. التربة مرصعة بأحجار البازلت بحجم قبضة اليد التي تم غسلها من الجبال الزرقاء إلى الشرق. منذ فترة طويلة تشتهر ببساتين التفاح والكرز ، ولم تتم زراعة العنب في المنطقة منذ أجيال.

لم تكن زراعة الكروم سهلة. تطلبت التربة الصخرية من المخلوقات التي يبلغ وزنها 50 رطلاً للتنقيب في الحجارة.

يقول بارون: 'لقد كان الكثير من العمل'. 'لم أكن أعرف أحداً. لم يكن لدي أي معدات. جئت مع كل مدخراتي ، والحمد لله ، تمكنت من الحصول على بعض الكروم. لقد بدأت حقًا من الصفر كرجل فرنسي قادم إلى والا والا '.

في كرمه الأول ، ركز البارون على سيرة.

يقول بارون: 'كان هذا هو الشيء الجديد في ذلك الوقت في واشنطن'. 'وعرفت أنها ستنمو جيدًا هناك ، لأن Syrah تنتقل عبر terroir.'

في البداية ، لم يدعم الناس جهود بارون ، لكن الآراء تغيرت بمجرد أن جربوا الخمور المبكرة.

يقول فونك: 'عندما تذوقت تلك الأنواع الأولى من Syrah ، فكرت ،' يجب أن تكون بعض التقنيات الفرنسية '. 'كان هناك مظهر عطري مختلف تمامًا وفريدًا جدًا عن أي شيء آخر كنت أتذوقه.'

ألهم نبيذ بارون المزيد من الناس لزراعة كروم العنب في الصخور ، والتي يفضل بارون تسميتها بالحجارة. ستشتهر المنطقة برائحتها المميزة ونكهاتها المميزة.

تري بوش ، صانع النبيذ والشريك في ملكية سلايت أوف هاند سيلارز في والا والا / تصوير كولبي كوشاتكا

يقول تري بوش ، صانع النبيذ والمالك الشريك لـ 'عندما يتحدث الناس عن النبيذ ، يتحدثون عن الفاكهة' خفة من أقبية اليد في والا والا. 'حسنًا ، الفاكهة تشبه الصفة الثامنة أو التاسعة عندما تشم نبيذ روكس. كل الخصائص لذيذة. إنها اللحوم والمحلول الملحي والزيتون والملح والدهون المعدنية ولحم الخنزير المقدد '.

تتميز الخمور أيضًا بجودة ترابية يشار إليها في البداية باسم 'Cayuse funk' ، بعد مصنع النبيذ الأول للبارون ، Cayuse Vineyards. الآن ، يُعرف ببساطة باسم 'Rocks funk'. يعطي الأس الهيدروجيني المرتفع بشكل طبيعي النبيذ إحساسًا مميزًا للفم.

يقول تشاد جونسون ، الشريك في ملكية وصانع النبيذ في غبار وادي الكروم . 'المتعة للغاية.'

علم التربة الصخرية

لماذا بالضبط هذه الخمور مميزة جدا؟ إنها الحجارة بالطبع.

'إنه نوع من التربة يختلف اختلافًا جوهريًا عن المنطقة الزراعية المحيطة' ، كما يقول كيفين بوج ، أستاذ الجيولوجيا في كلية ويتمان in Walla Walla, and head of فينتيرا ، خدمة استشارية في مزارع الكروم. 'معظم أنواع التربة المحيطة بها طبيعة جرانيتية.

وأوضح قائلاً: 'نظرًا لأن الصخور والتربة المحيطة بها مشتقة من البازلت ، فإن التربة أعلى بكثير من الحديد والمغنيسيوم والتيتانيوم'. 'لذا فهي مختلفة كيميائيًا ، ومختلفة من الناحية التركيبية ، كما أنها مفرطة في التصريف ، لأنها إلى حد كبير جميع المواد ذات الحبيبات الخشنة'.

قام كيفن بوج ، أستاذ الجيولوجيا في كلية ويتمان ، بتأليف تطبيق AVA المستند إلى التربة في المنطقة / تصوير كولبي كوشاتكا

يقول بوغ إن الصخور لها خصائص حرارية فريدة أيضًا ، حيث يمتص لونها الغامق حرارة الشمس وينقلها إلى الطبقات العميقة من التربة. هذا يؤدي إلى كسر براعم أبكر من المناطق المحيطة بالوادي.

تشع الحجارة أيضًا حرارة نحو عناقيد العنب أثناء النهار.

يقول بوغ: 'لقد قمت بقياس درجات الحرارة في عناقيد العنب في حبات العنب المربعة على ارتفاع قدمين فوق الصخور ، وأصبح العنب أكثر دفئًا بكثير من العنب الذي يعلو قدمين فوق مزارع الكروم المغطاة بالأعشاب في التلال المحيطة'.

هذا يساهم في النضج والبنية الفريدة التي يتم الحصول عليها من نبيذ المنطقة.

'لقد كانت رغبتي في جعلها أكثر تسمية تعتمد على الأرض في البلاد.' - كيفن بوج

في حين أن Rocks Syrahs لها خصائص عطرية ونكهة مميزة ، فإن النبيذ يظهر أيضًا بعض الاختلافات المثيرة للاهتمام. يتم استكشاف هذه الاختلافات بشكل أفضل من خلال مزرعة الكروم الفردية Syrahs التي ينتجها بارون لمصانع النبيذ الثلاثة الخاصة به ، Cayuse كروم العنب ، لا بنات و كروم العنب حصان .

يقول بارون: 'بالنسبة لي ، الأمر كله يتعلق بكل موقع وبشخصية وفردية كل موقع'. 'كان هذا هدفي منذ اليوم الأول. هذا ما أنا مهووس به تمامًا '.

تسخير Terroir

على الرغم من أن The Rocks مميزة وقادرة على صنع نبيذ بجودة الستراتوسفير - حصل أكثر من 50 من نبيذ Baron على 95 نقطة أو أكثر من Wine Enthusiast - فإن العمل هناك يمثل تحديات.

يقول فونك: 'إن الزراعة والزراعة في المنطقة مكلفة للغاية'. 'أنت تتخلص من القطران من معداتك ، وهذا صعب على شعبك.'

تشاد جونسون ، الشريك في ملكية وصانع النبيذ في Dusted Valley Vineyards ، يطلق على نبيذ المنطقة 'المتعة' / تصوير Colby Kuschatka

يوافق جونسون. 'كل شيء حرفيًا تقريبًا ضعف الصعوبة ، لأنه لا يمكنك حفر أي شيء ومن الصعب نشر المشاركات. كل شيء يكلف أكثر من ذلك بكثير '.

المنطقة أيضًا عرضة للصقيع في الربيع والخريف وتجميد الشتاء القاسي. نتيجة لذلك ، تعد آلات الرياح ، التي تساعد في منع أضرار الصقيع ، شائعة ، ويقوم بعض المزارعين بدفن قصب العنب لحمايتهم من فصول الشتاء القاسية.

في حين أن Syrah هي النجم بلا شك ، إلا أن أصناف مثل Grenache و Tempranillo و Cabernet Sauvignon تميزت أيضًا.

يقول بارون: 'إن Grenache أكثر تميزًا من أي مكان آخر في العالم'. 'إنه فريد تمامًا.'

في عام 2015 ، تم منح منطقة Rocks لقبها الخاص ، منطقة Rocks في Milton-Freewater American Viticultural Area (AVA) ، التي سميت على اسم أقرب مدينة. تسمية فرعية لوادي والا والا موجود بالكامل في ولاية أوريغون ، المنطقة التي تبلغ مساحتها 3767 فدانًا تحتوي الآن على 300 فدان تحت الكرمة.

مصانع النبيذ الحضرية مرسومة إلى قلب سياتل الصناعي

يقول Pogue ، الذي تم التعاقد معه لكتابة تطبيق AVA من قبل مجموعة من أصحاب مصانع النبيذ والكروم المحليين: 'كانت رغبتي في جعلها أكثر تسمية تعتمد على الأرض في البلاد'. 'إنها سلسلة التربة بنسبة 97 في المائة. إنه متسق بشكل ملحوظ من حيث التربة ، والجانب ، والمنحدر والارتفاع - كل الخصائص الأساسية التي تتحد معًا لتشكيل التضاريس. '

بينما يقوم العشرات من المنتجين الآخرين الآن بصنع النبيذ من The Rocks ، فإن لدى Baron قائمة انتظار لمدة سنوات لشراء النبيذ الخاص به. لا يزال ، يواصل الابتكار.

بالنسبة لمشروعه الأخير Horsepower Vineyards ، تزرع الكروم على مسافات طولها ثلاثة أقدام ، مما يجعل كثافة الكرمة تبلغ 4840 كرمة لكل فدان. يتخطى ذلك بكثير 1000 شجرة كرمة لكل فدان وهذا أمر معتاد في الشمال الغربي. بسبب التباعد الضيق ، يتم حرث الصفوف بواسطة حصان الجر.

يقول بارون: 'أحاول دائمًا تخطي الحدود'. 'ادفع وادفع وادفع وادفع. نحاول أن نرى حقًا إلى أي مدى يمكننا أن نذهب فيما يتعلق بإنشاء vin de terroir الحقيقي ، نبيذ terroir '.

الآن ، بعد 20 عامًا ، يعتقد بارون أنه بدأ للتو.

'بصفتي نبات الزينة ، لقد خدشت السطح للتو. بالنسبة لي ، النبيذ جيد جدًا ، لكن يمكن أن يكون أفضل بكثير '.

تصوير كولبي كوشاتكا

انطلق مع هذه الزجاجات

حصان 2013 The Tribe Vineyard Syrah (وادي والا والا) 120 دولارًا ، 96 نقطة. هذا النبيذ مليء بالروائح العطرية ولكنه دقيق ، مع ملاحظات الأومامي والزيتون الأسود ولحم الخنزير المدخن والبنفسج المسحوق والفانك والجفت. النكهات ضخمة ومركزة - مع ملاحظات من حفرة النار والحجر الرطب - مع إظهار عمق وشدة يهتزان الأرض. يمتد النهاية طالما كنت مهتمًا بالعد. هذا هو التواء الركبة الكامل.

Cayuse 2013 Cailloux Vineyard Syrah (وادي والا والا) 80 دولارًا ، 95 نقطة. الروائح معطرة ومعبرة ، مع روائح الزهور المسحوقة والسيقان البنية والزيتون الأسود وملح البحر واللحوم المدخنة والفانك. النكهات كثيفة ومكثفة ، لكنها لا تزال ذات ملمس حريري. إنه مثال كلاسيكي لهذا المنتج ، بلمسة نهائية لن تتوقف. اختيار المحررين.

Delmas 2014 SJR Vineyard Syrah (Walla Walla Valley) $65, 94 points. يشكل Viognier ما يزيد قليلاً عن 8 ٪ من هذا النبيذ ويظهر برائحة الزهور المعطرة وقشر البرتقال ، جنبًا إلى جنب مع السيقان البني والأعشاب المطحونة الطازجة والزيتون الأسود والمعادن ونفحات اللحم المدخن. يدور الحنك حول الملمس والطبقات ، بينما لا يفقد أبدًا إحساسه الرائع بالتوازن ، وينزلق على النهاية الممتدة. أشياء رائعة ، مع التركيز على الأناقة.

تصوير كولبي كوشاتكا

K Vintners 2013 Rock Garden Syrah (وادي والا والا) 60 دولارًا ، 94 نقطة. قادمًا من منطقة الصخور ، يعرض هذا النبيذ عبيرًا عاليًا من السيقان البنية والبنفسج المسحوق والفلفل الأسود جنبًا إلى جنب مع اللحم الخفيف وشريط الزيتون. النكهات متوازنة وطبقات ، تظهر مزيجًا من الفواكه الحمراء والسوداء مع لمسات لذيذة وفيرة. اللمسة النهائية الطويلة المجنونة تثير الإعجاب.

No Girls 2013 La Paciencia Vineyard Grenache (وادي والا والا) 75 دولارًا ، 94 نقطة. تنبثق العبير برائحة الزهور الطازجة واللحوم المدخنة والسيقان والمعادن والدخان والفلفل الأبيض والفانك الترابي. تتراقص النكهات على اللعاب ، مع الفاكهة الشهية والنوتات اللذيذة التي تؤدي إلى نهاية طويلة بشكل رهيب. إنها أجزاء متساوية من الأناقة والقوة.

Saviah 2013 The Funk Estate Syrah (وادي والا والا) 60 دولارًا ، 94 نقطة. عبير هذا النبيذ ، مع ملاحظات من الزهور الطازجة ، والأعشاب الخضراء ، وملح الزيتون ، والقهوة ، والهليون المشوي ، والحصى ولمسة من اللحم المدخن الكامنة في الخلفية. الفاكهة والنكهات اللذيذة هي ملمس فخم وذات حنك ، مع ملاحظات اللحوم الزهرية والمدخنة التي تستمر في النهاية. إنه تفسير جميل جدًا للمنطقة ، مع إحساس مقنع بالتوازن. اختيار المحررين.

تصوير كولبي كوشاتكا

La Rata 2013 Red (وادي والا والا) 70 دولارًا ، 93 نقطة. يأخذ غريناش زمام المبادرة ، حيث يشكل 60٪ من هذا النبيذ ، الذي تم تخميره مع كابيرنت. الروائح السخية من التراب والفلفل الأبيض والأعشاب والزهور والفانك والملح المدخن والفراولة المطحونة تؤدي إلى حنك ممتلئ باللحوم المدخنة والنكهات اللذيذة. يُظهر إحساسًا جميلًا بالأناقة والنعمة يتناقض مع ثراء وطول الفاكهة والنكهات اللذيذة. اختيار المحررين.

داستد فالي 2014 Tall Tales Stoney Vine Vineyard Syrah (وادي والا والا) 60 دولارًا ، 92 نقطة. قادمة من مزرعة الكروم الخاصة بمصنع النبيذ في منطقة الصخور ، تعرض هذه الحضانة العطرية ملاحظات من الزهور المسحوقة والحجر الرطب وقشر البرتقال والسيقان البنية والفاكهة الداكنة ، جنبًا إلى جنب مع لمسات خفيفة من اللحوم المدخنة. يفتخر الحنك بالفاكهة السخية والنكهات اللذيذة التي تبقى في النهاية.

2014 Proper Estate Syrah (وادي والا والا) 48 دولارًا ، 92 نقطة. تقفز النكهات ، مع ملاحظات ساحرة من الأعشاب الطازجة والزيتون الأخضر والبنفسج وقشر البرتقال واللحوم المدخنة والتوت. يُظهر الحنك قوامًا خفيفًا ولكنه مخفف جنبًا إلى جنب مع النكهات التي تستمر في النهاية. كل شيء عن الدقة.

تصوير كولبي كوشاتكا

Reynvaan 2013 في Rocks Vineyard Estate Syrah (وادي والا والا) 70 دولارًا ، 92 نقطة. تنبثق العبير بملاحظات من الحصى الرطب والمعادن والفانك وزيت الزيتون والزهور عالية الألوان. النكهات مغطاة بالحنك لكنها خفيفة ومقيدة ، مع نكهات لذيذة ونكهات أومامي التي تنساب في النهاية. إنه يتمتع بإحساس جميل للغاية من حيث الملمس والدقة - كل شيء عن الأناقة.

خفة اليد 2014 The Psychedelic Stoney Vineyard Estate Syrah (وادي والا والا) 60 دولارًا ، 92 نقطة. قادمًا من منطقة Rocks ، يعرض هذا النبيذ ملاحظات محفوظة إلى حد ما من اللحم المدخن والزيتون الأخضر والحجر الرطب والدخان ، ويميل بشدة إلى المالح. نكهات Charcuterie والدخان وعرق السوس تغلف الحنك وتمتد حتى النهاية.

Buty 2013 Rediviva of the Stones Rockgarden Estate Red (وادي والا والا) 60 دولارًا ، 91 نقطة. مزيج من Syrah (80٪) و Cabernet Sauvignon (14٪) و Mourvèdre ، ويفتح هذا العطر برائحة من الحصى الرطب ، والأعشاب ، والدخان ، والفانك ، والنوري ، والزيتون الأسود ، ويتبع ذلك نكهات وفيرة ، ناعمة ، سخية الكثير من الشدة والجاذبية. النهاية باقية.