في حفل توزيع جوائز ويسكي الكندية الذي أقيم في فيكتوريا ، كولومبيا البريطانية في وقت سابق من هذا العام ، اعتلى مؤسس شركة Forty Creek John Hall المنصة لقبول جائزة Lifetime Achievement.

أعلن هول أن 'الويسكي الكندي هو روح كندا'. 'إنه مثل الهوكي أو شراب القيقب'.

لديه وجهة نظر. روح كندا المحلية هي نقطة فخر وطني ، مثلما يحب الأمريكيون الاحتفال بوربون صنع في الولايات المتحدة. حصل هول - الذي باع Forty Creek إلى Campari USA في عام 2014 مقابل 120.5 مليون دولار - عن حق في الحصول على ثماني ميداليات لتعبئة زجاجات مختلفة في حفل توزيع الجوائز في ذلك المساء. (على الرغم من عدم مراجعته أدناه ، إلا أن Forty Creek Barrel Select يستحق البحث عنه.)

لكن بطريقة ما ، وبهدوء ، وصل الويسكي الكندي إلى مفترق طرق في العام أو العامين الماضيين. لم يعد مجرد ويسكي معتدل الخلق مخصص للخلط. ما عليك سوى إلقاء نظرة على Lot No. 40 ، وهي عبارة عن صفيحة الكراميل والتوابل الكاملة ، أو Alberta Rye Dark Batch التي تم إصدارها حديثًا ، مع حلوى غير عادية ونكهة عشبية تشبه الأمارو تقريبًا ، وسترى ما أعنيه .

هذا لا يعني أن 'السلس' و 'الناضج' لم يعودا جزءًا من قاموس الويسكي الكندي. لا تزال زجاجات مثل القيقب كولينجوود أو فطيرة البقان الفاتنة ذات التفاصيل الدقيقة Crown Royal Reserve كثيرة وسهلة الارتشاف ، ولكن لا يمكن نسيانها.

بعبارة أخرى ، لم يعد الويسكي الكندي مجرد روح كندا. لقد أصبح الاتجاه السائد. سرعان ما أصبحت فئة عالمية المستوى ، فئة تتنافس مع سكوتش وبوربون وغيرهما من فئات الويسكي الشهيرة.

برميل التاج الملكي المختار يدويًا (كندا دياجو ، نيويورك ، نيويورك) ، 55 دولارًا ، 98 نقطة. واحدة من 50 نوعًا من الويسكي التي تدخل في مزيج Crown Royal القياسي ، يبدأ هذا الويسكي المعقد اللذيذ برائحة القيقب والفانيليا التي تنتقل بعد ذلك إلى ملاحظات جذابة من الفاكهة الاستوائية وشيري على الحنك. ينتهي طويلا ، دافئ وحار.

Lot No. 40 Canadian Rye Whisky (Canada Pernod Ricard USA، New York، NY) 45 دولارًا ، 97 نقطة. يضرب هذا الويسكي الممزوج بالكامل جميع النوتات الصحيحة ، بدءًا من الكثير من نغمات الكراميل والبلوط الغنية على الأنف والحنك ، بالإضافة إلى لمسات من الحلوى ، والقرفة الحارة والقرنفل. ينتهي به الأمر لفترة طويلة ، ودهنية قليلاً ومليئة بالفم. ارتشفه مباشرة أو أضف القليل من الخمر الحلو.

كولينجوود (كندا براون فورمان ، لويزفيل ، كنتاكي) 27 دولارًا ، 93 نقطة. يُشار إلى عملية الشيخوخة التي تشمل بشكل غير عادي خشب القيقب ، هذا الويسكي الخفيف سهل الارتشاف حلو بشكل واضح وخشب القيقب على الحنك. يتم رش نكهات الفانيليا الجريئة والسكر البني بلمسات من توابل الخبز على اللمسة النهائية المجففة. افضل شراء.

Caribou Crossing Single Barrel Canadian Whisky (Canada Sazerac Co. ، Frankfort ، KY) 50 دولارًا ، 91 نقطة. العسل الداكن في الزجاج ، هذا الويسكي يفتخر برائحة القيقب والأرز في الباقة. توقع وجود الكثير من التوابل على الحنك ، بما في ذلك القرنفل والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الحريف والفلفل الأسود ، وكلها مبللة بشريط من القيقب والعسل. بلمسة نهائية كبيرة ، مستديرة ، زبدانية وشهية.

ألبرتا راي دارك باتش ويسكي (كندا بيم سونتوري ، شيكاغو ، إلينوي) 30 دولارًا ، 90 نقطة. يتم مزج هذا الويسكي الكندي مع بوربون عالي الجاودار ولمسة شيري ، مما ينتج عنه لون عنبر عميق ونوتات غير عادية من نبات السارسبريلا والبهارات العشبية التي تشبه الأمارو تقريبًا. تُظهر اللمسة النهائية ملاحظات داكنة من التوفي والشوكولاتة المكسيكية الحارة وكريم بروليه ، بالإضافة إلى فرشاة من حرارة الكحول. افضل شراء.

Bison Ridge Special Reserve 8 سنوات (Canada Prestige Wine & Spirits Group ، سانت بول ، مينيسوتا) 20 دولارًا ، 89 نقطة. ذهبي ومشرق ، هذا الويسكي الخفيف والمعتدل يحتوي على نواة ناعمة من الفاكهة الاستوائية المحركة بلمحات من الحلوى ، كريم الليمون والزنجبيل. ينتهي بالجفاف ، مع لمسة من دخان نيران المخيم ومحلول ملحي شهي عند المخرج.

بلاك فيلفيت ريسيرف (كندا كونستيليشن براندز ، فيكتور ، نيويورك) 22 دولارًا ، 89 نقطة. يتميز هذا الويسكي ذو اللون القيقب البالغ من العمر 8 سنوات برائحة خفيفة وفاكهية وإحساس خفيف على الحنك ، مع ملاحظات من الفانيليا والبلوط والإسبريسو والقرنفل. يتسلل وميض من حرارة الكحول إلى النهاية الطويلة والجافة.

The White Rye من Dillon (كندا ECU الواردات ، كورال سبرينجز ، فلوريدا) 38 دولارًا ، 89 نقطة. مصنوعة من الجاودار الكندي ولكن بدون شيخوخة الخشب ، هذه الروح الصافية لها رائحة حلوة وزهرية قليلاً وتظهر حساسة بشكل مدهش على الحنك. تؤدي نفحات الكمثرى والزهور البيضاء إلى اللمحات الحارة من الزنجبيل والفلفل الأبيض في النهاية. تغيير لطيف من 'الكلب الأبيض' غالبًا ما يكون خشنًا ، قم بخلط هذا الويسكي الأبيض الجيد التنظيم في مشروبات الحمضيات.