معظم الناس ليس لديهم فكرة عن مكان كومبسفيل ، على الرغم من أنه مخفي على مرمى البصر على مرمى حجر من مدينة نابا ، كاليفورنيا.

اسم منذ عام 2011 ، أصبح بهدوء محبوبًا من صغار المنتجين الصاعدين ، بالإضافة إلى المشترين الذين يرغبون في شيء جديد من نابا. يحتوي Coombsville على حي متميز يشعر بأنه مأهول بمصانع نبيذ صغيرة مملوكة للعائلة بأرواح المغامرة. إنها أراضي زراعية أكثر من أرض عنب. بين تلالها المنحدرة ، يبدو أن الوقت يتباطأ.

يقول صانع النبيذ آندي إريكسون: 'كومبسفيل ، بالنسبة لي ، لديها الكثير من الروح ، وبعض العزيمة ، وتاريخ ثري ، وهناك عدد غير قليل من الناس يكدحون بعيدًا هنا بعيدًا عن أضواء الجزء الرئيسي من الوادي'. 'يأتي الكثير من الناس لزيارة وادي نابا ولا يعرفون حتى أن هذه الزاوية الصغيرة موجودة هنا.'

'بدأ يتم إيلاء بعض الاهتمام ، لذلك سنرى ما يعنيه ذلك للمستقبل. أعتقد أن هذا سيجعل الناس يعملون بجدية أكبر ويعملون بشكل أفضل في كومبسفيل '.

قام إريكسون وزوجته آني فافيا بوضع حصص هنا لتربية عائلاتهما وصنع النبيذ من مزرعة كاربوني القديمة. إنه المنزل السابق لثلاثة أشقاء مهاجرين إيطاليين قاموا بزراعة العنب منذ أكثر من قرن (يقال إن Zinfandel و Mataro و Burger) ، إلى جانب فواكه وخضروات أخرى في تلال ما يُعرف الآن باسم Coombsville. عند وصولهم في سبعينيات القرن التاسع عشر ، يُعتبرون من أوائل الإيطاليين الذين استقروا في وادي نابا.

'بدأ يتم إيلاء بعض الاهتمام ، لذلك سنرى ما يعنيه ذلك للمستقبل. أعتقد أن هذا سيجعل الناس يعملون بجدية أكبر ويعملون بشكل أفضل في كومبسفيل '.

لا يزال قبو أنطونيو كاربوني الحجري ومقر إقامته في الطابق العلوي ، الذي تم بناؤه عام 1886 ، قائما إنه من بقايا مصنع نبيذ أنطونيو كاربوني والحدائق الإيطالية ، التي كانت ذات يوم ممتلكات تبلغ مساحتها 125 فدانًا.

إنه الآن موطن إريكسون وعائلته ، وإن كان بمساحة أصغر بكثير تبلغ مساحتها 6 فدان. إنهم يزرعون ما يكفي من الخضروات لتزويد المطاعم المحلية ، ويديرون حفنات من أشجار الزيتون والفواكه والجوز. تخطط فافيا قريبًا لإطلاق شركة شاي أعشاب أيضًا.

قبو النبيذ أنطونيو كاربوني الأصلي

من كسارة صغيرة في مؤخرة القبو الحجري ، يصنعون نبيذ فافيا . يتم الحصول على العنب من جميع أنحاء كومبسفيل ووادي نابا الأوسع وتلال سييرا. براميلهم تستقر أسفل منزلهم.

أبطال العنب المستضعف في وادي نابا

شرق مدينة نابا ، يحيط بكومبسفيل كالديرا مواجهة للغرب على شكل حدوة حصان ترتفع حوالي 2000 قدم نحو سلسلة فاكا ، نتيجة انهيار بركان قديم. تحب أشجار العنب هذه التربة الصخرية البركانية التي تستنزف بسهولة في الرماد المضغوط الذي يخزن الرطوبة.

مناخ كومبسفيل ، وهو الأبرد في وادي نابا بعد كارنيروس ، لا يقل أهمية عن الجيولوجيا والتربة. متأثرًا بخليج سان بابلو القريب ومنطقة خليج سان فرانسيسكو الكبرى ، يستقر ضباب الصباح الباكر بسهولة ويحترق في وقت لاحق من اليوم.

غالبًا ما تضرب الرياح الهادئة الباردة في وقت مبكر من بعد الظهر. خلال موسم النمو الرئيسي ، غالبًا ما تكون درجات الحرارة أقل بمقدار 10 درجات فهرنهايت عن باقي مناطق وادي نابا. تميل التسمية أيضًا إلى الحصول على عدد أقل من طفرات الحرارة. تساعد هذه الظروف العنب على الاحتفاظ بالحموضة ودرء الجفاف.

فقط حوالي 1400 فدان مزروعة بالعنب ، أي أقل من 13٪ من إجمالي مساحة كومبسفيل. المنطقة تدور حول المساكن الريفية أكثر من الضيافة المبنية والقصور المبهرجة.

رواد كومبسفيل

يمكن إرجاع زراعة العنب الحالية إلى هاينز فينيارد ، زرعت في عام 1966 في شاردونيه وبينوت نوير. سرعان ما تبع المحامي فرانك فاريلا في عام 1979 ، عندما زرع 26 فدانًا. تضمنت مزروعاته بطاقة الاتصال للمنطقة ، كابيرنت ساوفيجنون ، والتي يبيع بعضها إلى Realm و Far Niente و Lail و Di Costanzo.

كتب نجل فاريلا ، توم ، الالتماس لـ Coombsville AVA. تم زرع العديد من الكتل في فاريلا على منحدر حاد مواجه للغرب لالتقاط أشعة الشمس في وقت متأخر من بعد الظهر.

الكشمش الأسود الطازج والطابع المعدني للحجر الرطب يميز تسمية كابيرنت ساوفيجنون. تميل الخمور إلى عدم الشعور بثقلها على الحنك ، ولكنها منظمة وطازجة. وتكثر روائح الأزهار من بتلات الورد والخزامى ، إلى جانب الفلفل الأبيض.

أسس زميل الرواد جون كالدويل كالدويل فينيارد على الطرف الآخر من كالديرا في عام 1982.

بائع أحذية ناجح قاد سيارة كاديلاك إشبيلية إلى الوراء ، غالبًا ما كان كالدويل يرتدي قمصانًا مفتوحة الياقة وسلاسل ذهبية. لقد حول المراعي التي يعتقد أنها شديدة البرودة بالنسبة لكابيرنت ساوفيجنون إلى مصدر عنب مرغوب فيه لنجوم النبيذ الناشئين مثل راندي دن وهيلين تورلي (التي كانت تعمل في باهلمير في ذلك الوقت) وجيسون باهلماير وجوزيف فيلبس (في أوائل فترة إنسيجنيا). حتى أنه قام بتهريب مستنسخات العنب من فرنسا بشكل جيد.

ولكن على الرغم من ذلك في عام 1995 ، أصبح كالدويل أول مستورد أمريكي للنسخ الفرنسية المرخصة من قبل وكالة تنظيم ENTAV الفرنسية. ثم بدأ مشتلًا معتمدًا في كاليفورنيا لبيع القصاصات بشكل قانوني.

في أواخر التسعينيات ، بدأ كالدويل في صنع النبيذ الخاص به ، مع التركيز على أصناف ومزيجات بوردو التقليدية ، مما أدى إلى تزايد الاهتمام بتانات. يستخدم كالدويل أيضًا خشب البلوط الفرنسي بنسبة 100 ٪ من Forêt Domaniale de Bercé لصنع براميله. كل عامين ، يشتري 200 شجرة أخرى ويرسل الخشب إلى كونياك حيث يتم تحويل الخشب إلى أوعية بواسطة راميرو هيريرا ، صانع النبيذ الرئيسي.

تعتبر مزارع كابيرنت فرانك القديمة في مزرعة العنب مثيرة للاهتمام بشكل خاص. يعتقد كالدويل أنهم وصلوا أخيرًا إلى وطنهم بعد 30 عامًا. كما يثير كابيرنت فرانك اهتمام إريكسون عندما أسس فافيا لإثبات عظمة وادي نابا كابيرنيت فرانك.

جوليان فايارد من شركة Covert Estate مع Syrah / الصورة من جيمي هايز

التطورات الحالية

أيضا هيكل إقناع من عنب كومبسفيل هو جوليان فايارد ملكية سرية ، أحد مصانع النبيذ القليلة في المنطقة المفتوحة للزوار عن طريق التعيين. يقوم فايارد وزوجته / مالكة الشركة ، إيلان ، بتربية أطفالهما الثلاثة هنا ويديرون علامة تجارية تركز على الورود تسمى أزور ، مستوحاة من بروفانس الأصلي لجوليان. تدرب في Lafite Rothschild و Smith Haut Lafitte في بوردو ، ثم جاء إلى كاليفورنيا للعمل مع فيليب ميلكا وركوب الأمواج.

حصل فايارد على ماجستير في إدارة الأعمال مع التركيز على ريادة الأعمال والتسويق. يقدم هذه المهارات لعملاء مثل النبيذ نيكولسون جونز ، اثار ، أقبية سكالون و بورليو ، الكثير منها مبني حول فاكهة كومبسفيل.

سكالون هو شراكة بين جيسوس إسبينوزا - عامل سابق يمتلك الآن مزارع الكروم الخاصة به ويدير آخرين لصالح كالدويل - وكروز كالديرون ، الذي بنى كهوف كالدويل للنبيذ.

النبيذ للتجربة

قديم 2015 Musque Chardonnay. من Haynes Vineyard ، هذا نبيذ زهري جميل مع حموضة دائمة وذات سلوك جيد. الكرم مليء بالرماد البركاني ، مع التربة الصخرية والرسوبية. اشترت عائلة Haynes العقار في الأصل عام 1885 من Nathan Coombs مقابل 'عملة ذهبية بقيمة 3135 دولارًا'.

دي كوستانزو 2014 Cabernet Sauvignon. نبيذ صغير الإنتاج من صانع النبيذ ماسيمو دي كوستانزو ، هذا النبيذ المتنوع 100 ٪ من Farella Vineyard ، الذي تم زرعه لأول مرة في عام 1979 في Merlot و Cabernet Sauvignon و Syrah و Chardonnay و Sauvignon Blanc. منحدرة برفق ، فإن قاعدة الموقع مغمورة بالرماد البركاني والحصى الطمي وقد تم زراعته بشكل مستدام منذ البداية.

مايك ومولي هندري 2015 R.W. Moore Vineyard Zinfandel. من موقع تاريخي تم زرعه في عام 1905 ، يتميز هذا النبيذ بطول وعرض كبير ، مع حموضة كبيرة لمنعه من الإفراط في تناوله. في أكثر من قرن من الزمان ، كان R.W. Moore عضوًا في جمعية الكروم التاريخية ، وهي مزارع جافة ويُعتقد أنها مزيج من الحقول في الغالب من Zinfandel ، مع مزارع أصغر من Petite Sirah و Carignane و Mourvedre و Napa Gamay.

سكالون 2013 إستيت غرون كابيرنت ساوفيجنون. هذا كابيرنت مقيّد بأناقة من التربة الصخرية التي تؤكد على معدن ماهر. زرع يسوع اسبينوزا العنب لأول مرة كعامل باليومية وهو يمتلك العنب الآن.

العملاق النائم 2014 كومبسفيل كابيرنت ساوفيجنون. نبيذ جديد من المنتج ، يقدم هذا نهجًا غنيًا بالحمض ومزيجًا جميلًا متوازنًا من الفاكهة الداكنة. نظر صانع النبيذ كريس ديردن إلى مزرعة عنب صغيرة في أوليف هيل لين ضمن التسمية التي أنتجت كمية صغيرة من العنب الاستثنائي.

Stag’s Leap Wine Cellars 2015 Arcadia Vineyard Chardonnay. مصادر Stag’s Leap من مزرعة الكروم الخاصة بالمالك السابق والأسطورة الحية Warren Winiarski ، والتي تبلغ مساحتها 128 فدانًا في قلب مدينة كومبسفيل بالقرب من جبل جورج من أجل هذا النبيذ الأنيق الجميل ، وقد تم زرع موقعه في كل من Chardonnay و Cabernet Sauvignon. هذا نصف برميل مخمر ونصف مخمر في الفولاذ المقاوم للصدأ. يتميز ذوقه الفاخر بنفخة من اليانسون في النهاية الطويلة.