Close
Logo

من نحن

Cubanfoodla - وهذا تصنيفات النبيذ شعبية، واستعراض، فكرة وصفات فريدة من نوعها، معلومات عن مجموعات من التغطية الإخبارية وأدلة مفيدة.

النبيذ 101 ،

فضح أساطير النبيذ

أنايحدث هذا للجميع ، حتى أولئك الذين يتذوقون النبيذ من أجل لقمة العيش. تصبح بعض المفاهيم الخاطئة الشائعة حول النبيذ حقائق لا جدال فيها. وبمجرد أن يتشددوا في المعتقدات ، فإنهم حتمًا يقيمون أسوارًا حول قدرة أي شخص على توسيع نطاق معرفتهم بالنبيذ واستكشافه.



لا حرج على الإطلاق من وجود عنب أو منتجين أو مناطق نبيذ مفضلة. لكن قصر نفسك على تلك الخمور التي تعرف أنك تحبها فقط تغلق الباب على منطقة شاسعة غير مستكشفة تحتلها جميع أنواع النبيذ التي لا تعرف عنها شيئًا. لا تدع تحيزات النبيذ المخبأة تحاصرك!

يكون الخمور xpensive هي أفضل الخمور.

من المسلم به أن هذا هو الحال غالبًا. ولكن على عكس عمليات الشراء التقديرية الأخرى ، تتأثر أسعار النبيذ بعوامل أخرى غير الجودة. يمكن أن يؤدي الموقع والصورة والنتائج وعلاقات المشاهير إلى رفع الأسعار دون التأثير على الجودة. على الجانب الآخر ، يمكن للنبيذ من العنب والأماكن والمنتجين الأقل شهرة - وخاصة النبيذ المستورد - أن يقدم جودة رائعة بشكل مدهش مقابل الدولار الذي تقلص ميزانيتك. تأمل على سبيل المثال الشعبية المذهلة للأرجنتين مالبيك. هؤلاء الأحمرون البالغ عددهم 10 دولارات يطيرون على الرفوف لسبب وجيه. أنها أكثر من تسليم نسبة إلى السعر.

ب لا تصنع شركات IG سوى النبيذ الجيد ، وليس النبيذ الرائع أبدًا.

هذا ببساطة غير صحيح. تمتلك الشركات الكبيرة جيوبًا عميقة وموارد غنية وموهبة لصنع النبيذ على طراز البوتيك في سياق منشأة الإنتاج الضخم. لا يرقى كل منهم إلى مستوى التحدي ، ولكن هناك الكثير منها.



ب مصانع النبيذ الخارجية تجعل النبيذ أكثر أصلي.

أصلي هي كلمة رنانة هذه الأيام ، على الرغم من أن تحديد تعريف جيد لما يجعل النبيذ أصليًا يمثل تحديًا كبيرًا. البوتيكات تصنع النبيذ بكميات صغيرة ، وغالبًا ما تركز على مزارع كروم معينة ، وهي إحدى الطرق لتحديد الأصالة. التجارب في زراعة الكروم الحيوية ، يمكن اعتبار تخمير الخميرة الأصلية والتخمير في أمفورا أكثر 'أصالة' من ممارسات صناعة النبيذ القياسية. ولكن هل هذه الخمور أفضل حقًا أم أنها مختلفة فقط؟ هذا اعتبار أكثر أهمية من فكرة غير واضحة عن الأصالة.

س دائمًا ما يتم ختم الخمور المليئة بالحيوية الفلين.

في الواقع ، يمكن للنبيذ المغطى بالبراغي أن يتقادم - كما قد يجادل البعض بشكل أفضل من - النبيذ المنتهي بالفلين. تستخدم بعض مصانع النبيذ ، مثل الأسترالي Peter Lehmann ، أغطية البراغي بشكل حصري ، باستثناء النبيذ الذي يتم شحنه إلى الولايات المتحدة. ولكن حتى هنا ، هناك المزيد من أنواع النبيذ الأحمر الممتاز الذي يستخدم أغطية لولبية. لا يوجد سبب تقني يجعل تلك الخمور لا تتقدم في العمر تمامًا مثل تلك التي تنتهي بالفلين.

ب ig ، النبيذ التانيك فقط بحاجة إلى مزيد من الوقت حتى تقدم العمر.

هذه واحدة من أساطير النبيذ التي تحتوي على القليل من الحقيقة. نعم ، بمرور الوقت ، تتسرب مادة التانينات من المحلول ، ومن هنا تأتي الحاجة إلى صب النبيذ القديم. لكن أي نبيذ غير متوازن عند الشباب من المرجح أن يظل كذلك عند تقدم العمر. إذا كان النبيذ شديد التانيك ، أو شديد الحموضة ، أو مدمن جدًا على الكحول عندما يكون صغيرًا ، فمن غير المحتمل أن يستمر طويلاً في المستقبل.

عشر نصائح النبيذ للمبتدئين

تي هنا الكمال حان الوقت لشرب أي نبيذ يستحق القبو.

معظم أنواع النبيذ ، حتى تلك التي تستحق القبو ، تكون لذيذة عند إطلاقها. ستظل أفضل أنواع النبيذ جيدة لمدة تصل إلى عقد من الزمان. نادرًا ما توجد أنواع نبيذ تحتاج إلى عقد أو أكثر لتصل إلى ذروتها. من الأفضل دائمًا شرب الخمر سنويًا في وقت مبكر جدًا عن يوم متأخر جدًا.

إلى زجاجة ضخمة تعني أن النبيذ يجب أن يكون جيدًا.

من المؤكد أن الزجاجة الثقيلة هي مؤشر على أن مصنع النبيذ قد استثمر بشكل كبير في العبوة. من المحتمل أيضًا أن يكون لها سعر باهظ يناسبها. لكن هل يضمن ذلك أن النبيذ الفعلي بالداخل سيكون استثنائيًا؟ مطلقا. في معظم الأحيان ، يعني ذلك ببساطة أنه سيكون ناضجًا جدًا وجاميًا وسيصبح قديمًا لفترة طويلة في براميل بلوط جديدة باهظة الثمن. جيد لبعض الأذواق ، ليس جيدًا للآخرين.

س النبيذ ويت للمبتدئين ، لا الأذواق المتعلمة.

بعض أعظم أنواع النبيذ في العالم حلوة. سوترنس والنبيذ الجليدي و trockenbeerenausleses وما إلى ذلك حلو بشكل منحط ولذيذ للغاية وأيضًا يستحق العمر. وعمومًا ، فإن الأذواق الأكثر تعليما هي الأكثر جذبًا إليها.

أنا ن النبيذ الفقراء ، لا يوجد نبيذ جيد.

تعتبر التصنيفات القديمة مفيدة كمؤشرات عامة وواسعة للظروف المناخية في منطقة معينة في عام معين. ولكن في كل منطقة في كل خمر ، تقريبًا بدون استثناء ، يتم صنع النبيذ الرائع والنبيذ الرديء. في نهاية المطاف ، فإن جودة أي نبيذ منتهي هي انعكاس لمهارات المنتج ، وليس تقلبات الطقس.

إلى ليرة لبنانية تستحق القبو الأحمر.

بعض أنواع النبيذ الأبيض - الشمبانيا العتيقة ، و Sauternes ، و Rieslings الألمانية ، وحتى بعض أنواع النبيذ الأبيض الجاف من أماكن متنوعة مثل وادي لوار ، وأستراليا الغربية ، وجنوب إسبانيا - تستحق الذكر تمامًا مثل أي أنواع حمراء. يقدم أي نبيذ قديم مجموعة مختلفة من النكهات عما قد تتذوقه في نبيذ صغير. هذا هو السبب في أنه من الممتع سحب نبيذ أبيض قديم من حين لآخر ، تمامًا كما تفعل مع Napa Cabernet أو Barolo ، ومعرفة أين يأخذك النبيذ.