يذكرنا أغسطس بالكلمات اليونانية المفضلة لدينا: أمبلوغرافيا ، Assyrtiko وبحر إيجة. اتبع ذلك بأشعة الشمس والرمال وسانتوريني ، ونحن على ما يرام. أغسطس هو شهر زيارة مصانع النبيذ اليونانية حيث يقوم العنب برحلته من كرمة إلى وعاء إلى زجاجة. تتبادر إلى الذهن دراسة Ampelography ، وهي دراسة كروم العنب ، عندما نتعثر على أرض منخفضة قبل ، كرمة Assyrtiko تشبه إكليل الزهور ، عنب سانتوريني المميز. نمت على هذا النمط القديم لحبس الرطوبة من الصخور البركانية أدناه ، يتم تجريد الكروم من ثمارها ، والتي يتم تقطيعها إلى نبيذ أبيض هش. يتوجه عشاق النبيذ على دراية إلى Boutari للإصدار السنوي لسلسلتهم التجريبية ، والمتاحة فقط عند باب القبو. خذ بعض الوقت للاستمتاع برحلة من النبيذ الخاص بهم من جميع أنحاء البلاد مقترنًا بمقبلات أو أطباق يونانية صغيرة. إنه ليس موسم العنب فقط ، إنه موسم الطماطم وكذلك لا تفوّت فطائر الطماطم التقليدية اللذيذة في سانتوريني - فهي لا تُنسى. إلى جانب Assyrtiko الذي يحركه الحمضيات ، والذي يعد مثاليًا مع الأخطبوط المشوي في بار على شاطئ البحر ، يمكنك الحصول على زجاجة من Vinsanto ، وهو نبيذ حلو محصن يحمل اسم الجزيرة. Sigalas هو من بين الأفضل ، ومصنع النبيذ الخاص به معروض بوضوح لبعض مزارع الكروم الأكثر إثارة للاهتمام التي قد تصادفها. لن تجد هنا كروم معشقة أو آلات حصادة - فقط عنب يتم قطفه يدويًا. كن من بين أول من زار غرفة تذوق جايا الجديدة على شاطئ البحر وجرب النسخة الحديثة لمصنع النبيذ من الكلاسيكية اليونانية ، Retsina ، المصنوع من راتينج الصنوبر المنقوع. احصل على كأس من النبيذ الأبيض البارد ، وانطلق عبر الرمال البركانية السوداء واغمس أصابع قدميك في بحر إيجه الأزرق الدافئ.

شمال اليونان باونتي