اعتقدت أنني وجدت الكمال كوكتيل . عندما كان عمري 25 عامًا ، حضرت حفل زفاف في شمال إيطاليا بالقرب من مسقط رأس العريس. أقيم حفل الزفاف في كنيسة حجرية بقرية على ضفاف بحيرة. لقد استكشفت المتاجر الصغيرة في الشوارع المتعرجة حيث أكلت بوظة قبل الحفل. لم أشعر أبدًا بالبرودة. سمعت أن جورج كلوني تزوج على بحيرة في إيطاليا. تخيلت أنه تناول الجيلاتي أيضًا.

كان أحد أبرز الأشياء هو كوكتيل تم تقديمه في ذلك المساء: مشروب محمر فوق ثلج يأتي مع شريحة برتقالية منعشة. ذكرت قائمة أنها كانت نيجروني - مشروب شهير من المنطقة. لم تتعدى ذوقي في الكوكتيل أ شرا الروم و الكوكا ، ولكن من الواضح أن تطور المنطقة كان يزعجني. احببته. كامباري علمت لاحقًا أنه أطلق عليها اسم 'كوكتيل متذوق العالم'. عدت إلى المنزل في نيويورك على استعداد لإظهار صقلتي المكتشفة حديثًا.

كيف تشرب الخمر مثل الإيطالي

لسوء الحظ ، لم أجد سوى Negronis الرهيب في أمريكا . كل شهر أو نحو ذلك ، كنت أحاول طلب مشروبي الجديد الراقي بنفس النتائج: مرارة جدًا ، قوية جدًا - ليس ما أتذكره على الإطلاق. كنت أظن أن ذوقي ، الذي تدرب في أوروبا ، كان ملعونًا بالرقي. بعد عام أو نحو ذلك ، تخليت عن الأمل في أن يتمكن أي نادل أمريكي من صنع نيجروني مقبول.

بعد مرور بعض الوقت ، طلب زميل في العمل اللحاق بالمشروبات. كان متأخرا ، وكان بار الكوكتيل في وسط المدينة الذي اختاره فارغًا بعد ظهر نهاية هذا الأسبوع. أقمنا أنا والنادل محادثة ودية. عندما طلبت بيرة ، قال إنني يجب أن أجرب الكوكتيلات حقًا. أشار لي إلى قائمة كاملة مخصصة لنيجرونيس - تخصصهم. لقد اعترفت بشكل محرج أن لديّ تاريخ مختلط مع المشروب. لم أتمكن من العثور على واحد مثل الأول.

هز رأسه بجدية. لقد أمضى سنوات في دراسة Negroni ، وصنع الآلاف منهم ، وعرض مساعدتي على حل هذا الأمر. سألني عن الشخص الذي أحببته - المذاق والروائح والحمضيات. في النهاية ، استخدمت مصطلح 'فوارة'. انه متوقف. 'هل تتحدث عن Aperol Spritz؟'

مشروب النبيذ الأبيض هذا هو المشروب المثالي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول

بدأ يصف هذا المشروب ، لكنني منعته. لا ، لا ، لقد صححت بصبر. لقد كان بالتأكيد نيجروني ، وليس خلاطًا برتقالًا وصودا. لم أرد أن أحرجه - من الواضح أن Negronis كان شغفه - لكنني أخبرته أن أول رحلة لي كانت في الواقع في رحلة إلى شمال إيطاليا ، حيث تم اختراع المشروب.

'هذا مثير للاهتمام حقًا ،' قال لي أثناء إعداد مشروب. 'لأن Negronis من فلورنسا . سبريتز انه من مدينة البندقية . ' أعطاني كوبًا وها هو: وردي أكثر من الأحمر ، شمبانياً ولذيذًا تمامًا كما أتذكر. فكرت في كل الأوقات التي كنت أتساءل فيها عما يتطلبه الأمر للعثور على نيجروني جيد في الولايات المتحدة. واحد لم يتذوق طعم الحزن والمرارة ، ولكن بدلاً من ذلك أحب هذا العصير المشرق والفاكهي في صحيفة نيويورك تايمز مقارنة مرة واحدة بـ 'كابري صن بعد ممارسة كرة القدم' ، وأطلق عليه 'ليس مشروبًا جيدًا'.

لكن لا شيء من ذلك يهم. عرفت أخيرًا كيف أطلب هذا المشروب الذي أحببته في إيطاليا. نيجروني أم لا.

ظهر هذا المقال في الأصل في عدد مايو 2023 من عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!