هل سيكون هناك نقص في الويسكي؟ هل يجب علينا التخزين الآن قبل فوات الأوان؟

هذه هي الأسئلة التي كنت أجيب عنها مؤخرًا ، وذلك بفضل القصص الإخبارية الأخيرة حول الويسكي الوشيك. المعنية عشاق النبيذ القراء بالبريد الإلكتروني. حتى ابن عمي استفسر في اجتماع عائلي ، وعين متوترة تومض إلى خزانة المشروبات الكحولية لوالدي.

يبدو أن هناك حالة من الذعر كل بضعة أشهر ، سواء كان الأمر يتعلق باحتمالية نقص بوربون أو أوقات نهاية سكوتش الشعير الفردي . حتى بعض أنواع الويسكي اليابانية تزداد صعوبة الحصول عليها . فلا عجب أن يشعر الجميع بالقلق.

لكي نكون منصفين ، يستغرق الويسكي الجيد وقتًا طويلاً. يحتاج بوربون ، على سبيل المثال ، إلى عامين على الأقل من وقت برميل قبل أن يتم تسميته 'بوربون مستقيم'. عمر معظم البوربون المفضل لدي أطول بكثير ، وغالبًا ما يقترب من ست أو ثماني سنوات.

منتجين مثل حاول Buffalo Trace إدارة التوقعات حول المقدار الذي قد يقدمه بوربون في السنوات القادمة.

وفي ضواحي اسكتلندا الباردة والرطبة ، تستغرق الويسكي وقتًا أطول حتى تنضج. هناك سبب أن معظم أنواع الشعير العازب المميز تتراوح أعمارهم بين 12 أو 18 عامًا قبل أن تراهم - العديد منهم لفترة أطول.

في غضون ذلك ، نقوم بتخمير الويسكي بمعدل مذهل. وفقًا لمجلس المشروبات الروحية المقطرة في الولايات المتحدة (DISCUS) ، شهد كل من بوربون والسكوتش أحادي الشعير زيادة في المبيعات في عام 2015. ارتفع حجم بوربون ، جنبًا إلى جنب مع ويسكي تينيسي والجاودار ، بنسبة 5.2٪ ، بينما ارتفع سكوتش الشعير الفردي بنسبة 13٪ .

الخلاصة: لن ينفد من الويسكي. ومع ذلك ، سيكون من الصعب الحصول على بعض زجاجات الإمداد المحدودة في حين أن الأشياء الجيدة تتقادم بهدوء في المستودعات. إذا كان كل ما تشربه هو Pappy Van Winkle Bourbon و 50 عامًا ، سكوتش واحد ، إذن بكل الوسائل ، هلع.

لكن بالنسبة لبقية العالم ، لا تقلق. يوجد الكثير من الخيارات الرائعة الأخرى لمحبي الويسكي - ليس كلهم ​​ويسكي. فيما يلي 10 زجاجات بنكهات مألوفة لتذوقها أثناء انتظارك خارج Great Whisky-pocalypse.

الويسكي البديل

هذه الزجاجات ذات الدرجات الأعلى ليست بوربون تقليدية ولا سكوتش فردي ، لكنها سترضي أولئك الذين يبحثون عن ملف تعريف نكهة مماثل.

George Dickel Barrel Select (USA George A. Dickel & Co. ، Tullahoma ، TN) 45 دولارًا ، 95 نقطة. يعتبر ويسكي تينيسي بديلاً رائعًا لمحبي بوربون ، وليس ثمينًا جدًا للاختلاط مع الكوكتيلات. تمزج هذه العبوات بين نكهات الكراميل ونكهات قشر البرتقال المحترقة ، وتنتهي لفترة طويلة بملاحظات تجفيف من الكاكاو والتوابل والفانيليا وقشر البرتقال.

قطعة أرض رقم 40 ويسكي الجاودار الكندي (كندا بيرنو ريكارد الولايات المتحدة الأمريكية ، مدينة نيويورك) 45 دولارًا ، 97 نقطة. أصبحت أنواع الويسكي في كندا أفضل وأفضل بهدوء ، وهذا هو أحد أفضل أنواع الويسكي في الوقت الحالي. يضرب هذا الويسكي الممزوج بالكامل جميع النوتات الصحيحة ، بدءًا من الكثير من الكراميل الغني والبلوط على الأنف والحنك ، بالإضافة إلى لمسات من الحلوى ، والقرفة الحارة والقرنفل. ارتشفه مباشرة ، أو أضف القليل من الخمر الحلو.

Wild Turkey Forgiven (USA Wild Turkey Distilling ، Lawrenceburg ، KY) 50 دولارًا ، 95 نقطة. إذا كنت لا تستطيع تحمل التخلي عن بوربون ، فجرب هجين بوربون-راي. يمزج بوربون البالغ من العمر ست سنوات (78 ٪) مع الجاودار البالغ من العمر أربع سنوات (22 ٪). تهيمن حلاوة الفانيليا الشبيهة بالبوربون ، لكنها تجف حتى تتلاشى حارة ويسكي الجاودار.

ديوار 12 (اسكتلندا باكاردي الولايات المتحدة الأمريكية ، كورال جابلز ، فلوريدا) 30 دولارًا ، 94 نقطة. قد يرغب عشاق الشعير الفردي في اللجوء إلى سكوتش مخلوط. يتمتع المنتجون ببعض المرونة فيما يتعلق بما يدخل في المزيج ، لذا فإن الندرة (وفي كثير من الأحيان ، القدرة على تحمل التكاليف) ليست مشكلة. يبدأ هذا الويسكي المتوازن بدخان خفيف في المقدمة ، مما يفسح المجال لمزيد من الفانيليا والفاكهة ، قبل أن يتحول إلى لمسة نهائية طويلة من بهارات الخبز.

Big Peat (اسكتلندا الدولية للمشروبات الروحية والنبيذ ، جبل Kisco ، نيويورك) 60 دولارًا ، 92 نقطة. سوف يرغب عشاق الشعير الفردي الخثاري في منح هذا الشراب المدخن. رائحة اليود الجريئة تشبه استنشاق الهواء المالح على شاطئ البحر. يقدم الحنك حلاوة الفانيليا تليها اندفاع كبير من دخان الخث ، وينتهي بنوتة شوكولاتة مريرة.

ليس ويسكي

الآن هو الوقت المثالي لتجربة المشروبات الروحية التي لا تتكون من الويسكي ، ولكنها قديمة في براميل (غالبًا براميل الويسكي السابقة) التي تتميز بالفانيليا والكراميل والنكهات الأخرى التي غالبًا ما ترتبط بها. تم تصميم بعضها عن عمد لإبراز خصائص تشبه الويسكي.

Majeste Le Roi VSOP (المشروبات الروحية الفرنسية ، سونوما ، كاليفورنيا) 50 دولارًا ، 96 نقطة. يقدم هذا الكونياك ، المعبأ في زجاجة مستطيلة غير عادية ، نكهات لذيذة تشبه الحلوى تذكرنا ببعض البوربون. يتحول مع الكراميل الجريء والشوكولاتة بالحليب ، قبل أن يجف إلى التوفي الداكن والإسبريسو والكاكاو والقرنفل.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Select Wine Estates ، مدينة نيويورك) 110 دولارات ، 94 نقطة. بالنسبة لأولئك الذين يسعون للحصول على زجاجة فاخرة ، جرب هذا الروم ذو الطراز الواحد المقطر في عام 2000. بعمر 12 عامًا قبل الانتهاء في براميل شيري ، يقدم هذا السبر ملاحظات مستديرة ومليئة بالشفاه من السكر البني بالكراميل والبهارات ، ويتحول إلى البندق الغني والحلوى ينهي.

XO Chateau de Laubade (فرنسا بارون فرانسوا ، مدينة نيويورك) 90 دولارًا ، 93 نقطة. لا تتغاضى عن ابن عم كونياك ، أرماجناك أيضًا. أولئك الذين يستمتعون بـ Speyside Scotches المعسولة سيقدرون الطابع السلس للفاكهة والعسل لهذه العبوات ، والتي تمزج بين الحلوى والمشمش الطازج.

سانتيرا تيكيلا أ ن إيجو (المكسيك أرواح سانتيرا ، مدينة نيويورك) 55 دولارًا ، 92 نقطة. هذا Tequila ، الذي يصل عمره إلى 16 شهرًا في براميل من خشب البلوط الأمريكي ، ثم يمتزج مع لمسة إضافية من añejo ، يشرب مثل Bourbon. ابحث عن حلاوة مستديرة ، مع تجفيف الفانيليا واللوز والتوفي للقرنفل والجلد والإسبريسو.

هورنيتوس بلاك باريل تيكيلا أنيجو (المكسيك بيم سنتوري ، بارسيباني ، نيوجيرسي) 30 دولارًا ، 90 نقطة. بعمر 18 شهرًا في براميل البلوط الأمريكية لخلق نكهات تشبه الويسكي ، تتمتع هذه النكهة ذات اللون القيقب بحلاوة تشبه عجينة البسكويت. تقدم آثار من البهارات والكاكاو والقرنفل ، مخففة بفاكهة استوائية على النهاية.