بجبالها الشاسعة ، والتلال المنحدرة ، والنباتات الأصلية ، والكروم الخضراء المورقة المقطوعة عن طريق الأنهار المتعرجة أو الخلجان البكر ، لا جدال في ذلك جنوب أفريقيا هي موطن لبعض من أجمل مناطق النبيذ في العالم.

ومع ذلك ، مع وجود أكثر من 250000 فدان من الكروم عبر مجموعة من مناطق زراعة الكروم - بما في ذلك 24 مقاطعة متنوعة و 67 جناحًا أصغر داخل المنطقة الغربية رداء المنطقة وحدها — من السهل أن تضيع في مجموعة واسعة من خيارات النبيذ في البلد.

نحن هنا للمساعدة. يقدم هذا الدليل لقطات لأفضل تسميات Western Cape للنبيذ ذي المستوى العالمي ، بما في ذلك عنب بطاقة الاتصال والمنتجين الذين يجب مشاهدتهم. انغمس في التنوع الجميل الذي تقدمه كل منطقة نبيذ.

فرانشهوك

الأفريكانية لـ 'الركن الفرنسي' فرانشهوك استقر لأول مرة في عام 1688 من قبل الهوغونوت الفرنسيين ، الذين جلبوا الخبرة في الزراعة والزراعة. لا تزال العديد من المزارع والمنازل الأصلية المصممة على طراز Cape Dutch محفوظة بشكل رائع في جميع أنحاء المنطقة.

حوالي ساعة شرق كيب تاون ، وهي محاطة بالجبال من ثلاث جهات ، مع جبال Wemmershoek في الشمال وجبال Groot Drakenstein و Franschhoek من الجنوب. تتكون التربة بشكل أساسي من الحجر الرملي الغريني ، وتتدفق العديد من الجداول إلى قاع الوادي وتشكل نهر بيرج.

منطقة : المنطقة الساحلية

أجنحة : لا أحد

عنب بارز : كابيرنت ساوفيجنون و شاردونيه و ميرلوت و ساوفيجنون بلانك و شيراز

المنتجون الموصى بهم : خمور أنثونيج روبرت و Boekenhoutskloof و بلاك فيل فينترس و مزرعة النبيذ شامونيكس و ليو باسانت و نبيذ توبياري

على الرغم من أن المنطقة دافئة ، إلا أن الجبال توفر الظل والحماية وكذلك تحبس الرياح الجنوبية الباردة. يؤدي ذلك إلى تهدئة الحرارة وينتج عنه أرض مناسبة لزراعة أنواع مختلفة من العنب ، بما في ذلك العنب التقليدي بوردو أصناف. تشتهر المنطقة أيضًا بإنتاج شرارات Méthode Cap Classique.

يقول آدم ميسون ، المالك: 'تستقبل فرانشوك هطول أمطار سنوية عالية ، بالإضافة إلى هذه التربة الغرينية العميقة ، تتلقى النباتات مياه اختراق عميقة بشكل منتظم ، مما يمكنها من تحمل مجموعة الآفات والأمراض المعتادة التي تلتمس الكرمة سنويًا' / صانع النبيذ من ربي من قبل الذئاب ، الذي ينتج اثنين سيميلونس من La Colline Vineyard الشهير في هذه التسمية.

Stellenbosch / الصورة بإذن من Stellenbosch Wine Routes / WOSA

ستيلينبوش

ستيلينبوش هي موطن لما يقرب من 31000 فدان من الكروم وربما تكون أشهر مناطق النبيذ في جنوب إفريقيا. يعود تاريخ صناعة النبيذ هنا إلى نهاية القرن السابع عشر ، ولا تزال العمارة الهولندية في كيب هولندية منتشرة. يوجد العديد من مراكز ومعاهد أبحاث زراعة الكروم وعلم الخمور في مدينة ستيلينبوش ، ثاني أقدم مستوطنة في البلاد.

على بعد 25 ميلاً فقط شرق كيب تاون ، تحد المنطقة تكوينات مختلفة ، بما في ذلك جبال سيمونسبرج وستيلينبوش وهيلديربيرغ وجونكرشوك. توجد مجموعة من أنواع التربة في جميع الأنحاء ، على الرغم من أن الأنواع الثقيلة من الجرانيت والحجر الرملي المتحللة هي الأكثر شيوعًا. في حين أن المناخ دافئ وجاف ، فإن نسمات التبريد من False Bay تلطف الحرارة وتبريد الكروم من وقت متأخر بعد الظهر حتى الصباح.

يقول Bruwer Raats ، المالك / صانع النبيذ في شركة Bruwer Raats ، 'توفر تربة الجرانيت والحجر الرملي ظروفًا فريدة جدًا لزراعة عنب عالي الجودة ، وكذلك لإبراز رقة رائعة وأناقة وحموضة جيدة' خمور عائلة راتس . 'أنا مصاصة لتربة الغرانيت الدولوميت المتحللة من ستيلينبوش ، ولهذا السبب تقع مزرعتي في بولكادراي ، وهو تل من الجرانيت الدولوميت المتحلل ، جنوبًا ومنحدرًا باردًا.'

منطقة : المنطقة الساحلية

أجنحة : Banghoek و Bottelary و Devon Valley و Jonkershoek Valley و Papegaaiberg و Polkadraai Hills و Simonsberg-Stellenbosch

عنب بارز : كابيرنت ساوفيجنون ، شينين بلانك ، ميرلو ، ساوفيجنون بلانك ، شيراز

المنتجون الموصى بهم : نبيذ كرافن و DeMorgenzon ، بواسطة Toren Private Cellar و Kanonkop Wine Estate خمور عائلة راتس Reyneke الخمور و توكارا

تقدم الأجنحة وغيرها من المناطق الفرعية غير الرسمية مزيدًا من الفهم للخصائص والأنواع المختلفة لنبيذ المنطقة. على سبيل المثال ، النبيذ من تربة غنية بالطين Simonsberg-Stellenbosch غالبًا ما تكون جريئة وناضجة ومنظّمة بحزم ، بينما يميل أولئك الموجودون في وادي جونكرشوك إلى إظهار المزيد من المعادن والفوارق الدقيقة ، مع الخصائص الترابية الحارة والعفص الناعم.

يمثل تنوع Stellenbosch الكاسح جودة عالية ، وعلى الأخص في مزيج شاردونيه وكابيرنت ساوفيجنون والأحمر على طراز بوردو ، ولكن قد يكون من الصعب على المستهلكين التعامل معها.

يقول ميك كرافن ، المالك المشارك / صانع النبيذ المشارك في شركة Craven Wines مع زوجته جينين.

'نظرًا لأننا نصنع النبيذ عمومًا بأسلوب' أخف '، في حد ذاته ، نجد أن تربة الجرانيت الجميلة التي نعمل معها تمكننا من صنع هذا النمط من النبيذ بكثافة وحيوية جيدة ، والتي يمكن أن يعطيها الجرانيت. ولكن على الرغم من أننا نعمل بشكل عام مع نوع واحد من التربة ، فإننا نعتقد أن الجودة الخاصة حقًا لـ Stellenbosch هي التنوع الهائل في المناخ المحلي والجيولوجيا في منطقة صغيرة نسبيًا '.

ولهذا الغرض ، يسلط العديد من المنتجين الضوء الآن على أقسام الإنتاج الفردية ، عند الاقتضاء ، لتحقيق فائدة أكبر للمستهلكين.

الجبال ومزارع الكروم في إلجين / الصورة بإذن من Elgin Wine Route / WOSA

إلجين

ما يقرب من ساعة جنوب شرق كيب تاون ، هذه المنطقة الصغيرة عالية الارتفاع تحوي لكمة خطيرة على الرغم من كونها موطنًا لحوالي 1900 فدان فقط من مزارع الكروم.

إلجين تقع في جبال Hottentots Holland ، على ارتفاع حوالي 1100 قدم فوق مستوى سطح البحر. كانت في الأصل منطقة زراعة بساتين الفاكهة ، وتتنوع التربة ، لكنها تتكون في الغالب من صخر بوكيفيلد مع الطين أو الحصى أو الحجر الرملي.

تفتخر المنطقة أيضًا بقربها من خليج فالس ، حيث تساهم نسائم المحيط في مناخ معتدل وخلق بيئة بحرية فريدة مثالية لأصناف المناخ البارد التي قد لا تزدهر في مناطق أخرى من إنتاج النبيذ في جنوب إفريقيا.

منطقة : كيب ساوث كوست

أجنحة : لا أحد

عنب بارز : شاردونيه ، عنب اسود ، ساوفيجنون بلانك

المنتجون الموصى بهم : مزارع عنب عائلة داونز و خمور إيونا و بول كلوفر للنبيذ و ريتشارد كيرشو للنبيذ و كروم ساذرلاند

يقول أندريس برجر ، رئيس القبو في Paul Cluver Wines: 'لدينا اختلافات أكبر في درجات الحرارة اليومية ، وبالتالي في الأيام المعتدلة والليالي الباردة'. يضاف إلى ذلك أن الرياح السائدة في الصيف هي رياح جنوبية شرقية تغطي الوادي في غطاء من السحب بينما تشرق الشمس في مناطق أخرى مثل ستيلينبوش. وهذا يمنحنا وقتًا أطول للتعليق الطبيعي للعنب دون المخاطرة بالنضج الزائد للعنب '.

في حين أن عنب بطاقة الاتصال الخاصة بـ Elgin هي Chardonnay و Pinot Noir ، فإن أكثر أنواع العنب المزروعة على نطاق واسع في المنطقة هي Sauvignon Blanc. مهتم ب ريسلينج كانت في ارتفاع على الجبهة الحمراء ، فلا تغفل عن عروض Syrah ذات المناخ البارد والترابي والفلفل.

سوارتلاند / تصوير جاكو إنجلبريخت / زراعة العنب البصرية

سوارتلاند

حوالي ساعة بالسيارة شمال شرق كيب تاون ، سوارتلاند تغطيها حقول قمح شاسعة. يشير اسم المنطقة ، الذي يُترجم إلى 'الأرض السوداء' ، إلى النباتات الأصلية المهددة حاليًا بالانقراض والتي تسمى renosterbos ، أو شجيرة وحيد القرن ، والتي كانت تستخدم لرسم المناظر الطبيعية بلون داكن خلال أوقات معينة من العام ، خاصة في الشتاء أو بعد هطول الأمطار.

منطقة حارة وجافة ، تضاريس Swartland وارتفاع كروم العنب كلاهما متنوع تمامًا. يمكن أن تتراوح المواقع من المنحدرات الجبلية الشديدة الانحدار إلى مساحات التلال المنحدرة. على الرغم من أن معظم التربة تتكون من صخر مالمسبري ، إلا أن المواقع الثقيلة الجرانيتية شائعة أيضًا في الجبال ، خاصة حول جبل بارديبيرج ، الذي يقسم سوارتلاند وبارل.

نظرًا لكونه يمثل سلة الخبز التقليدية في كيب ، فقد طغت جودة النبيذ في المنطقة سابقًا على جودة مناطق زراعة الكروم التاريخية الأخرى. بدأ الضجيج حول التسمية ببطء داخل صناعة النبيذ نفسها ، في منتصف التسعينيات. ولكن بمجرد أن بدأت ثورة Swartland ، تغير كل شيء.

منطقة : المنطقة الساحلية

أجنحة : Malmesbury و Riebeekberg و Riebeeksrivier و St. Helena Bay

عنب بارز : كابيرنت ساوفيجنون ، تشينين بلانك ، Pinotage شيراز

المنتجون الموصى بهم : أ. نبيذ بادنهورست العائلي و ديفيد ونادية و فرام و مولينو و بورسيلينبرج و رال و نبيذ عائلة سادي و سيلفرفيش و تستالونجا

كانت الفكرة هي الحصول على عطلة نهاية أسبوع غير محترمة ولكنها رائعة للغاية للاحتفال ونشر الوعي بنبيذ المنطقة عالي الجودة. بدءًا من الحدث الأول غير المسبوق في عام 2010 ، غيرت هذه الاحتفالات السنوية إلى الأبد التصور العالمي لجودة النبيذ وعيار المنتجين من التسمية ، وحولت منتجين مثل Badenhorst و Mullineux و Sadie إلى أساطير جنوب أفريقية شبيهة بـ لافيت و لاتور و مارجو في بوردو ، فرنسا .

على الرغم من انتهاء حدث ثورة Swartland رسميًا في عام 2015 ، استمرت المقاطعة في نشر إنجيلها من خلال منتجو Swartland المستقلون (SIP) وتنظيمها السنوي مهرجان Swartland المستقل للتراث .

وجهات العالم الجديد الناشئة لمحبي النبيذ

Swartland هي الآن موطن لأكثر من 25000 فدان من الكروم ، العديد منها مزروعة على الجاف ومصنفة على أنها قديمة ، مما يعني أن عمرها 30 عامًا أو أكثر.

تشينين بلانك هو أكثر أنواع العنب زراعة ، يليه شيراز وكابيرنت ساوفيجنون وبينوتاج. على الرغم من أنه معروف جيدًا بتعبئة زجاجات تشينين وشيراز الفريدة من نوعها ، إلا أن العديد من المنتجين يصنعون أيضًا خلطات رائعة أو يركزون على نبيذ الإنتاج الصغير الفريد من مزارع الكروم القديمة.

مزارع الكروم في بارل / تصوير داني نيل

بارل

بارل لديها تاريخ ثري في صناعة النبيذ ، حيث قام الهوغونوت الفرنسيون بزراعة الكروم في وقت مبكر من ثمانينيات القرن السادس عشر. كانت المنطقة أيضًا موطنًا لمقر KWV ، وهي تعاونية النبيذ التاريخية التي ترعاها الحكومة والتي هيمنت على مشهد النبيذ في جنوب إفريقيا حتى أوائل التسعينيات. تقع بارل على بعد حوالي 35 ميلاً من كيب تاون ، شمال ستيلينبوش مباشرةً ، مع أكثر من 22000 فدان من الكروم.

يمر نهر بيرج عبر المنطقة ، ويتميز الكثير من المناظر الطبيعية بالعديد من التكوينات الجبلية ، مما يخلق تضاريس تساعد على تلطيف المناخ الدافئ. يمكن العثور على غالبية مزارع الكروم على الجانب الشمالي من جبل Simonsberg ، في وادي نهر Berg أو على جبل Paarl ، المعروف أيضًا باسم Paarl Rock.

منطقة : المنطقة الساحلية

أجنحة : Agter-Paarl و Simonsberg-Paarl و Voor Paardeberg

عنب بارز : كابيرنت ساوفيجنون ، تشينين بلانك ، بينوتاج ، شيراز

المنتجون الموصى بهم : نبيذ أفونديل و Babylonstoren و أقبية باكسبيرج العقارية و مزرعة النبيذ فيرفيو و جلين كارلو و نوبل هيل و فيلافونتي

نظرًا للخصائص الجيولوجية المتنوعة والمنحدرات والقرب من المياه ، يمكن أن تختلف التضاريس بشكل كبير في جميع أنحاء بارل. تتكون التضاريس الجبلية من تربة من الجرانيت والصخر الصخري جيدة التصريف ومناسبة لإنتاج النبيذ عالي الجودة ، بينما يوفر الوادي المزيد من التربة القائمة على الحجر الرملي التي تسمح بصلابة عنب أكبر وعوائد أعلى.

أكثر أنواع بارل زراعة على نطاق واسع هو Chenin Blanc. يعتبر كابيرنت ساوفيجنون وشيراز من أشهر أنواع العنب الأحمر ، على الرغم من أن المنطقة تعد أيضًا موطنًا لكميات كبيرة من نبات الميرلو سينسو ، والتي تزداد شعبيتها.

ووكر باي / تصوير داني نيل

خليج ووكر

تعد Walker Bay واحدة من أكثر المناطق روعة في جنوب إفريقيا. على بعد حوالي 60 ميلاً جنوب شرق كيب تاون ، تقع حول خليج يحمل الاسم نفسه ، وتحيط ببلدة هيرمانوس الساحلية. إنها أيضًا واحدة من أروع مناطق زراعة الكروم في البلاد ، مع مناخ بحري لا لبس فيه ومثالي لإنتاج النبيذ الطازج والأنيق والمتوازن.

Sauvignon Blanc هو أكثر أنواع العنب المزروعة على نطاق واسع في جميع أنحاء خليج ووكر ، على الرغم من أن أبرز الأصناف يمكن القول إنها شاردونيه وبينوت نوار ، بطاقات الاتصال لوادي هيميل إن آردي. تستفيد هذه الأنواع ذات المناخ البارد من تأثير المحيطات ونسيم التبريد ، مما يسمح لها بالاحتفاظ بحموضة طبيعية نابضة بالحياة طوال فترة النضج.

Hemel-en-Aarde ، والتي تعني 'السماء والأرض' باللغة الأفريكانية ، مقسمة إلى ثلاثة أجنحة متميزة: Hemel-en-Aarde Ridge ، وادي السماء والأرض ووادي هيميل أون آرد الأعلى. تتكون التربة في الغالب من صخور رسوبية ، مثل صخر بوكيفيلد الغني بالطين والحديد الموجود عادة في قاع الوادي والمنحدرات السفلية ، والتربة الرملية المشتقة من الحجر الرملي لجبال تيبل ، وهي أكثر شيوعًا في المنحدرات العليا وقمم الجبال. تزرع معظم مزارع الكروم في Hemel-en-Aarde على ارتفاع 650-1300 قدم فوق مستوى سطح البحر.

منطقة : كيب ساوث كوست

أجنحة : Bot River، Heaven-and-Earth Ridge، Heaven-and-Earth Valley، Upper Heaven-and-Earth Valley، Sunday's Glen، Stanford Foothills

عنب بارز : شاردونيه ، بينوت نوير ، ساوفيجنون بلانك ، شيراز

المنتجون الموصى بهم : أتاراكسيا و نبيذ بومونت العائلي و بوشار فينلايسون و خلق و كريستال؛ و كروم هاملتون راسل و خمور العاصفة

يقول Hannes Storm ، المالك / صانع النبيذ في Storm Wines: 'إن البيئة الخلابة والبكر إلى جانب الأرض الفريدة لتسميات Hemel-en-Aarde الثلاثة تجعلها مكانًا خاصًا جدًا لصناعة Pinot Noir و Chardonnay'. 'الانتقال في أنواع التربة والارتفاع بين التسميات الثلاثة يمكن أن يكون مجزيًا جدًا لمزارعي العنب / صانع النبيذ ، خاصة عندما يكون هدفك هو التعبير عن الروح الحقيقية للتضاريس في الزجاجة.'

يقول كيفن جرانت ، المالك المشارك / صانع النبيذ في Ataraxia Wines: 'يتوفر' Terroir 'في كل مكان إذا كان المرء مهتمًا بالبحث عنه'. 'منتجو Hemel-en-Aarde هم من أكثر الأفراد حساسية تجاه هذا المفهوم الذي أعرفه ، وقد تم تبنيه بشكل خاص خلال العقد الماضي. بسبب ذلك ، يتم 'صنع' عدد أقل وأقل من الخمور من خلال قوة إرادة صناعة النبيذ في الأقبية. بدلاً من ذلك ، فإن الخمور هي تعبيرات عن الموقع والأسلوب المتأصل المستمدة من فهم واحترام [مكان التسمية وعوامل المناخ]. '

يقع جناح Bot River في أقصى الداخل ، على الرغم من أنه لا يزال يشترك في مناخ بارد نسبيًا ويستفيد من نسائم Walker Bay. يقع الجناح على حدود محمية Kogelberg Biosphere ، والمناظر الطبيعية كثيفة في شجيرات fynbos التي قد تساهم في النغمات العشبية في النبيذ النهائي. ما وراء Sauvignon Blanc ، تشمل الأصناف البارزة لنهر Bot Shiraz و Chenin Blanc.

روبرتسون / تصوير لاريسا بيرلمان / WOSA

روبرتسون

حوالي ساعتين شرق كيب تاون ، هذا الوادي الجميل هو موطن لحوالي 32000 فدان من الكروم. يقع بالقرب من نهر Breede ، والذي يعمل ، إلى جانب الرياح الجنوبية الشرقية الباردة ، على تلطيف المنطقة الدافئة والجافة.

تُعرف تربة روبرتسون الغنية بالحجر الجيري ، الملقبة بـ 'وادي الكروم والورود' ، منذ فترة طويلة بتقدير إنتاج النبيذ الفوار والأبيض. بالإضافة إلى المحتوى العالي من الحجر الجيري ، يمكن أن تختلف التربة أيضًا من التربة الطميية الرملية والطينية إلى الطين الأحمر الطيني وطين كارو.

الأصناف البيضاء هي أكثر الأصناف المزروعة - كولومبار (المعروف محليًا باسم كولومبار ، والذي يستخدم تقليديًا للنبيذ الأساسي في تقطير البراندي) ، شاردونيه ، تشينين بلانك وساوفيجنون بلانك ، بترتيب تنازلي - يليه كابيرنت ساوفيجنون وشيراز للحمراء.

منطقة : بريدي ريفر فالي

أجنحة : Agterkliphoogte و Bonnievale و Boesmansrivier و Eilandia و Hoopsrivier و Klaasvoogds و Le Chasseur و McGregor و Vinkrivier

عنب بارز : كابيرنت ساوفيجنون ، شاردونيه ، تشينين بلانك ، كولومبارد ، ساوفيجنون بلانك

المنتجون الموصى بهم : عقارات دي ويتشوف و عقار اكسلسيور للنبيذ و جراهام بيك للنبيذ و جبل بلوا و روبرتسون وينري و سبرينجفيلد العقارية

يقول بيتر دي ويت ، مالك شركة Excelsior Wine Estate ورئيس مجلس إدارة شركة Robertson Wine Valley: 'لدى روبرتسون الكثير من تربة الحجر الجيري الجميلة مما ينتج عنه نبيذ ذو نضارة كبيرة ومعادن'. 'إنها أيضًا منطقة جافة جدًا ، لذا يتعين علينا الري. وهذا يمكننا من التحكم في القوة وحجم التوت '.

يقول يوهان دي ويت ، الرئيس التنفيذي لشركة De Wetshof Estate: 'مع تربة روبرتسون ذات درجة الحموضة العالية ، نحصل على مواد كيميائية رائعة في نبيذنا وأحماضنا الطبيعية العالية'. “النبيذ مستقر للغاية وعمرًا جيدًا. تحتوي المنطقة أيضًا على الكثير من الجيوب ذات التربة المختلفة ، لذلك يمكن إنتاج مجموعة متنوعة من الأنماط الخاصة بالموقع '.