لا شك أن ملاذ مزرعة المتأنق المليء بصيد الأسماك وركوب الخيل ورعي الماشية وإطلاق النار على السكيت ستزيد من شهيتك للنبيذ الفاخر والأطباق الشهية. هذا هو السبب في أننا نقدم خمس مزارع غربية تعد بحفريات لطيفة وطعام لذيذ وبرامج نبيذ من الدرجة الأولى:

مزرعة ومنتجع Alisal Guest (سانتا ينز ، كاليفورنيا)

تقع مزرعة الماشية العاملة هذه في بلد النبيذ بمقاطعة سانتا باربرا وتستضيف عطلة نهاية أسبوع حصاد سنوية مع مزارع عنب لوكاس وليولين ، المعروفة بإنتاجها المستمر Pinot Noir و Chardonnay الحائزين على جوائز. تتضمن حزمة Harvest الدخول إلى حفلة تتميز بأخذ عينات من البراميل من Lucas & Lewellen ، وركوب الخيل ، وعشاء شواء على العشاء خاص بصانع النبيذ وترفيه حي. في The Ranch Room and The River Grill ، يختار الشيف التنفيذي Pascal Godé يدويًا النبيذ المحلي النادر مثل SeaSmoke Southing Pinot Noir لعام 2008 لأعضاء النادي.

تربل كريك رانش (داربي ، مونتانا)

يقع بجانب Trapper Peak في غرب مونتانا ، وأبرز ميزة في Triple Creek هي قبو النبيذ الزجاجي في الصالة الموجودة على السطح مع أكثر من 2000 نوع من النبيذ الفاخر للاختيار من بينها ، 500 منها من كاليفورنيا ومنطقة شمال غرب المحيط الهادئ وفرنسا. تشمل خيارات العشاء اليومية قائمة من أربعة أطباق تضم ماهي ماهي سيفيتشي وسلطة لحم بقري قصير الأضلاع وشريحة لحم جاموس أسود وموس بالعسل. يقدم Triple Creek أحداثًا على مدار العام لمحبي النبيذ ، بما في ذلك Vintner Wine Weekends في الربيع ، ويضم ندوات من قبل صانعي النبيذ في شمال غرب المحيط الهادئ والأنشطة التي تشمل صيد الأسماك بالطائرة وتدليك الأزواج.

فيستا فيردي رانش (Steamboat Springs ، CO)

في Vista Verde - على بعد 45 دقيقة بالسيارة من بعض مصاعد التزلج ذات المستوى العالمي - يمكنك المشاركة في دروس الطبخ العملي وتذوق النبيذ الأسبوعية. يعلم الشيف التنفيذي مات كامبل الضيوف كل شيء بدءًا من كيفية تقشير السلمون بدون سكين إلى تقنيات تقييم النبيذ. تشمل قائمة العشاء في مطعم المزرعة الأطعمة المريحة مثل بسكويت اللبن الرائب وملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة المقترنة بتوصيات نبيذ كامبل مثل Alamos Chardonnay أو Chateau Julien Merlot.

سميث فورك رانش (كروفورد ، كولورادو)

في هذه المزرعة ، يحتفل الشيف التنفيذي سيث بيتمان بالمأكولات من المزرعة إلى المائدة ، والتي تتميز بأطعمة مثل Chèvre مصدرها مزرعة ماعز محلية وحدائق المزرعة وقن الدجاج. وتشمل الأطباق آيس كريم الذرة الحلوة والكوريزو والسمان المحشو بالفاكهة والطماطم الخضراء المحلاة. يركز بيتمان ، الذي عمل طاهًا للمأكولات في Whisknladle في La Jolla و sous chef في The Restaurant at Meadowood في Napa Valley ، على إقران الأطباق مع Petite Syrah و Pinot Noir و Cabernet Sauvignons من كاليفورنيا.

مزرعة بار أ (معسكر ، واي)

يقع A Bar A Ranch على نهر North Platte في قلب جبال Medicine Bow في جنوب وايومنغ ، ويضم مجموعة مختارة من أكثر من 160 نوعًا من النبيذ العالمي. استمتع بالنبيذ خلال المناسبات الخاصة بالمزرعة مثل حفلات رعاة البقر في المنزل والعروض الفنية للفنانين المقيمين (عرض Duke Beardsley مؤخرًا أعماله). يتم إعداد أطباق Master Chef Kent Trebilcox 'الغربية الأنيقة' من المنتجات العضوية واللحوم الطبيعية مثل الضلع الرئيسي والراتاتوي التي يتم الحصول عليها بشكل أساسي من شركة Fort Collins، Co.

لقراءة المزيد عن طعام دود رانش ، انقر هنا .